キャラブキの季節。

恒例の「キャラブキ」作り。

実は、干しすぎて・・・やや失敗だったのだが・・



干して・切って、洗って・・・・じっくり２時間茹でてアク抜きの図。



茹でている間に、干ししいたけ・日高昆布・あごだし・・・を水に２時間。




茹で上がり・水きり・・・だしは、煮立てる（昆布は沸騰寸前に出す）こと３分。



１．５リットルの出汁に、酒３００ｃｃ・みりん１５０ｃｃ・醤油１５０ｃｃ。

こいつら入れて、いよいよ煮しめてゆく。



途中図。



完成！



熱々のご飯に、うまし！