4/29（金） 食人

今日からゴールデンウィークという方も多いでしょうね

連休初日が雨になってしまいましたが美味しいものを食べて気分を上げていきましょう

 

シェフは食人のお二人

今日も自家製無農薬野菜たっぷりのこだわりのお料理を用意していただきました

そのまま外に持って行って食べてもいいというコンセプトの「春の行楽重箱弁当」

さてさて、、何が入っているかな

 

冷しゃぶ　レタスや人参、スナップえんどうと一緒に

しゃぶしゃぶと言えばごまだれかポン酢のイメージですが、今日はほんのりすっぱい　

どんな調味料かとお聞きしたら塩漬けのレモンと塩とおしょうゆを少しだそうです。

鹿児島から取り寄せた天然あま塩を使っているので素材の旨味をさらに引き出せるそう

 

葉玉ねぎ（新たまねぎの葉っぱ）ときのこの炒め物

大根も入っていて生姜がいいアクセントになっていました

 

みつばと人参のナムル

みつばは和食風に味付けしてしまうと少しえぐみを感じてしまうのでごま油と塩味で

ほんのり残った苦みが爽やかでちょうどいい

韓国料理にはよくあるらしいのですが、臭みのある野菜はごま油と合わせるのがいいそうです

勉強になりました

みつばもご自宅で育てたもの、２４人分のナムルなんてたくさん収穫できましたね

大根のゆかり和えも添えてありました

 

ふきごはんです。フキの葉っぱも入っています。

 

デザートのゆずパウンド

ちょっと酸っぱい柚子が爽やか

 

デトックスウオーター

越後のお水にレモンタイムとレモン入り

二日酔いの朝にも飲みたい

これも自宅のお庭で摘んだもの

 

冬にため込んだ悪いものは全部出し切ってこれから来る暑い夏に備えましょう

 

野菜の旨味を引き出す調理法とデトックス効果のある季節のお料理をいただき

ちょっとシャキッとしたように感じました

 

次回のこらび庵は５月６日（金）こっぺぱんさん

食人さんは次回６月１１日（土）今度もお野菜たっぷりの松花堂弁当の予定です

 

皆さんからのご予約をお待ちしています

 

 

 

 

 

 

 

0428こっぺぱん

雨が降るごとに新緑が深まってきましたね

今日のこらび庵ランチは、【牛しぐれ丼ランチ】

甘辛いタレの牛しぐれと、出汁のきいた卵のそぼろをのせて、

さやえんどうの細切りをアクセント

揚げたてのちくわの磯部揚げ、

きゅうりとハムが入ったボリュームたっぷりのポテトサラダ、

もやし、きゅうり、🥕が入ったナムルでお口のなかサッパリ

お豆腐、ワカメ、玉ねぎの赤だしで、

更にごはんが進む

食後には珈琲も付いて650円とお得

こっぺぱんご自慢のテイクアウトも満載で、

いつものおはぎに、今日は水まんじゅうと2色ご飯です

次回のこらび庵をお楽しみに

4/21（木）こっぺぱん

今朝歩いて出勤してくる際森岡公民館の奇麗につつじが咲いていました

先日の新聞に23日・24日大倉公園で3年ぶりのつつじまつりが開催されることを知りました

今が見ごろだと思います　

イベントやおまつりと聞くとなんだかワクワクしてきますね

みなさんも足を運んでみてはいかがでしょう

本日のこらび庵もワクワクする料理が並びましたよ

名古屋と言えば天むすだがね～え

ぷりぷりのエビにやさしくおむすびにし

優しい味で美味しいです

たっぷりのわかめの酢の物は食べ応えバツグン

お吸い物におうどんが入ってい美味しい

お土産も充実しています

2種類の惣菜ロールやおはぎも美味しいです

多くのお客様が帰りに買っていかれました

全て100円とお値打ちですね

こっぺぱんのランチはコーヒー付なのでこれまたお得

今日もたくさんのお客様が来店下さりありがとうございました

次回のこっぺぱんは4月28日（木）皆様のお電話お待ちしております

 

4/20(水）キャロットカレー

風もなく日差しの柔らかい春らしい日になりました

新緑を眺めながらお散歩するのも気持ちいいですね

動くとランチが一段と美味しいです

今日のシェフはキャロットのみなさん

いぶし銀の兄さん姉さん方です

 

今日のメニューはこんな感じ

オムカレーです

卵の黄色は菜の花畑のイメージだそうです

オムライスとカレーが一緒に食べられるなんて

卵はちょっと甘くてフワフワトロトロ

カレーはひき肉入りで卵とご飯によく合います

サニーレタスと柴漬け付

 

サラダのトマトは甘く美味しかったです

ハムとさやえんどうと紫玉ねぎと一緒に豆板醤入りのドレッシングで和えてありました。
ちょっとピリ辛　モッツッァレラチーズ入り

 

季節のお野菜、ふきとたけのこの煮物

味が染みていました

 

キャロットさん厳選のコーヒーもついています。

お代わり自由です

 

お客様がお一人、キョロキョロしていらっしゃったので何か御用かなと思ったら

「これで650円？本当にいいの？元が取れてるの？

だってサラダにモッツァレラチーズも入っているし、ハムだってこれいいハムだよね？

ほかの店じゃこんなことないよ。」と少々テンション高め

帰りにシェフさんにも声をかけていかれました

感激して誰かに話したかったみたいです

シェフさんも喜んでいらっしゃいました

私も嬉しい

 

次回、こらび庵は明日21日（木）こっぺぱん

キャロットカレーは5月21日（土）です

 

予約のお電話お待ちしています

 

 

