蒸し暑いとつい、冷たいものが欲しくなってしまいます。
冷凍庫の中には、アイスキャンデーやモナカアイスなど入っていて、
口にしてしまいますが、カロリーのことなども気になります。
ラクトアイス・・・ラベルを見ましたら、無脂乳固形分8.5％、植物性脂肪分13％、
卵黄脂肪分0.5％の表示がありました。
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一般に冷たくてミルクの味がするものを「ラクトアイス」といっていますが、
実は乳成分（乳固形分と乳脂肪分）の量によって、アイスクリーム、アイスミルク、
ラクトアイスの三つに分類されている。
アイスクリーム＝乳固形分１５％以上、乳脂肪分８％以上、
アイスミルク＝乳固形分１０％以上、３％以上。
ラクトアイス＝乳固形分3％、乳脂肪分はなし。
以上のことから、乳成分多くて、風味がいいのはアイスクリーム、
次がアイスミルク、ラクトアイスの順番になります。（値段もこの順番で安くなります）
ラクトアイスは、乳成分こそ少ないものの、その分植物性脂肪を多く使うので、
脂肪分もカロリーも高かったりします。
五訂食品成分表では、「アイスクリームの高脂肪タイプよりも、ラクトアイスの
普通脂肪タイプの方が、脂質も多くカロリーも高い」と出ています。
氷菓と規定されているものは、
乳固形成分が３％未満でアイスキャンデーやシャーベットなどがそうです。
検索にて
表示をよく見て、口にするのもほどほどにしなくては・・・と思っている私です。
カロリー、脂質などコレステロールにも注意しなくてはいけない身ですので、
ラクトアイスを検索してみて、よかったと思っています。
