10月13日「とうがんのエビのあんかけ」

10月14日
今日のレシピは
とうがんのエビのあんかけ

(1人分は22kCal　塩分は0.1g)


　　　　
　　　　とうがんのエビのあんかけは
　　　　とうがんを昆布だしで味つけし
えびとミックスベジタブルでとろみをつける

「材料(4人分)」
　とうがん　　　　　　　　1/4
　昆布　　　　　　　　　　
　ミックスベジタブル(冷凍)大さじ3
　エビ　　　　　　　　　　8匹
　醤油　　　　　　　　　　少々
　片栗粉・水　　　　　　　大さじ1

「下準備」
・　とうがんは皮をむき、種を取り食べやすい大きさに切る。
・　エビは皮をむき背ワタを取っておく。
・　片栗粉に水を加え水溶き片栗粉を作っておく。

「作り方」
1　鍋に水カップ2に昆布を浸し昆布の旨味をとり昆布だしを作る。
2　昆布だしにとうがんを加え火にかけ、沸騰したら醤油を少々加え
　　中火で柔らかく煮て薄く味をつけ別にしておく。
3　とうがんを煮た汁に、エビとミックスベジタブルを加え煮て、
　　水溶き片栗粉を流しとろみをつける。
4　味のついたとうがんをお皿に盛り、3のとろみをつけた汁をかける。

「ポイント」
:　とうがんは昆布だしで薄味に煮る。
:　エビとベジタブルを煮汁で煮て、沸騰した所に水溶き片栗粉を加え
　とろみをつける。

「一口メモ」
　とうがんは
・成分のほとんどが水分で、低エネルギー。
・ビタミンCを含む。

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「お　知　ら　せ　」

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