4/16（土）キャロットバースディ

とても風の強い日となりました

自転車での通勤はつらいです

それでも、頑張って来れるのは、楽しみにしているキャロットさんのランチがあるから

すごーい

春を感じちゃうのは私だけじゃないはず…

鰆の西京漬け春

館内に広がる何とも言えない美味しいにおい(#^.^#)

パリッと焼いた皮は破れなく美しかったです。

私が焼くと…😢

お魚大好き。しあわせ

山菜の煮びたし

わらび、たけのこ、ふき、どれも春

桜は散っちゃったけど、春の食の楽しみはまだまだありますね

お漬物

こんなにたくさんの種類があって、それぞれの味付け、歯ごたえ、満喫しました。春

八丁味噌の赤だし

やっぱり春　のえんどうまめが入ったとっても美味しい赤だし

キャロットさんのは、一味違うんですよねぇ。美味しい😋

ひじきの煮物

ひじきの旬って３月から５月なんですって

間違えないお味の上品な煮物です。やっぱり春

黒豆

どれだけ、品数あるんですか？

やわらかく程よい甘さで煮られてました

今回も、充実したランチでお客様も大満足

ごちそうさまでした(≧◇≦)

 

次回のキャロットバースデーさんは、５月21日（土）

たけのこ三昧のメニューです。

お早目のご予約お待ちしております。

 

 

 

 

 

4/15(金）こっぺぱん

ここのところ暑い日が続いていましたが、今日は少し穏やかでしたね

個人的にはちょっと蒸し暑かったです

新学期も始まり2週間ですね

環境が変わられた方はそろそろ慣れてきた頃でしょうか

 

さて、今日のシェフはこっぺぱんのお二人

早速テイクアウトがよく売れていました。

写真を撮りますのですみませんとちょっと待って頂いてパチリ

今日はおはぎ、羊羹、お好み焼き　どれも100円お値打ちです

 

ランチメニューはこんな感じ

 

メインは甘辛チキン

ささみのおしょうゆ味だから罪悪感もないです

 

なすとおくらと人参の揚げびたし

なすに出汁がしみしみ～

 

付け合わせのナポリタンスパゲッティ

 

冷奴、、、これが欲しい季節になってきました

さっぱりと美味しいです

 

かきたま汁は卵がフワフワ

コーヒーもついていました

お腹いっぱい　ごちそうさまでした

次回こらび庵は明日4/16(土）キャロットバースデーさん

こっぺぱんさんは次回4/21(木）　天むす、厚揚げ麻婆、五目玉子焼き等々です。

お電話　お待ちしています

 

 

4/12（火）ナチュカフェ～dream～

夏のような暑さ館内にいても汗ばむ陽気になりましたね

本日のこらび庵シェフはナチュカフェ～dream～のみなさんです

食べること、作ることが大好きな3人組

初めての活動でドキドキされていると言っていましたが、大繁盛

予約の段階で完売でした

大好きなスイーツをメインに心を込めて作ってくれましたよ

手作りメニューとコメント付き

可愛いいイラストと独自アンケート

シェフさんは機材をたくさん持ち込んで下さいました

メインのスイーツがカラフルで奇麗

焼き立てのクレープに農薬不使用なイチゴを使ってオリジナルソース

代表の方は本格パティシエレモンタルトは最高

季節の野菜と鶏モモ肉スープ

野菜の甘みと鶏肉のうまみがたっぷり

優しい味で美味し～い

かわい～い

シェフのケイちゃん作ですクマちゃん、ねこちゃん

玉ねぎの甘みと上品に塩っけで弾力があってパクパクイケちゃいます

お土産のお菓子もおいしそう

かわいいポップも素敵です

次回のナチュカフェ～dream～は6月28日（火）を予定しています

皆様のお電話お待ちしております

 

 

4/7(木）こっぺぱん

今日は、日中の気温が２０度越えと、

桜吹雪と新緑の春がいっしょに訪れているくらいの暑さ

本日のランチは『おろし大根のさっぱりハンバーグランチ』と、

今日の暑さにピッタリです

大根おろしがたっぷりのハンバーグは、

急な暑さを和らげてくれます

また、ピリ辛こんにゃくと、

具材いっぱいのおから、

胡麻をたっぷり和えたいんげんの胡麻和えも添えられて、

ボリュウーム満点

野菜いっぱいの野菜スープは、

じっくりコトコト煮込まれてとろーり満足

仕上げは淹れたて珈琲で、

お口の中さっぱり

こっぺぱんさんは、テイクアウトも楽しみ

今日は、いつものおはぎに代わってあんこのおやきが登場です

あっという間に売り切れ御免でした

次回をお楽しみに

 

4/2（土）キャロット（旬のおかず）

昨日瑞穂区に行く用事がありました

山崎川の桜がとても奇麗に咲いていました

春ですね

本日のこらび庵シェフはキャロット（旬のおかず）の皆さんです

春野菜をたっぷり使ってヘルシーランチを作ってくれました

彩り豊かな野菜がいっぱい

素材の味がしかっり残って玉ねぎの甘さや人参本来の味が感じられます

スープは少し薄味ですが濃くがあり美味しいです

豆苗がたっぷり入った炒め物

豆苗は美容によく、ビタミンが豊富に含まれています

ブロッコリーとスナップエンドウ焼

香ばしい香りとかつお節のうまみが食欲をそそります

イチゴゼリーはさっぱりとしていますがイチゴの甘みを感じます

一食でこんなにたくさんの野菜を食べたのは初めてぐらい野菜中心のスペシャルランチ

お腹いっぱい

ご馳走様でした

次回のキャロット（旬のおかず）5月7日（土）

皆さんのお電話お待ちしております