11月1日「かつお（土佐）の甘煮」

11月1日
今日のレシピは
かつお（土佐）の甘煮

（レシピの1人分は234ＫＣａｌ　）

　　　　

　　　　かつお（土佐）の甘煮は　　
　　　　生で食べられる土佐かつおを、
　　　同量の酒と水で味つけします。
　煮汁にしばらくつけておくと味がしみて
　　　　　おいしい煮魚になります。

材料（2人分）
　　かつお　　　200
　　しょうが汁　小さじ1
　　酒　　　　　150CC
　　水　　　　　150CC
　　醤油 　大さじ2
　　砂糖　　　　大さじ2
　　味醂　　　　小さじ2

作り方
1　かつおは食べやすい斜め切りにしておく。
2　鍋に1のかつおと同量の酒と水を入れ火にかけ、
　　沸騰したら砂糖と醤油、しょうが汁を加え落し蓋をし煮る。
3　煮汁の泡が細かくなってきたら味醂を廻し入れ火を止める。

ポイント
:　かつおは、水分が少ない赤身の魚なので、煮てからしばらくおくといい。
:　生姜汁を入れましたが、形の生姜でも美味しい。

一口メモ
土佐かつおは
・　さくに切ったかつおを網で周りに焦げ目をつけ焼き、生姜のたれで食べる。
・　かつおの旨味成分イノシン酸に富み、ビタミンD、鉄が多い。

---

「　お　知　ら　せ　」

こちらをクリックしてね。　→→　http://eachdish.com/my/kuniko/recipes/521

「今日の献立レシピの総カロリー栄養成分」を見ることができます。