五月晴れは・・・・・？ 塩の調理用語について

　以前は５月といえば、暑いくらいの五月晴れという言葉が、
ピッタリの月であったかと、記憶していますが・・・　
　昨年も、五月晴れが少なく、今年もまた、そのように思えます。

異常気象と言われていますが、やはり、その影響が
　　　　出ているのでしょうか。　


　　　　　　　＊＊＊塩の調理用語について＊＊＊
料理する時には欠かせない「塩」
この塩には、さまざまな調理用語がある。
　　　
　　魚に化粧塩＝魚を姿焼きにするとき、焼き上がりを美しく
　　　　　　　　　　　見せる為にふる塩。
　　ふり塩　　　＝食材に塩をふること（臭みを除き味をつける）
　　ひと塩　　　＝食材に軽く塩をふる（漬物の下漬や、一夜干しにつかう）
　　べた塩　　　＝魚の全体に白くなるほどの塩をすること。
　　塩じめ　　　＝魚に塩をふって、余分な水分をのぞき、身をしめること。
　　塩びき　　　＝魚を塩蔵する事（一般には塩をした鮭をいう）
　　たて塩　　　＝海水程度の塩水の事（魚介類の下洗いや、野菜などの下漬につかう）
　　よび塩　　　＝塩蔵品の塩抜きをする時に使う、薄い塩水の事。
　　　　　　　　　　　　　＊＊＊以上です＊＊＊


　　　　　ウオーキング～50分＝6,200あるく