今が旬の“破竹”

　　　　　　　　　　　昨夕、破竹をいただきました。
　　　　　　　　　　孟宗竹より遅れての、破竹の季節です。
　　　　　　　　　　こちらに来て、一度も食べていませんでした。
　　　　　　　　　　　　　　↓　　　破竹です

　　　　　　　　

　　　　　筍のように、アク抜きする必要も無く（レシピによっては、
　　　　ゆがいてアク抜きするともありますが）見た感じ、硬そうですが、
　　　　柔らかく、美味しいのです。
　　　　　　　　　　　　↓　　　皮をむいた状態です

　　　　　　　　

　　　　　　　今日、早速コンニャク、チクワと煮付けてみました。
　　　　　　ほろ苦さは多少ありますが、歯ごたえあって、旬を感じます。


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　　　　　　　日本には、６００種類の竹があるそうです。
　　　　　　孟宗竹のように、大きく成長するのではなく、細長く成長
　　　　　　する淡竹です。
　　　　　　破竹の筍は、アクが少なく、あっさりしているため、
　　　　　　　　　　　　　　食べやすいといわれている。　
　　　　　　「破竹の勢い」といわれる破竹は、この竹と違うそうです。　　　

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　　　　　　　　ウオーキング～雨のためお休みです