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郡上八幡④味噌を買う

2018-04-15 12:48:33 | うんちく・小ネタ

この辺りの名産は何にかと見渡したら、木工細工とお味噌かなーーー。

ニッキ屋(ニッキ飴=シナモン)さんもありました。

大黒屋さんという老舗の味噌屋さんを発見。 

いい感じでしょ。

店を入って正面に飾ってあるのが大黒屋さんオリジナルのお味噌。

お味噌に火を入れていないので発酵が止まっていないそうです。

だから保存には冷蔵庫が必要。 

こちらはお取引のある治朗兵衛さんのお味噌です。

こちらのお味噌は火を入れて発酵を止めています。

良いものでも値段は高くない。

シンプルなものは値段がはりません。

醤油もシンプルな昔ながらの製造で作ったものは、日持ちがしないだけで、高価にはなりません。

私は、東京の西外れにある近藤醸造場に買いに行きます。

https://www.kondojozo.com

江戸末期に活躍した近藤勇(新選組)の末裔のお店です。

大黒屋さんでは、お味噌を2個いただいてきた。

各地を旅すると、その土地のものを少量いただいてきます。

郡上八幡のお味噌屋さん、大黒屋さんのホームページ。

http://kaneko-daikokuya.com/annai.html

こちらが大黒屋さんの地味噌。

辛口だそう。

治朗兵衛さんのお味噌も買ってきました。

こちらは塩分控えめ。

こちらはニッキ屋さん。

シナモンです!

肉桂と書くんですね。

ニッキは確か根だと思いましたが、、、。

肉桂屋さんの桜間見屋さんも相当な老舗のようです。

ニッキ飴を売っていました。 

こちらはお茶屋さんで甘味屋さんでもあります。

郡上八幡のシイタケ茶も絶品で,

抹茶蜜豆をいただいたときに一緒に出てきました、、、そりゃもう買わなきゃいけません。

もちろん速攻で買ってきました。

45袋入っていました。

何かの出汁にも使えそうです。

郡上八幡は味わいのある町です。

郡上八幡③ 食事は飛騨牛

https://blog.goo.ne.jp/photostudioon/e/633e7eed7dc22ff580e356ec217d1cbd

郡上八幡② 水の町

https://blog.goo.ne.jp/photostudioon/e/11b55119cdaf99e306a248fcbf66d541 

郡上八幡① お城の見晴らし 

https://blog.goo.ne.jp/photostudioon/e/a0a778d23ceb81f556fd81a3c4063dfe

高遠の桜

https://blog.goo.ne.jp/photostudioon/e/d3ed913f0815e6701cffca199a092f75


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