ブロッコリーあれこれ

　　　カリフラワーが影をひそめ、いまは、ブロッコリーの
　　ほうが、出回っている感じです。寒い今の時期が一番
　　美味しく思われます。

　　　ブロッコリーは栄養価が高い。
　　鮮度が落ちやすく、調理での栄養損失が大きいのが難点です。
　　蕾なので入手したら早めに食べ、ビタミンCを出来るだけ損なわ
　　ないように、茹で時間を短めにするか、炒めるかにしましょう。
　　短時間調理が、ビタミンCの損失を防ぎます。

　　　ブロッコリーの原産地は、イタリアを中心とする地中海沿岸。
　　ブロッコリーという名前は、イタリア語で芽、茎を指す単語から
　　きている。
　　ブロッコリーはベータカロチンに加えて、ビタミンCや食物繊維
　　も備えた優等生である。
　　　　　　　　　　　　　　＊＊＊ふれあいニュースより＊＊＊

　　　　カリフラワー・ブロッコリー
　　　どちらもアブラナ科の野菜で、キャベツの仲間
　　　野生キャベツからブロッコリーが、さらに、ブロッコリーから
　　　カリフラワーが分化したと言われる。
　　　　カリフラワーは、昭和３０年ころに主流に。
　　　ブロッコリーが主流になったのは、それから１０年も遅れて
　　　昭和４０年頃である。

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　　　　　　ウオーキング～40分＝5,200歩