10/30 フェリーチェ

ハッピーハロウィン


１日早いですが、ハロウィンの飾りつけをしてくれた「フェリーチェ」さん
今日は、フェリーチェさんからお客様にお菓子のプレゼントもありました

いつも味と盛り付けセンスが抜群のランチを作ってくれます
今回もさすがフェリーチェさん
おしゃれです～

今日のランチ
「秋の和定食」
・さんまのかば焼き
・自家製根菜味噌汁
・ご飯
・柿の白和え
・漬物3種
・かぼちゃプリン



骨がキレイに下処理されたさんまのかば焼きです
ご飯がすすみます
おいしすぎて何匹でも食べれちゃう
「あと10枚食べたい」と言ってたお客様もいらっしゃいました
↑気持ちわかる～


手作りの漬物です3種ありました
わたしのお気に入りはピンクの漬物
甘い梅酢で漬けたそうです
めちゃめちゃおいしくてぱくぱくと食べちゃいました
サラダにはゆずの果汁がかかっていますゆずのいい香り～


柿の白和えです
甘くてデザートみたい
シェフさんに聞いてみたら、砕いたくるみと生クリームが入っているそうです


具だくさんの根菜味噌汁です
お味噌は自家製
ごぼう、にんじん、大根、里いも、ねぎ、しいたけ、とたっくさん入っていました
優しい味噌の甘さをかんじました


デザートはかぼちゃプリン
かわいいピックがささってます～
ふわふわかぼちゃの甘さを活かした味でした
すくなかぼちゃで作ったそうです
すくなかぼちゃってこんなに大きいんですよ～


素敵ランチでお腹も気持ちも満たされました

フェリーチェさんは12月～3月のあいだお休みです
今年度は来月、11月26日（木）が最後ですっ
メニューは、ポークビーンズ、トマトサラダ、グリルチキン、パン、デザートです
ぜひご予約をおすすめします

10/29 大府めん’ｓクラブ

常連さんが多い大府めん’ｓクラブさん
男性だけの麺料理をつくる「メンズ」さんです
49食完売でした

今日のメニュー
・【温かいそば定食（手打ち）】
・ご飯付き
・天ぷら（かき揚げ、他2種）
・野菜サラダか果物
・漬物

（↓わたしの分は一番最後でご飯がなくなっちゃたので、お客様のメニューと違い、ご飯がなくてかき揚げがひとつ多くなっています。）



メインは手打ち麺のおそば
温かい時期にうれしいあたたかいかけそばです
納得のおいしさです
これに天ぷらをのせていただくのがおいしいんですっ


薬味と漬物もついてます
七味も置いてあるので、お好みで


好評のかりっさくっの天ぷら
今日はかき揚げにさつまいもとピーマンの天ぷらでした
上にのっているは大根の葉の飾り切り
男性しかいないメンバーでこんな細かい作業もされています


自家製無農薬野菜のサラダ
おかわりできるんです

食器を返却される時に、「おいしかった～」と感想をお客様が伝えてくれます
ゆでたて＆揚げたてを提供するので、ゆでる・揚げる時間お待ちいただいていますがみなさん笑顔で待ってくださっています

そして今日は年末の年越しそばメニューの試作もありました
12月17日（木）に提供される「年越し温かいかもそば定食（手打ち）」

コラビアスタッフが試作で今日このメニューをいただいたのですが、
スタッフルームがかもそばのいい香り
かもの油がつゆに出ておいしそうでした

12月は、5日（土）「すき焼き風土鍋煮込みうどん定食（手打ち）」、17日（木）「年越し温かいかもそば定食（手打ち）」です
ご予約お待ちしております

１０月２７日（火） ぱっちわーく＆ナチュラル

４か月ぶりの登場です♪
こらび庵スタート当初から参加していただいている
素敵女子のシェフさん達ですっ。
この日が楽しみでしたー。




　メニュー　

ケチャップライスＯＲパン

チキンとキノコの具だくさんクリーム煮

かぼちゃと生野菜サラダ

コーヒーゼリー


完売です。
せっかく来店していただいたのに、食べることができなかった方ごめんなさい。
ライスもパンも人気がありましたー。すべてが完璧なメニューでしたよ




滑らかな舌触りでやさしいお味のクリーム煮です。中にはレンコンが入っていてビックリ。
とっても美味しかったですっ。



かぼちゃの野菜にはチーズも入っていて栄養価も抜群。
野菜サラダには、柿も入っていました。ほんのり甘く美味しかったです。



私はパン。ごまが回りにたっぷりあって、中にはチーズ・バジル・とうがらしがはいってました。
とうがらしは入っているのがわからないくらい隠し味でしたよ。
外がパリっ。中がモチっ。最高に美味しかったです。




