韓国風鳥手羽の煮物

３月に入ったと思ったらもう今日で初旬が終わり＾＾；

明日はあの恐ろしい記憶の蘇る日です＾＾；
あの日を境に日本人と暮らしが変わったような印象を受けます

特に食に関してはバブルが弾けて以降益々質素に・・・
「飽食」の時代には考えられないような食の形態に
なってきたなあと思うのです

B級グルメはまあよしとして　グルメ番組より耐乏番組が
多くなってますしねえ
安い物の方がもてはやされている気がしません？


鳥の手羽なんてその安い物の代表ですもんね
でもこれがまたうまいんだよなあ　(＾￢＾)ジュル...

スーパーでキロ単位で売ってたんですよ
買いましたなあ　+゜。(苦´・艸・)(・艸・｀笑)。゜+

翌朝その袋を前にして大分考えました

(￣ヘ￣)ウーン


まず浮かんだのはシチューです

でも現在我が家には大鍋におでんが・・・


大根と一緒に和風に炊こうかと

でも現在我が家には大鍋におでんが・・・


ガスコンロの魚焼きグリルで塩焼きにしようか

でも現在我が家には歯の悪いだんなが・・・

齧れないやんか！＼(｀０´)/キーーー
と文句が出るのはわかっている！　・⌒ヾ(*´_｀)

悩みつつ冷蔵庫を開けたら目の前にコチュジャンのチューブ！
やっと閃いた！

韓国風って滅多に作らへんし！　d(●∀●)フォー!!



韓国風鳥手羽の煮物

材料

3人分

鳥手羽元　　9本

ねぎ　　　1本

コチュジャン

にんにく　しょうが　小麦粉

サラダ油　ごま油　砂糖　酒　醤油


作り方

１　鳥手羽は骨の側に切れ込みを２～３箇所つけておき
　　塩コショウをしてから小麦粉を薄く振っておく

２　ねぎは5センチほどに切っておく　にんにく、ショウガは薄切りに

３　フライパンを熱してサラダ油を大さじ1杯程度入れる
　　ニンニクとショウガを弱火で炒めて香りを立てておく
　　鳥手羽とネギを入れて火を強くして焦げ目を付ける

４　焼き色がついたら火を弱めて砂糖大さじ半分ほどを振り入れ
　　好みの量のコチュジャンと酒を続いて入れてざっと混ぜてから
　　ひたひたに水を入れて蓋をして２～３分待つ
　　その後醤油を入れて味をつけて適度なタレの量に煮詰めて
　　少量のごま油を振り掛けて出来上がり！

私は彩りにアスパラガスを最後に入れました
もちろん堅い目に湯掻いてあります　色が悪くならないように
さっと温かくする程度です

皆様ご存知のとおりネギは嫌いな私は　実は冷凍庫にしなびたような
ネギの青いところを常備してあるんです
それを焼き付けて香りを出しておいて最後に捨てましたｗｗ

思いつきで作ったような料理なのでもっと野菜を
入れてもいいかな？と思います


コチュジャンがなければトウガラシとか　それもなければ一味とか
トウガラシ系統を使ってください
ただピリ辛味だけでなくそこはかとした甘みが必要です

それにしても家族には大受けでしたわ　さすがワタクシ！

┌(￣０￣)┐ウオーホッホッホッホ

ちなみに小さなおかずとしてほたるいかとワカメの酢の物
カボチャの煮付けを付け合せました