5/27(土)まんぷくぷく

暑くもなく寒くもないとっても心地良い天気窓を開けるとランチスペースにいい風が入ってきます～「まんぷくぷく」さんのランチを食べてほんとにお腹がまんぷくぷくになり、気候の良さに気分がまったりしてきちゃいますそんな今日はゆったりとした土曜日です
「まんぷくぷく」さんは家族で活動されています今日は、お父さんメインシェフが中華飯など料理をして、お父さんのおねえさんが目玉焼きや盛り付けなど、娘さんがデザート作りと盛り付けなど、家族で役割分担そしてお母さんは味見係この味見係がとっても大事なんだとお姉さんがおっしゃってました本当に仲の良い家族で息ぴったりレジ係のわたしも楽しくなっちゃいます

本日のランチ
・中華飯
・サラダ
・ワカメの中華風スープ
・ホワイトチョココーヒーゼリー



中華飯のボリューム伝わりますか
ご飯はお茶碗一杯ほどなのですが、この野菜の量具沢山
もやし、白菜、キャベツ、たけのこ、玉ねぎ、人参、ピーマン、ちくわ、生椎茸、しめじ、豚肉を、食感や火の通り具合を計算してひとつづつ炒めていましたそれにオリジナルスープを加えて煮詰め、とろみをつけて完成
半熟の目玉焼きを崩しながらいただきます紅しょうがはお好みで
わたしももうひとりのスタッフもこんなにお腹がいっぱいになったことがないというくらいまんぷく
でも野菜の満腹感なので、３０分くらい経つとすっきりです
「まんぷくぷく」さんは味見会を事前にされるのですが、味見会に参加された方に量を減らしたほうがいいとアドバイスをもらって量を減らしたそうですでも「まんぷくぷく」さんが普段家で食べている量はもっと多いそうですよびっくり


さっぱりとした春雨が中華飯によく合います


中華風スープには酢が少し入っているので、コクがあってさっぱりしてます


デザートは、上の白い部分がホワイトチョコと生クリームを混ぜたもので、下は甘みのあるコーヒーゼリーで、とってもおいしかったです

ごちそうさまでした

5/25(木)アリエス

今日のランチはたくさんの食材が使われていました
キャベツ、ごぼう、ヤングコーン、鶏肉、パプリカ、ひじき、ズッキーニ、新たまねぎ、新じゃが、チーズ、人参、卵、オカワカメ、スナップえんどうそれにお米にヨーグルトにブルーベリー数えるとなんと17種類
アリエスさんのランチは毎回新鮮な野菜がたっぷりで体が喜ぶランチ

本日のメニュー
・春野菜と鶏肉の国産ひじきマヨ炒め
・新じゃがと新玉のチーズオーブン焼
・ごはん
・オカワカメのふわふわ卵スープ
・自家製カスピ海ヨーグルト



ワンプレートにのっています
ご飯の上にのっているのはグリーンピース…ではなくてスナップえんどうの豆です


春野菜と鶏肉の国産ひじきマヨ炒めには、7種類の食材が使われています
それぞれの食材の食感を楽しみながら
キャベツやズッキーニは味がしみしみで、ごぼうはザックザクと満腹中枢を刺激
鶏肉は甘辛いタレが絡まって、どの食材もごはんがすすみます～
ひじきは煮物のイメージだったので、炒め物にひじきが入っているのがわたしには新鮮
普段の食生活ではなかなか海藻類が食べれていないので、こうやって炒め物にいれるとおいしく一緒に摂れるという発見でした
すぐにまねしちゃいます


新じゃがと新玉のチーズオーブン焼は、玉ねぎの輪切りの上にスライスしたじゃがいも、そしてチーズをかけてオーブンで焼いています
新玉ねぎがとーーーっても甘い
おつまみにもいいかも


オカワカメのふわふわ卵スープは、かつおだしの和風のスープですが、新たまねぎの甘みでとっても甘かったです
オカワカメとは？と思って調べると、見た目がワカメのような野菜でした
栄養満点のスーパー野菜だそうです


デザートは自家製出来立てのカスピ海ヨーグルト
とろみがあるヨーグルトです
ブルーベリージャムがのっているので、まぜまぜしていただきました
今朝出来たばかりのヨーグルトなんですよ

完売でしたごちそうさまでした

アリエスさん６月はお休みですが、７月６日は毎年恒例のかくれんぼカレーの登場です
ドライカレーの上に、たっくさんの野菜がのっていて、カレーとご飯が見えないのでかくれんぼカレーという名前なんです
だいすきな一品ご予約お待ちしてます

5/23（火）大府めん’Ｓクラブ

あちらこちらでツバメが飛んでますコラビアにも毎年ツバメさんが来てくれます
先日センター長が巣の中をのぞいてみたらなんと6個も卵がありました
夜になると親鳥が温めて守っています
早く可愛いヒナが見たいです