やったあー。デザートはコーヒーゼリー。

ごちそうさまでしたー。

次回も楽しみにしていますっ。

10/22 アリエス

本日レシピ
ピラフ
具だくさんスープ
ひじきのサラダ
お芋デザート
野菜がたくさんランチ野菜不足の私には嬉しいです。
今日も盛りだくさんの野菜が食べれました。
美容と健康にいいランチでした。


優しい味のピラフコーンのシャキシャキ感と生パセリが絶妙

トマトベースの味にベーコン、キャベツ、豆、可愛いパスタなどたくさんの野菜が入ってました。

ひじきサラダのひじきは国産の物を使ったので水から戻す時間も短縮
歯ごたえもあり太くておいしい
じゃがいも、カリフラワーなどここにも旬の野菜が

芋デザートは、モンブランの様に飾りつけハーベストでサンド
裏切らない美味しさ生クリームの柔らかさがお口に合う

今日も美味しく頂きました。ご馳走様でした。
来月のアリエスさんは、11月12日(木)です
冬野菜の洋風おでん料理を用意して皆様のご来店をお待ちしております。

10/21 キャロット（カレー）

早朝は寒いのに昼になるとあっつい
コラビア館内は朝からカレーのいいにおい
においにつられ、当日のお客様がどんどん
お断りもして、45食完売でしたっ

今日のランチ
・洋食屋さんのハンバーグカレー目玉焼き付き
・ごちそうサラダ
・冬瓜の煮物
・コーヒー




今日のメインは、洋食屋さんのハンバーグカレー
カレーは前日からたっぷりの玉ねぎを根気よく炒めて煮込みます
野菜が溶けて形がなくなります
今回はハンバーグに目玉焼きがのっていました
目玉焼きもひとつひとつきれいに形をくりぬいていました


ごちそうサラダには、じゃがいも・にんじん・大根などが入っていました
それとりんご
りんごの入ったサラダすき


とっろとろになった冬瓜
味付けがバツグンさすがキャロットさん


キャロットさんのランチにはコーヒーがつきます
オリジナルブレンドのお高いコーヒーです
「オリジナルのカップがかわいい～」とお客さん


ハロウィンが近いので、シェフさんからみんなにお菓子のプレゼント
こういった心遣い、嬉しいですよね

次回のキャロット（カレー）は、11月18日（水）です
横須賀海軍カレー、唐揚げ、トマト、レタス、ポテト、キャベツ、キュウリ、牛乳、コーヒーです

10/15 こらびーず

快晴のいいお天気
コラビアスタッフメンバーがシェフのこらびーずでした

今日のメニュー
・鶏団子と野菜のうま煮
・きのこ炊き込みご飯
・味噌汁
・卵豆腐
・守口漬け
・デザート（芋娘）




今日のメインは鶏団子と野菜のうま煮
前日から味を浸み込ませました
鶏団子、れんこん、ごぼう、にんじん、高野豆腐、トッピングにオクラ
一皿ずつ、見栄えよくきれいに盛り付けました
出汁が浸みていておいしい


試作を重ねたきのこ炊き込みご飯は、たっぷりのしめじと舞茸が入っています
それと油揚げにねぎ
ごはんだけでずっと食べれちゃう


卵豆腐は作ってから冷やしておきました
実は・・・作ってから試食したら「味が薄いかも！？」で、急遽白だしであんを作ってかけてみました
これが大成功
その上にゆず胡椒を少しだけ
ゆず胡椒がいいアクセント


優しい味のお味噌汁には、大根と油揚げと豆腐が入っています
お客様にも好評でした


守口漬けはさすがに作れないので、これは市販品です。
和食にはやっぱり漬物がほしい


デザートは芋娘
意外にも男性のお客様から「これが一番おいしかった！」「どうやって作るの？」と

実は簡単なんです
①さつまいもを皮つきのまま洗う
②炊飯器に、さつまいもと、さつまいもの重さ＋50ccの水を入れて、お米を炊くようにいつものスタートボタンを押す
③蒸しあがったさつまいもの皮をむく（あついです！でも皮はするりとむけます）
④さつまいもがあついうちに、バター（さつまいも300gなら25g～30g）と砂糖（30～45g・さつまいもの甘みで調整）と一緒に袋に入れる
⑤袋をもむ！
⑥お皿に↑とバニラアイスをトッピング！完成！

