大根葉ポタージュスープ

頂いた大根の葉は新しいので捨てた事がない。

さて今日は何にしようかな？

レシピ検索したら、「大根の葉のポタージュスープ」が目に留まった。

＜材料＞
大根の葉１７０ｇ

玉ねぎ　1個

水１００ｃｃ

牛乳２００ｃｃ

とりがらスープの素小さじ１

塩・こしょう少々

コンソメ味が好きな人は入れると良い

＜作り方＞
大根の葉を洗い１～２ｃｍに切る。

玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにする。

水を入れて強火にかけ、フタをする。沸騰後、中火にし混ぜながら煮る。

具が煮えたら火を消し、早く冷ますために冷たい牛乳を入れる。

冷めたらミキサーに具を入れてなめらかにする。

鍋に戻し、とりがら・塩・こしょうを入れて中火にかける。沸騰させないように・・・。

料理も簡単、それなのにビタミンAはほうれん草並み、ビタミンCはほうれん草よりも多く、カルシウムに至ってはほうれん草の約５倍も含まれているそうだ　

お試めしあれ！