5月7日「うどとごぼうとレンコンのきんぴら」

5月7日
今日のレシピは
うどとごぼうとレンコンのきんぴら

うどとごぼうとレンコンのきんぴら
大胆に切った「うどとごぼうとレンコン」きんぴら
意外とおいしいのです。


　
　　　　　　　うどとごぼうとレンコンのきんぴら


材料(4人分)
　　うど(太い部分)　　　・・・1本
　　 ごぼう　　　　　　　　・・・中1本
　　レンコン　　　　　　　・・・6㎝位
　　人参　　　　　　　　　・・・1本
　　唐辛子　　　　　　　　・・・少々

　　サラダ油　　　　　　・・・大さじ1強
　　砂糖　　　　　　　　　・・・大さじ1
　　みりん　　　　　　　　・・・大さじ2
　　醤油　　　　　　　　　・・・大さじ2
　　酒　　　　　　　　　　・・・大さじ1
　　だし汁　　　　　　　　・・・大さじ3

作り方
１　ごぼう、うど、レンコン、人参は皮をむいて太めの斜め切りにし、
　　ごぼうとレンコンは水にさらしておく。
２　鍋にサラダ油をひいて　レンコンを炒めごぼう、人参、うどの順に炒める。
３　全体に火が通ったら　唐辛子を加え、酒、砂糖、薄口醤油を加え
　　煮汁がなくなるまで炒める。
　　最後にみりんを加える。

ポイント
：　野菜の歯ごたえを失わないように炒めること、
　　野菜はうすく切り過ぎないことがポイントです。
：　油で炒める料理法は、火の通りが早いので注意。

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