今日のシェフさんは大府めん’Ｓクラブさん
私の大好きな蕎麦です
本日のメニュー
温かいかけそば定食（手打ち）
かき揚げ天ぷら他２品
ご飯
野菜サラダ


コシのある手打ちそば
お腹いっぱい定食


かつお節が踊ってます


カリッと揚がった天ぷら
揚げたてアツアツ


自家製サラダ
おかわり自由


シェフさんが作った野菜の苗も販売していますよ


朝採り野菜新鮮です

本日もたくさんのお客様の来店ありがとうございました
次回の大府めん’Ｓクラブさんは、６月１０日（土）です
ご予約のお電話お待ちしております

5/20(土)キャロットバースデー

朝からニンニクのいい香り～
今日は「ステーキライス」の日満員御礼あっという間に完売です
コーヒー付きのキャロットバースデーさんはランチの美味しさとお得感たっぷりでファンもいっぱい今日もお得意様がぞくぞくといらっしゃいました

本日のメニュー
・ステーキライス
・ナスといんげんの素揚げ
・新えんどうの含ませ煮
・コーンスープ
・トマトときゅうりのサラダ（レモンドレッシング）
・コーヒーゼリー
・コーヒー


今日もボリューム満点


お弁当箱の中ぎっしり


ステーキのお肉が入った「ステーキライス」たまらない
美味しそうな赤身の一枚ステーキ肉をカットしてます味付けがバツグン
暑くてあんまり食欲がないんだ～とおっしゃっていたお客様も箸が止まらず余裕のぺろりでした


ステーキライスと同じくらいお気に入りのナスといんげんの素揚げ
すりおろした生姜がいいさっくさくのいんげんと、やわらか～いナスのコンビが最高でした


新えんどうの含ませ煮は、お豆が甘くておいしい～


さっぱりとした自家製レモンドレッシングがかかったトマトときゅうりのサラダステーキライスにさっぱりが合う


コーンスープは濃厚でとろとろカップに入れてあるので、ごくっごくっとスプーン要らずです


デザートはコーヒーゼリー豆からひいたコーヒーで作ってます
そしてもちろんコーヒー付きでした

次回は６月１７日（土）、毎回大好評の稲荷寿司です

5/19（金）ﾘﾎﾞﾝ

今日もすごくいい天気半袖だと日焼けしてしまう
こらび庵もお客様がいっぱい来店していただき大盛況
団体予約のお客様が多く中には、赤ちゃんグループもいらして可愛い声も聞けました。
本日のシェフさんはﾘﾎﾞﾝさんです常連さんもたくさんご来店下さりありがとうございました

メニュー
鶏肉ユーリンチー
ご飯
サラダ
スープ
デザート


彩り綺麗でしょ


カラット揚がった鶏肉に甘酢たれがかかってご飯がすすむ
たっぷりのサラダでヘルシー

具沢山スープ
マイタケがたっぷり入った中華風スープ絶品です
海老まで入っているよ

もち麦入りご飯もっちりしていて美味しい


３種類のデザートの中から選べる手作りデザート
生チョコケーキ
ヘーゼルナッツコーヒーケーキ
白桃フルーツムース
今日も美味しいランチをありがとうございました
次回のリボンさんは６月１３日（火）です
皆さんのご来店お待ちしております

5/17（水）キャロット（カレー）

今日は良いお天気でしたね（＾＾）！
こらび庵では今日もいきぴったりのシェフ、
キャロットさんが腕を振るってくれましたよ

本日のメニューです
ビーフカレー
　トッピング：じゃがいもと人参のソテー　ゆで卵
トマトとキュウリとしらすのサラダ
ひじきの煮物
コーヒー


彩りも鮮やか！

トッピングのじゃがいもと人参のソテーはバターでいためてあります。
館内がとーってもいい匂いで充満していましたよ
大きな牛肉の塊がコロンと入っていました。
じゃがいもや人参を最初から煮込むのではなく、こうやってトッピングすると
色も綺麗だし、素材の味も生きてきます！
アイディアですよね
人参がめちゃくちゃ甘かったぁ


ひじきの煮物はおふくろの味です。
ほっとしますねぇ。


見てください、このトマトの美味しそうな色！
甘みたっぷりでした。
サラダにかかっているドレッシングもレモン果汁入りのお手製です。
さわやかな香りがとてもおいしかったです。

