1/30（木）リボン

お店ではマスクが品切れ状態らしいです

私は、日頃マスクをしませんがさすがに先日電車に乗る機会があったのでつけてみました

ほとんどの方が使用しているのにびっくり

皆さんウイルスには気を付けましょう

まずは手洗いうがいですね

本日のシェフはリボンの皆さんです

久しぶりのシェフ活動なのでファンの方で予約がいっぱいでした

お断りしたお客様申し訳ありませんでした

メニュー

天丼

海老しんじょう

小鉢

みそ汁

デザート

本格的の和食は初めてのリボンさん

何を食べても美味しい

和食と言ってもおしゃれ

カリっと揚がった天ぷらがアツアツ

タレも絶品なのでパクパクいけます

豆腐にひじきと海老を入れ茶巾で絞りゆでてからトロミあんをかける

手間暇かけ旨味が凝縮

柚子の香りもいいですね

ほうれん草はクルミのお浸し

大根の甘酢和えもオシャレ

昆布、カツオなどでしっかりお出しを取っています

アオサの香りが美味しい

私はほうじ茶ムースがなくなってしまったのでチョコレートロールケーキでした

濃厚なロールケーキ

しっとりでほろ苦いチョコレートクリームがたっぷり

おいし～い

どれだけでも食べれちゃう

とてもお腹いっぱい大満足のランチごちそうさまでした

次回のリボンさんは3月1日コラビアまつりでいちご大福を販売します

皆さんぜひ買いに来てくださいね

お待ちしております

 

 

9/20（金）リボン

本格的イタリアンがこらび庵で食べれちゃう
美人シェフシェフさん達が心を込めてスペシャルランチを作ってくれましたよ
忙しい中時間を割いて本日も美味しいランチを作ってくれました
素材をいかした食材本来の旨味を最大限いかしたクリームパスタです
メニュー
アイポークときのこのクリームパスタ
スープ
サラダ
デザート



本格イタリアンが650円超お得

愛知ポークを使ったキノコたっぷりクリームパスタ
肉の臭みが一切なく美味しい
大きなお肉のかたまりを自分独自の大きさにミンチしたこだわりにもビックリ
クリームソースには贅沢何と白ワイン、生クリーム、粉チーズなどが入って麺との相性バツグン

人参スープ塩、コショウ、コンソメで人参の甘さが感じます

シェフさん手作りパン
香ばしくパスタのソースに付けても絶品

新鮮なフレッシュサラダ

お砂糖は高級カソナードを使って超贅沢
バーナーで炙ると香ばしく甘ーいいい香り
パリパリで中はふわふわ
手のこんだご褒美ランチごちそう様でした

6/5(水)リボン

ちょっと蒸し暑い一日です。
窓を開けて風を通していましたが、
ランチタイムはやっぱりエアコンの助けを借りました。

今日のシェフはリボンさんです。
幸せランチのメニューを紹介します。
本格デミグラスソースでカツレツ
パンまたはご飯
スープ
夏野菜のトマトソース和え
どら焼き


カツレツはもちろん揚げたて。
衣はさくさくでお肉は柔らか～
そこにかかっているデミグラスソース。
シェフさんからお話を聴けば聞くほど、
実に手間ひまがかかった本格的デミグラスソースです。
何時間も煮込んであるそうで、お肉の旨味とお野菜の旨味が濃縮された
ほんっっっっとに美味しいソースでした


つけ合わせも美味しい一品。
玉ねぎ、ズッキーニ、素揚げしたナスをトマトソースで煮込んだ後、
ゆでたじゃがいもと合えてあります。

パンは自家製パセリが練りこまれたオリジナルパン。
お出しする直前に表面をオーブンでカリッと焼いていました。
このひと手間が嬉しい


こちらはお野菜たっぷり手作りベーコン入りのコンソメスープ。
野菜の旨味、甘味に手作りベーコンがベストマッチ。
贅沢な一品です。


そしてデザートは手作りどらやき。
生地にも中身にもこだわりがあり、
販売してほしいと本気で思ってしまいます。
手作りあんこに手作りレーズンバターがはさんであります。
レーズンバターに入っている干しブドウも
なんとラム酒で漬けた自家製レーズン。