炊飯器でさつまいもをしっとり蒸すのがポイントです
あと、さつまいもペーストはあつあつなのが冷たいバニラアイスと合っておいしいので、ペーストが冷めてしまったらレンジでチンしてください
ぜひ作ってみてくださいね

10/10大府めん’ｓクラブ

大府めん’ｓクラブ
本日のメニュー
鍋焼き土鍋うどん定食
ご飯　
野菜サラダ
漬物　
芋ようかん

朝晩が寒くなり鍋焼きが美味しい季節になりました。
土鍋を開けると玉子、椎茸、鶏肉などたくさんの具材がいっぱい
アツアツの手打ちうどん

彩りも最高
玉子が半熟うどんにカランでおいし～い

レタスも軟かかくてシャキシャキ

本日は、手作り芋ようかん甘さひかえめ
美味しかったです


家庭菜園もできちゃう苗や野菜も激安

次回の大府めん’ｓクラブさん
１０月２９日(木)温かいそば定食(手打ち)
ご飯
天ぷら
野菜サラダか果物
漬物

皆さんのご来店お待ちしております。

10/6 リボン

今日は女性のお客さんでいっぱい
ガールズトークで盛り上がってます
リボンさんの日です

今日のメニュー
〔秋のまぜご飯プレート〕
・中華飯
・春巻き
・チヂミ
・大根サラダ
・わかめスープ
・かぼちゃプリン




中華飯

牛肉とタケノコが入った中華飯
しっかりと味つけされていますこれ、絶対子どももすきな味


春巻き

大きな春巻きが一人２本もありました
皮がパリッサクッ
うちで作る春巻きはべちょっとするんですが・・・
「揚げたてだからよ」とリボンさん
冷めてもオーブントースターで温め直すとサクッとするそうです
（※油が落ちると危ないので、鉄板をひいてください）
春巻きは今日の一番のお気に入りっ


チヂミ

ピリ辛のソースがかかってます
もっちもちの生地で、お腹にたまります


大根サラダ

上にトッピングされているもの、人参じゃないですよ
なんとカラムーチョ（辛いスナック菓子）
びっくり
大根サラダにめちゃくちゃ合うんです
大根サラダの水分を少し吸ったくらいがいい
これはぜひ真似したいです


わかめスープ

安定の味


かぼちゃプリン

濃厚～
スプーンで切れるケーキのようなかぼちゃプリン
これは少しずつ大事に食べたくなります
コーヒーにも合うようで、今日は24杯もコーヒーの注文がありました
デザートを目当てに来店されている方も多いです


おなかがいっぱい～


45食ぴったり完売
団体のお客様に、てきぱきと素早く提供できるところはさすがのリボンさん
毎回大人気です
来月は11月10日（火）。〔和のランチ〕です

10月1日キャロット（バースデー）

秋晴れの良いお天気です
こんな日はどこかへお出かけしたくなりますね。

こらび庵の本日のシェフはチームワーク抜群のキャロットさんです。
ＭＥＮＵ
さんまご飯弁当
さんまご飯
さつま芋のかき揚げ
青菜のおひたし
黒糖鬼まんじゅう
コーヒー

プレート全景！



キャロットさんの鉄板メニュー！さんまご飯。
生姜が効いていて、生臭さもなく、お魚が苦手な方も
これならパクパクッといけちゃうのではないでしょうか
添えてあるカボスをきゅっと絞ると、また一段とおいしくなります


かき揚げは、さつま芋、玉ねぎ、そしてハム！
カリッと揚がっていてとっても美味しかったです。
出汁巻き玉子もふんわり柔らかく、出汁が効いていて甘さも上品本格的です。


デザートは黒糖鬼まんじゅう。
私の大好きな鬼まんじゅうもう、美味しすぎるっ！！！


そして、最後にキャロット柄のカワイイカップでコーヒーを。
モリモリのランチ、幸せいっぱいお腹いっぱいになりました。

そうそう！
今月はハロウィンがありますよね。
ススキとコスモスのそばにジャックオーランタンのバスケット。
中にはお菓子がぎっしり
お一つどうぞ。キャロット流のおもてなしでした。



キャロットさん、今月は21日水曜日がカレーの日になります。
洋食屋さんのハンバーグカレー、目玉焼き付きだそうです。
ご予約が安心です