８月２３日「じゃがいもの豆乳冷スープ」

８月２３日
今日のレシピは
じゃがいもの豆乳冷スープ

(1人分は208kCal　塩分は0.6g)


　　　　
　　　　じゃがいもの豆乳冷スープは
　　　　消化吸収のいい豆乳を使い
　　　油を使わないで　冷スープを作る
　暑い時の冷たいスープは元気がでます。

材料(４～6人分)
　　じゃがいも　　　2個
　　玉葱　　　　　　１個
　　人参　　　　　　1/2
　　豚肉　　　　　　80g
　　豆乳　　　　　　400CC
　　水　　　　　　　300CC
　　コンソメ 　　　1個(4ｇ)
　　塩　こしょう　　少々
　　パセリ　　　　　少々

作り方
1　じゃがいもは皮をむき食べやすい大きさに切り、
　　人参は乱切り、玉ねぎはざく切りにしておく。
2　鍋にじゃがいも、玉ねぎ、人参、水300CCを加え沸騰したら、
　　豚肉、コンソメを入れ柔らかく具材を煮る。
3　2を冷まし、ミキサーにかけ。
4　再び、3を鍋にもどし火にかけ、豆乳を少しずつ加え混ぜる。
　　塩、こしょうで味をととのえる。
　　冷蔵庫に入れ冷やす。
5　食べる時に器に盛りパセリを飾る。

ポイント
:　具材を煮る時にコンソメを入れる。
;　ミキサーに入れる時は、必ず冷ましてから入れる。
:　豆乳を入れてから　焦げやすいので注意。

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「　お　知　ら　せ　」

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