7月18日「冷やしなす」

7月18日
今日のレシピは
冷やしなす

(レシピの1人分は　39KCal・・塩分0)


　　　　
　　　　　　冷やしなすは
　　　　　なすを茹でて冷やし、
　　　　特性たれをかけて食べます。
　　　　　暑い時の美味しい1品です。

材料(4人分)
　　なす　　　　　　4個
　　きゅうり　　　　1本
　　ハム　　　　　　2枚
　　おくら　　　　　1本
　　生姜　　　　　　1かけ
　A
　　醤油　　　　　　大さじ1
　　酢　　　　　　　大さじ1
　　砂糖　　　　　　小さじ1
　　練りからし(和)　小さじ1

作り方
1　なすは、乱切りにし塩水につけてから茹でて冷まして水気を絞って、
冷蔵庫で冷やしておく。
2　きゅうり、ハム、生姜はアラみじんに切り、オクラは薄切り、
Aの調味料と混ぜ合わせておく。
3　食べる時に、なすを器に盛り、2のたれをかける。

ポイント
:　なすは、切り口が空気に触れると変色しやすいので、切り口に塩を振るか、
　 塩水につけると、旨味が逃げず色よくなる。
: 具材はアラみじん、和からしを使います。
　　
一口メモ
　なす
皮の 鮮やかな色は、ナスニンという、紫色素ポリフェノールで、
老化防止に一役かっている食材です。
　皮をはてないで調理して食べましょう。

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「　お　知　ら　せ　」

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