9/30（土）cook※love

九月も今日で終わりです秋らしくなってきましたね
今日のシェフさんは至学館大学の学生さん達です
可愛い女子大生の皆さんが朝からこらび庵の料理室で美味しいランチを作ってくれましたよ
本日のメニュー
鮭の西京焼き
モズクときゅうりの三杯酢合え
大根のあんかけ
きのこ汁
ご飯
スイートポテト


ヘルシーランチで身体に優しい

鮭の骨も取ってあり味も抜群

生姜がシャキシャキして三杯酢のバランスが絶妙美味しい

大根は厚切りでとろみのあるお出汁が優しい味です
和食を食べるとほっとしますね

きのこたっぷりで美容にいいですね

スイートポテトの下は餃子の皮なのでそのままパクパクいけちゃって美味しい

美容と健康にいいヘルシーランチを学生さんが提供してくれました
ありがとうございました美味しかったです
ご馳走さまでした

9/28(木)いろは

にぎやかメンバーのいろはさん今日で２回目です準備食数を上回る予約が入り、何名もお断りしましたトータル49名でしたご協力いただき、相席で召し上がっていただきました


ごはんかパンか選べるランチなのですが、パンのほうが大人気焼きたてのパンがいい香り～



パンの販売もありましたこちらも大人気売上が活動費になります
わたしもちゃっかりゲット

本日のメニュー

・ごはんまたは手ごねパン
・カボチャのスープ
・鶏肉と夏野菜のボール揚げ
・きりぼし大根のあえもの
・たまごサラダ
・水ようかん
・いろはブレンドコーヒー

わたしはパンを選びました

もっちもち何個でも食べたくなる手作りパン全粒粉が入ったパンと、ゴマのパンの2種類です


濃厚なかぼちゃスープは、バターナッツかぼちゃが使われているそうです調べたら、縦長で下がふくらんだ変わった形かぼちゃの甘みを活かして、砂糖は使ってないそうですが、甘みがあっておいしかったです


レンコン、なす、エリンギ、鶏肉、玉ねぎのボール揚げたくさんの野菜が入っていて食べ応え抜群お腹いっぱいになります


私の切り干し大根のイメージにはなかったあえものツナなどが入って、ごま油・ポン酢・練りごまで味付けされたそうですそら豆がトッピングしてあります


このたまごサラダ、おいしかった～濃厚で黄身の味がしっかり生クリームが入っているそうです作ってみたい～


デザートは水ようかん生クリームと抹茶クランチチョコがトッピングされているのがポイントです

写真を撮るのを忘れてしまいましたが、オリジナルブレンドコーヒーもついていましたコーヒー付きでびっくり喜ばれました

次回は11月17日（金）です食数に限りがあるので、ご予約をおすすめします

9/26（火）大府めん’Ｓクラブ

今日は爽やかな秋晴れですね
こらび庵のランチ担当シェフさんは
大府めん’Ｓクラブの皆さんです。

大府めん’Ｓクラブさんは日曜日に石ヶ瀬会館、保健センター周辺で
行われた福祉健康フェアにも出展されていましたから
美味しいうどんを召し上がった方もたくさんいらっしゃることと思います

今日のメニューはお蕎麦です！
うちたてのお蕎麦ですよ～

メニュー
・ぶっかけおろし冷そば定食（手打ち）とろろ付き
・天ぷら（かき揚げ、ゴーヤ、オクラ、かぼちゃ）
・サラダ




いつもサクサクの天ぷらがのっています。
お客様から天ぷらをこんなにサクサクに揚げるコツはなぁに？と聞かれ
返ってきた答えは「愛情」でした


薬味にはネギとたっぷりのワカメが。

とろろもたくさんありました。

順番にトッピングして、味の変化を楽しみました

今日も抜群に美味しいお蕎麦をありがとうございました。
大府めん’Ｓクラブさん、次回は10月7日土曜日、鍋焼き土鍋うどんで登場です。
ご予約が安心です。

9/22（金）リボン

暑さ寒さも彼岸まで涼しくなりましたね
気候も良くなり外出したくなりますよね
そんな時は是非こらび庵へランチを食べに来てください
本日はリボンさんです
今日も素敵なイタリアンランチを作ってくれました

