今年も迎春菓「福梅」を・・・

今年も迎春菓の「福梅」を、頂戴しました。

台所の片づけも済ませて、少しのんびりと・・・・・。
抹茶を入れて、福梅を美味しくいただきました。

　　
紅白の福梅と抹茶です
パリパリの皮と、煮詰めた餡のコシの強さに、歯ごたえがありました。


＊　福梅

福梅は、加賀百万石の城下町、金沢の新春を彩る祝菓です。

藩主前田家の家紋「剣梅鉢」に由来し、
藩政時代後期からの歴史を持つ、古典的銘菓です。

一般の「もなか」とは異なり、厚く固めの皮と、
　　　　　　コシの強い、独特な「福梅あん」が特徴です。