何を食べてもため息が出る美味しさ。
シェフさんに作り方を聞くと、
ますます愛情たっぷりなのがわかります。

幸せいっぱいのランチをありがとうございました。
ごちそうさまでした

5/9(木)リボン

東京オリンピックのチケット販売が今日から販売されると今朝のニュースで聞きました
私個人の気になる種目はバドミントンです今からとても楽しみです
頑張れ日本
本日こらび庵で頑張ってくれたシェフさんはリボンの皆さんです
リボンさんの活動を待ちわびて本日もたくさんのお客様が食べに来てくれましたよ
何を食べても絶品ランチをご紹介しますね
メニュー
スペシャルハンバーガー
手作りベーコンと野菜スープ
サラダ
デザート


心を込めて食材をいかしたスペシャルランチ

エビとはんぺんを使ったエビカツバーガー
もちろんパンも手作り
タルタルソースが最高

1週間前から手作りしたベーコンは絶品
燻製の香りとうま味が最高
ゴロゴロたっぷり野菜がいい味だしてる

たっぷりな野菜にイリ玄米がアクセント

コーヒームースは生クリームの甘さとコーヒーの苦みが絶妙プロです
贅沢なスペシャルハンバーガーランチ
幸せいっぱいでした
今日もたくさんのお客様が来店して頂きありがとうございました
次回のリボンさんは6月9日(木)です
皆様からのお電話お待ちしております

12/5(木)リボン

曇り空の下、
なんとな～く気分も曇りがちになりますが
リボンさんの今日のランチを目にした途端、
「わぁ～～」という歓声とともに
皆さんの表情がパッと明るくなるのを感じました。

メニュー
　あみえびのトマトクリームパスタ
　クラムチャウダー
　サラダ
　パン
　ロールケーキ





あみえびを、オリーブオイルとニンニクで炒め、風味を出すのがコツ。
牛乳・生クリームに調味料は天然塩だけなのだそうです。
素材のうま味って、こんなにも出るんですね～


アサリを白ワインで蒸して、塩・コンソメちょっと。
ジャガイモやニンジンが柔らかく馴染んで、美味しかったぁ～


とってもカラフルなサラダ。
オリジナルドレッシングで、お野菜がうまいうまい！



ジェノバソースを生地に練りこんだ、ふわふわフォカッチャ
程よいバジルの香りで、小さなお子さんも大きなお口でかぶりついてみえました


ディプロマットクリームのロールケーキ。
カスタードクリームと生クリームをミックスした、やさしい甘さ。
フルーツも乗っていて、あーーー幸せ～

おなかいぃ～～っぱい
ごちそうさまでした！

9/13(木)リボン

毎日雨が続いてジメジメです
少し涼しくなってきました体調管理には十分気をつけたいですね
本日のシェフさんはリボンの皆さんです
美人シェフの皆さんんが素敵なランチを作ってくれました
本日のメニュー
ボロネーゼ
スープ
パン
デザート


おしゃれなランチ
食べる前からワクワクしちゃう

このボロネーゼソース三時間も煮込んだ本格ソース

マッシュポテトはチーズが入って香ばしく中はぽくぽく

ジェノベーゼソースが美味しい
パンはもちろん手作りです

コンソメスープほっこりします

しっとり甘さ控えめ
ホイップクリームは柔らかく
どれだけでも食べれちゃう
今日も素敵な美味しいランチをありがとうございました
たくさんのお客様が来店下さいましたありがとうございました
次回のリボンさんは12月6日(木)を予定しております
皆さんのお電話お待ちしております

6/28（木）リボン

蒸し暑くジメジメ時期になってきました
この時期は自律神経が乱れ体調を崩しやすいです
皆さん気をつけましょうね
私はリボンさんのランチを食べて元気いっぱい
本日のメニュー
鶏もも肉の味噌漬け焼き
ポテトサラダ
味噌汁
ご飯
コーヒーシフォンケーキ小豆添え