メニュー
トマトソースのパスタ
チキンソテーのジェノバソースかけ
オレンジのサラダ
フォカッチャ
スープ
デザート

色鮮やかで楽しくなっちゃう

しめじたっぷりジェノバソースが美味しい

季節の野菜が入ったトマトパスタ
ソースが良くからんで絶品

綺麗なサラダ
オレンジドレッシングもオリジナル

香ばしくふっくらパクパクイケちゃう

セロリが入って美味しい

マロンケーキ最高
秋と言えは栗甘さ控えめ
お口の中で栗が広がって最高
今日も美味しいランチをありがとうございました
次回のリボンさんは10月6日（金）です
ご予約のお電話お待ちしております

9/21(木)アリエス

秋日和の爽やかな風が吹き、日陰にいると心地よく、日向にいると暑い日でした。
今日のシェフさんは三人組のママさんです。
呼吸もぴったり。仕込みも手際よくしていました。



　本日のメニュー　

　鶏肉のおろしうどん
　エビとキャベツの春巻き
　紅はるかのスイートポテト




ふつうのあんかけうどんと思ったらだめですよ
ビックリするほど、鶏肉がしっとりしててプルンプルン。
そして、柚子がしっかりと効いてて、めちゃ美味しかったです。
上にのっているかいわれが、さらにいい味を口の中で引き立ててくれてました。
うどんの薬味といえばネギが定番なのに、
かいわれじゃなきゃ味わえない味で、ほんとうに最高でした～。




食べる前からワクワクしていた春巻き。
一口食べたら、ぷりぷりのエビが出てきて美味しかった～。
作り方をシェフさんに聞いたら、意外と簡単。私にもできるかも。
春巻きの皮を買って、早速作っちゃいます。




さつま芋の種類の中で、非常に甘く美味しい芋の紅はるか。
この紅はるかのスイートポテトは、絶品でしたよ。
いも本来の甘味が十分に引き出されていて、しっとりとした食感で
あっという間に完食です…。

美味しいランチでおなかいっぱーい。ご馳走さまでしたぁ。

9/20(水)キャロット(カレー)

窓を開けると涼しい風が入ってきて気持ちいいです～
これぐらいの季節になると、あったかいお茶か冷たいお茶どちらを用意しようか悩みます今日は冷たいお茶を用意しました
今日のキャロットカレーは「豆腐カレー」初めて聞きました

本日のメニュー
・豆腐カレー
・さつま芋のサラダ
・小松菜のごま和え
・かぼちゃの煮物
・福神漬け
・ぼたもち
・コーヒー


「豆腐カレー」ってどんなのと楽しみにしてました

パッと見麻婆豆腐のようにもみえるカレー
絹ごし豆腐のほかにもひき肉とネギと椎茸なども入っています
コクのあるカレーで白いご飯と合う
お腹もいっぱいになるし、とっても気に入りました


さつま芋のサラダは、甘いのかな～と思ったら、マヨネーズ味でした
この食べ方おいしい


かぼちゃに銀色のものがついていて、シェフさんにこれ何？って聞いたら、煮干しの皮でした
煮干しの出汁が染み込みんでます
出汁に使った煮干しを食べさせてもらったら、それだけでおいしい
私の知ってる煮干しのサイズより大きい食材にとってもこだわっています


小松菜のゴマ和えに使っている器、今日が初おろしです
新しく小鉢を購入しました
小松菜のグリーンがとてもきれい


デザートのぼたもち
朝からひとつひとつ丁寧に作っていました
キャロットさんのランチにはコーヒーもつきます

おなかいっぱーい

来月10月18日（水）は、チーズがのった焼きカレーですお楽しみに

9/19(火)キッチン桃

日中も過ごしやすく、とても気持ちの良い季節になってきました。

今日のシェフはキッチン桃さん
いつも品数豊富、ボリュームたっぷり、味も抜群の幸せランチを
作って下さいます

今日のメニュー
三つ葉の親子どんぶり（名古屋コーチン）
ナスのさっぱり生姜醬油
きゅうりとワカメとちりめんの酢の物
煮リンゴのヨーグルトソース
味噌汁


三つ葉の親子どんぶり（名古屋コーチン）
１人前に名古屋コーチンの卵を３個も使う贅沢な親子どんぶりです。
ふわとろで優しい甘さの卵にみつばがアクセントになりとても美味しいです
今まで食べた親子どんぶりの中で１番でした