最後はキャロットカップの美味しいコーヒーでしめくくり
今日もお腹いっぱいのランチでした。
ごちそうさま！

キャロットさん、次回はバースデーランチで土曜日の２０日に登場です。
ステーキランチですよ！どうぞお楽しみに！

5/13(土)大府めん’Ｓクラブ

昨晩から雨が降り少し寒い感じがします
この雨でコラビアの紫陽花が元気になっています

本日のシェフさんは毎月２回ランチを提供してくれる
ダンディな叔父様方大府めん’Ｓクラブさんです
手打ちめんにこだわり毎回美味しいランチを作ってくれます

メニュー
すき焼き風土鍋煮込みうどん定食(卵付き)
ご飯
サラダ
漬物


すき焼き風の甘めの出汁に牛肉、しめじ、ネギなどたっぷり
そのまま食べても美味しいですが生卵に付けても絶品

土鍋なのでアツアツ
私はご飯を残して残っただし汁に入れ再度雑炊にして頂きました

限定５食までシェフさんが作ってくれますぺろりと完食

自家製野菜おかわり自由

今日もお腹いっぱいランチをありがとうございました
次回の大府めん’Ｓクラブさんは５月２３日(火)です
温かいかけそば定食天ぷらかき揚げ他２品付きですよ
ご予約のお電話お待ちしております

5/12(金)梅ちゃん亭

「ありがとう」と「おかげさま」を大事にして活動されている梅ちゃん亭さんの日でした

毎回カウンターに季節の花を飾ってくれます今月はわんちゃんも


各テーブルにも黄色いお花が
お客様全員に「いらっしゃいませ～」「ありがとうございます」「ごゆっくりどうぞ～」とにっこり笑顔で元気に挨拶されます

本日のメニュー
・グリンピースごはん
・ミルフィーユトンカツ
・オニオンスープ
・絹さやの玉子とじ
・白玉
・コーヒーまたは煎茶




グリンピースごはんは絶妙な塩加減で、おかずがなくてもごはんだけでどんどん食べちゃう
とってもおいしくてグリーンピースがごちそうに感じました


お肉に大葉が挟んであるミルフィーユトンカツ
断面を見せるように盛り付けされています
塩コショウでしっかり味付けされているのでそのまま召し上がっている方も多かったですが、お好みに合わせて調味料も用意されていました

私は粉チーズかけがお気に入り
サクサクの衣でおいしくってどんどん箸がすすみ、量もたっぷりなのでお腹いっぱい
一緒に盛り付けられているサラダもたっぷりなのですが、全体的に味付けがされていてこちらもぱくぱく


絹さやの玉子とじは甘い味付け


オニオンスープに入っているのは「ペコロス」です
ちっちゃな玉ねぎ


食後にはデザートの白玉と、コーヒーまたは煎茶が
もっちもちの白玉
事前に梅ちゃん亭のメンバーがお客様に手作りおしぼりをもって、コーヒーか煎茶のどちらがいいかお伺いされています
ひとりひとりに、しっかりと、「おもてなし」をされる梅ちゃん亭さん

ごちそうさまでした
6月は23日（金）、手巻きおにぎり、アスパラ入コロッケ、玉子スープ、デザートとコーヒーまたは煎茶です
ご予約をおすすめします

5/11（木）ぱっちわーく＆ナチュラル

真夏の様な暑さ
でもこらび庵の料理室内は爽やか
美人シェフさんが今日も美味しいランチを提供してくれましたよ
本日は新しいシェフさんが体験に来て下さり笑顔満載でした

メニュー
夏野菜の肉巻き
トマトとワカメの和え物
サラダ
スープ
デザート


美味しそうなパンランチ

こちらはご飯ランチ

お肉の中には筍、玉ねぎ、スナックエンドウが入って
歯ごたえがあって美味しい

今日の暑い日にはさっぱりしていてどれだけでもいけちゃう

私はパンを頂きました
クルミときな粉の入った外はカリッと中はしっとり

ビシソワーズ
今回は和で行きたかったので
白みそ、白だしを入れてあっさり冷たくて最高
本日は完売致しましたお断りしたお客様大変申し訳ございませんでした
次回のぱっちわーく＆ナチュラルさんは７月２６日（水）
エンジョイ！コラビアで自分で手作りおにぎらずランチ
体験ランチの楽しい企画です
ご予約お待ちしております

5/9（火）キッチン桃

ゴールデンウィークも終わり平日に戻りました
連休中はコラビアもとても静かで、来館者も少なかったです

５月入って初こらび庵本日のシェフさんはキッチン桃さん
毎回心あたたまるお料理を提供してくれます
メニュー
焼き紅鮭のお寿司
ささみのごまフライサラダ
筍とワカメの白甘酢みそ
かきたま汁
あんみつ（黒蜜かけ）


色とりどりのヘルシーランチ

紅鮭の塩が酢飯にマッチ大葉かミョウガをのせて食べたら絶品

ささみの胡麻フライがサラダの下に隠れてる
たっぷりのサラダと一緒に召し上がれ

なんといってもこの時期と言えば筍
筍の食感がいいですね甘酢味噌も美味しい

ふわふわの卵が温まる

あんみつは黒蜜をかけて食べました
白玉が柔らかくぷるぷる最高
お腹いっぱいのヘルシーランチ
あんみつは７月２２日のエンジョイコラビア朝市で販売されます
是非来館してくださいねお待ちしております