干し野菜

大根の季節がやってきました。

 

 

葉っぱは2～3日干して、湯がいて、余分は冷凍します。

 

冬場の葉物の栄養補給にもなりますね。

 

それを油揚げ、ニンジンと炒め煮にすると、すごくおいしい。味付けはダシ汁とお醤油ちょっとだけ。

 

 

今日はお弁当にも入れました。

 

野菜は干すと、アジがでますね。

 

 

売っているシメジでも、さっと干すと全然違います。

 

 

何でも干しまくって、今はナツメを保存用に、蒸したものを干しています。