ジューシーな鶏もも肉
香ばしくお肉が柔らかい

オリジナル味噌だれに一晩漬けこんだこだわりのソースです

大き目のジャガイモが入って
ほんのり甘いしっとりサラダ

洋風おみそ汁
ウインナーやキャベツがたっぷり

コーヒーのシフォンケーキしっとりふわふわ
小豆が付いて美味しい
美味しいランチをありがとうございました
今日もたくさんのお客様が来店頂きありがとうございました
次回のリボンさんは９月ですお楽しみに
お電話お待ちしております

5/31(木)リボン

コラビア玄関にいたつばめ達が巣立ちました
こんな雨の日に
いってらっしゃ～い

今日は満員御礼のリボンさん
本日のメニュー
・メンチカツ
・夏野菜マリネ
・新玉ねぎとトマトスープ
・コーヒーとバニラのムース
・きな粉トーストまたはトマトごはん


トマトごはんバージョン


きな粉トーストバージョン


わたしはトマトごはんを選びました
「トマトごはん」って聞いたことなかったんですが、トマトとコンソメで炊き込んでいます


きな粉トーストは、中はしっとりしていて、外は香ばしく、パクパクと
一口味見させていただきました


とっても大きいメンチカツ
中はざっくざくのキャベツとお肉がぎっしり入ってます
衣はさくっと、食べるとお肉がじゅわっと
おなかがいっぱいになりました


夏野菜のマリネは、ヤングコーンやパプリカなど、色鮮やかでとってもきれい
さっぱりとしていてすすみます


大きなトマトと甘い新玉ねぎが入ったスープ
こしょうが入っていいアクセント


デザートは、コーヒーとバニラのムース
しっとりした甘いコーヒーがしみこんだスポンジに、バニラのムース、そして生クリームがたっぷり
とってもおいしかったです
至福の時間

4/26（木）リボン

美人シェフさんが作ってくれるランチは毎回大人気
本日のシェフはリボンの皆さんです
季節の食材を使って作ってくれましたよ
本日のメニュー
ピザ
かぼちゃのサラダ
スープ
デザート


彩り豊かなランチ

トマトのコンフィじっくりオーブンで焼くので甘くて濃厚なトマトの味
ピザ生地はモチモチカリカリ
バジルとチーズも最高

蒸したかぼちゃが甘い

ゴロゴロ野菜がたっぷり
カレー風味のスープ美味しい

豆腐の入ったパウンドケーキ
きな粉味小豆とホイップクリーム添え

毎回見て楽しい
食べて美味しいランチをありがとうございます
次回のリボン５月３１日（木）です
皆様のお電話お待ちしております

3/15(木)リボン

ぽかぽか天気
今日もリボンさんのランチは予約で完売です常連のみなさまが来てくれました
ランチを受け取ったとき、みなさんが「わ～」と感激されていました

本日のメニュー

・チキンとじゃが芋のガーリックソテー
・ほうれん草の胡麻和え
・ブロッコリーとちくわのサラダ
・レーズンパンか雑穀ごはん
・ミニ担々麺
・ブリュレ


ガーリックのいい香りがするチキン
やわらかくて、しっかりした味付け
チキンの脂がからまったじゃが芋もおいしい
ボリュームたっぷり大満足でした
私は雑穀米にしたのでごはんがすすみました
先着9名はシェフ手作りのレーズンパンでしたよ


センター長のお気に入りブロッコリーとちくわのサラダ
つい最近バラエティ番組でちくわの特集（ちくわ芸人）してましたよね
春の彩


ぱくぱくと食べれちゃうほうれん草の胡麻和え
チキンと交互にさっぱりと


なんとミニ担々麺もついてきました
ピリ辛で飽きない味
これでお腹いっぱい


みんなお楽しみのデザート
今日はブリュレでした
持参されたバーナーで砂糖をとかしていくのですが、2種類の砂糖がとけていくときいい香りが
一口食べると、濃厚～～～な味
とってもおいしかったです

和・洋・中、いろんな味が楽しめておいしいランチでした