成人式を迎えられました皆様、
おめでとうございます。
夢に向かって、可能性を信じて
笑顔にみちた人生でありますように。
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石焼きいもはなぜ甘いのか。
さつまいもはβアミラーゼという酵素が含まれていて、６０℃以下と
いう条件で、さつまいもの澱粉を麦芽糖に変えるものです。
つまり石焼き芋いもは、石を敷くことで温度を押え、麦芽糖を
引き出す調理法なのです。
さつまいもにラップして、レンジでチンは、麦芽糖が含まれずに
あまり甘くないのです。
画像はお借りしました。
スーパー内で焼きいもが売られていますので、時たま買い求めますが、
ねっちりとした甘い焼きいもは、とても美味しいです。
沢山の食物繊維をとることができ、カリウムも豊富に含んでいて、
カリウムはナトリウム（塩分）を排泄する役割も有ります。