4月10日「古つけたくあんの粕漬け」

4月10日
今日のレシピは
古つけたくあんの粕漬け

古つけたくあんの粕漬け
たくあんが酒粕で美味しく変身!

　
　　　　　　　　　　古漬けたくあんの粕つけ

材料(4人分)
　　 たくあん(古つけ)　　　・・・1本
　　粕漬け　　　　　　　　・・・150ｇ
　　砂糖　　　　　　　　　・・・大さじ2
　　みりん　　　　　　　　・・・おおさじ2

作り方
１　たくあんは、薄い輪切りにして1時間位水にさらして、塩気をぬいておく。
２　蓋つきの容器に、酒粕を味醂で溶いてほぐし、砂糖を加えて滑らかにしておく。
３　たくあんを固くよく絞り、2の中に入れ粕たれとよく混ぜ合わせ、
　　ふたをして冷蔵庫に入れる。
４　1日でおいしい、たくあんの酒粕が出来上がります。

ポイント
：　酸っぱくなったぬかつけ、たくあんを蘇らせようとして出来たおかずです。
：　物を粗末にしない昔の人の知恵です。
：　漬物の味がなくならないように水だしして、パリッと仕上げます。

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