ナスのさっぱり生姜醬油
ひんやりと冷えたナスに生姜醬油の上品な味
パクパクと何個でも食べられそうです


きゅうりとワカメとちりめんの酢の物
ちりめん、ワカメ、酢と栄養もバッチリ


煮リンゴのヨーグルトソース
甘く煮たリンゴにコクのあるソースチーズクリームかと思いきや、ヨーグルトを一晩かけて
水分をとったものに、生クリーム混ぜて少しお砂糖を入れて作ったそうです。


手作りのお漬物と、お味噌汁も味わい深くとても美味しかったです

心も体も喜ぶ幸せなランチをどうもありがとうございました

9/16（土）キャロットバースデー

秋はあちこちでイベントが開催されますが大型台風が近づいてきてます
この週末は台風にご注意ください
雨の中たくさんのお客様が来店してくださいました
ありがとうございます
今日のシェフさんはキャロットバースデーさんです
メニュー
空弁（中国便）
酢豚（黒酢）
麻婆豆腐
シュウマイ
かぼちゃの煮物
デザート&コーヒー



シェフさんが中国旅行に行った際機内で食べた空弁
美味しく食べやすくアレンジ


黒酢酢豚絶品肉は柔らかく甘酸っぱく
パクパク止まらない

シュウマイもジューシー
サラダ菜をひいて蒸し器でアツアツ

わかめスープは煮干しの出汁がいいですね

麻婆豆腐は辛くなく食べやすい
白いご飯がすすみます

秋分の日が近いのデザートはおはぎです
黒糖が引き立って中のモチ米がモチモチ
シェフこだわりコーヒー付き

今日も美味しいランチをお腹いっぱいいただきました
９月２０日（水）キャロットカレーですご予約のお電話お待ちしております

9/13(水)ときどき

朝から晴天です！
週末は台風が来るようです。
秋なのでいろいろなイベントが目白押しかと思いますが、
くれぐれも天気の状況は事前に確認してくださいね～。


一つ一つの食材選びにも想いがこもったランチです。
次回の活動日も書いてあります！応援してください～。



　本日のメニュー　

　きのこの炊き込みご飯
　豚肉と季節の野菜の重ね蒸し
　スパニッシュオムレツ
　ラタトゥイユ　　など
　味噌汁
　コーヒーゼリー



蒸しあげた豚肉の季節の野菜は、たっぷり何層にもなってました！
手作りタレにつけて食べます！
このタレ、胡麻の風味が豊かでさっぱりして美味しかったです。



見てください。油揚げが焼いてからトッピングしてあるんです
食べてみると香ばしくてカリカリしてて、美味しかったです～。



何気ないお味噌汁ですが、私にはこれがヒット。
生姜が入っていてさっぱりしたお味噌汁でした。
冬瓜が入ってましたよ～。



４種類それぞれにきちんと手を加えているのが伝わってきます。



野菜がたっぷり入っていました～。



ちょっぴり苦みが効いてて、私好みのコーヒーゼリーでしたっ。

ご馳走さまでした～。

9/12(火)フェリーチェ

今日のシェフは
フェリーチェさん
みなさん、とてもイキイキとして、テキパキとして素敵な４人組です
お客様から、歓声が上がった今日のメニューは・・・

今日のメニュー
中華ハンバーグ
中華風春雨
冬瓜の甘からづけ
鶏とイチジクのサラダ
卵スープ
ごはん
デザート



中華ハンバーグ
シャキシャキとしたレンコンの歯ごたえが美味しいハンバーグ
隠し味に紹興酒が入っているそうです。味わい深くとってもおいしいです
こちらのかぼちゃも、めちゃめちゃ甘くて


鶏とイチジクのサラダ
チキン、イチジク、パプリカ、キャベツなど盛りだくさんのサラダ
イチジクってサラダでも美味しく食べられるんですね
ごまドレッシングにもとても合い、モリモリ食べられます


中華風春雨
人参、きゅうり、ハムの入った中華風春雨
ツルツルと美味しく頂きました。


冬瓜の甘辛づけ
甘酸っぱく、ピり辛の一品この冬瓜は生だそうです。
お客様がレシピを尋ねられるほどの美味しさです


卵スープ
卵だけでなく、たっぷりのコーンとチキンも入ったスープ


デザート
桃とミントが添えられた杏仁豆腐
おいしい～


準備から後片付けまで、チームワークよく、手際よく進められていました。
料理も品数多くとっても美味しく、お腹もまんぷく
シェフさん、お客様ありがとうございました。