以前は5月といえば、暑いくらいの五月晴れという言葉が、
ピッタリの月であったかと、記憶していますが・・・
昨年も、五月晴れが少なく、今年もまた、そのように思えます。
異常気象と言われていますが、やはり、その影響が
出ているのでしょうか。
***塩の調理用語について***
料理する時には欠かせない「塩」
この塩には、さまざまな調理用語がある。
魚に化粧塩=魚を姿焼きにするとき、焼き上がりを美しく
見せる為にふる塩。
ふり塩 =食材に塩をふること(臭みを除き味をつける)
ひと塩 =食材に軽く塩をふる(漬物の下漬や、一夜干しにつかう)
べた塩 =魚の全体に白くなるほどの塩をすること。
塩じめ =魚に塩をふって、余分な水分をのぞき、身をしめること。
塩びき =魚を塩蔵する事(一般には塩をした鮭をいう)
たて塩 =海水程度の塩水の事(魚介類の下洗いや、野菜などの下漬につかう)
よび塩 =塩蔵品の塩抜きをする時に使う、薄い塩水の事。
***以上です***
ウオーキング~50分=6,200あるく
ピッタリの月であったかと、記憶していますが・・・
昨年も、五月晴れが少なく、今年もまた、そのように思えます。
異常気象と言われていますが、やはり、その影響が
出ているのでしょうか。
***塩の調理用語について***
料理する時には欠かせない「塩」
この塩には、さまざまな調理用語がある。
魚に化粧塩=魚を姿焼きにするとき、焼き上がりを美しく
見せる為にふる塩。
ふり塩 =食材に塩をふること(臭みを除き味をつける)
ひと塩 =食材に軽く塩をふる(漬物の下漬や、一夜干しにつかう)
べた塩 =魚の全体に白くなるほどの塩をすること。
塩じめ =魚に塩をふって、余分な水分をのぞき、身をしめること。
塩びき =魚を塩蔵する事(一般には塩をした鮭をいう)
たて塩 =海水程度の塩水の事(魚介類の下洗いや、野菜などの下漬につかう)
よび塩 =塩蔵品の塩抜きをする時に使う、薄い塩水の事。
***以上です***
ウオーキング~50分=6,200あるく