11/6（水）ｆ（エフ）

過ごしやすい爽やかな日々となりました。

この季節が大好きけど、あっという間に冬が来ちゃうんですよね

移り行く季節のように忙しいｆ（エフ）さん。

そんな中をぬってシェフ活動をして下さっています

ファンも多く、「もっと頻度を上げてほしい」と何人からもお声をいただきました。

凄い豪華で奇麗

見て感動し、嬉しくなっちゃう

食べてビックリ、お腹も大満足のランチです

お馴染みの手書きメニュー

愛と気遣いを感じます

やわらかジューシー豚肉のしょうが焼き

たっぷりと乗せられた新生姜が良い仕事をしています

生姜の使い分けって凄くないですか

味付けも優しくて生姜の辛みが一切ありません

玉ねぎの食感も良く、なんといってもお肉の柔らかい事

バラ肉だと油が出過ぎちゃうからコマ切れ肉を使っているそうなんだけど、素材探しが上手ですよね

 

カラフルサラダ

フワフワで彩り良いカラフルサラダ

胡麻ドレッシングで美味しくいただきました

 

お酢を効かせてにんじんのさっぱりキンピラ

食べやすい全然酸っぱくないの

ニンジンの甘みと胡麻の風味がマッチして美味しい。

やっぱり優しいお味

 

自家製紅大根の甘酢漬け

美しい紅で、ちょっと酸っぱくて食がすすみます。

中から昆布が出てきてこんなところでお仕事していたのね、ってちょっと感動しました

 

かぼちゃのおかか煮

やさしいとにかく優しいお味です。

カツオの風味と上品な味付け

女性は大好きで嬉しくなっちゃうおかずです

 

きのこと豆腐の具だくさん味噌汁

ひと口のんで、「やさしい」「おいしい」

この深い味わいはブレンドした味噌のお陰

きのこの出汁のお陰

めちゃくちゃホッとするみそ汁です。

しめじ、えのき、山なめこ、たもぎだけ、ねぎ、豆腐がたっぷりでした。

 

東海市坂ファームさんの新米五分づきで雑穀も入って栄養満点

玄米五分づきって言うけど、モチモチで美味しい

これで栄養バランスもいいなら毎日食べたい

 

ふんわりバナナのシフォンケーキ

美味しくないわけがないバナナ🎂ケーキ

食べ頃バナナを使って美味しくふわふわでした。

デザートまで付いて、大満足のランチでした。

 

次回のｆ（エフ）さんは２月か３月を予定しています。

皆様、見逃さない様チェックをお願いします。

そして早めのご予約お待ちしております。

2/21（水）ｆ（エフ）

本日のシェフは、待ちに待ったｆ（エフ）さんです

だいたい4ヶ月に一度のペースで活動しておられます。

ファンも多く、毎月活動してほしい！との声をよく耳にします。

のお天気でしたが、ご予約の皆様全員、しっかりお越しいただきました。

ありがとうございます

いつもカラフルで楽しみな手書きのメニューを添えて

たくさんの人が「美味しい」ってあまりにも言うから、お腹がペコペコです

 

鶏むね肉と長芋の竜田揚げ サラダ添え

なんてなんて柔らかいの

外はサクサクで中身はやわらかジューシー

しょうがとニンニクが効いていてもっと食べたいたくさん食べたい

前日の仕込みの時に、皮なしの胸肉を繊維を断つように切り（ココが）お酒を振りかけておいただけですって

添えられたサラダもきれい

水菜、サニーレタス、紫キャベツ、にんじん🥕、紅心大根が入ってシャキシャキでした。

 

ほっこり具だくさん豚汁

ネギたっぷりで七味をかけていただきました。

粗削りと昆布でとったお出汁に3種の味噌でブレンドしたほっこりするお味です。

更に入っている品数が…量が…お椀の中いっぱいに具が詰まっていました

白菜、大根、人参、ごぼう、里芋、長ネギ、こんにゃく、しめじ、油揚げ、玉ねぎ等々

美味しくないはずがない

 

菜花のおかか和え

辛子が効いた私好みのお味

しょうゆ、ごま油、和がらしをよく乳化させ、仕上げにかつお節をまぶしたんですッて

春を感じさせる一品でした

 

雑穀ごはん

「ｆ（エフ）さんのご飯はおいしいから」と大盛を頼むお客様もいらっしゃいました

エコファーマー坂さん家の五分づき雑穀ごはん

もちもちで栄養たっぷり

身体にもお口にも嬉しい優しいご飯です

 

ゴロゴロりんごケーキ

ふわふわでリンゴとクルミが入った美味しいケーキでした。

今日も、デザートも含めて大満足のランチでした

次回ｆ（エフ）さんのランチは5月か6月だそうです。

みなさま、期待して首を長～くして待ちましょう

 

10/25（水）ｆ（エフ）

爽やかな秋空広がる一日となりました

本日のワンディシェフさんは仲良しグループｆ（エフ）さんです

いつも用意してくれる手書きメニュー

その丁寧さと…特徴の分かりやすさ…バランスの良さから、シェフのこだわりと愛情を感じます

実際のメニューがこちら

奇麗そして美味しそう

レジをしている間が修行をしているような忍耐が必要でした。

 

ふっくら鶏つくね焼 甘辛だれカラフルサラダ

ひと口食べたら、鼻を抜けるごぼうの香りに感動

レンコンとゴボウのシャキシャキネギやエノキも入ってジューシー

「火が通るのが難しい野菜たちなのに、しっかり火も通ってスゴイおいしい」

と、お客様からお褒めのお言葉もいただきました。

甘辛ダレも絶品です

 

きのこの玉子とじ

エフさんのお出汁はとっても優しい

ふんだんと入ったきのこたち（エノキ、舞茸、しめじ）の旨味も染みわたるふわふわの玉子とじでした。

 

季節の浅漬け

長芋のシャキシャキがたまらない

昆布とのあっさり漬けでした

 

ご飯

新米です

五部づき、15穀米雑穀ごはんは一噛み毎に味わっていただきました

身体が喜びますね

 

味噌汁

キャベツ、油揚げ、キャベツ、みょうががたっぷり入ったお味噌汁

何と3種の味噌をブレンドして作ったんですって

なんだかホッとします

 

カボチャのチーズケーキ

こちらも皆さん、「美味しい」って。

「この黒い部分は何でできているの？」との質問には、オレオのクッキーを砕いて固めてあるだけですって。

言われてみると、以前にもエフさん、オレオを活用していましたね

アイデアが素晴らしい

 

今日は食事をされてから、「テイクアウトしたい」という方が何名もおられました

テイクアウトも美味しそう

毎回、楽しませてくれるｆ（エフ）さんのランチ、次回は2月を予定しています

気を長ーくして楽しみに待ちましょうね。

皆様、ご予約お待ちしております。

6/7（水）f（エフ）

みなさま、こんにちは

だんだんと夏に近づいてきましたね

夜、虫の鳴き声が心地よく、毎日寝落ちしています（笑）

 

さて、今日のこらび庵シェフは f （エフ）のみなさんでした

お野菜たっぷりのバランス＆ボリューム満点ランチ

『揚げたてふんわりお魚フライ』

青のりチーズに包まれたタラの揚げたてはホックホックのサックサク

サラダはエコファーマーリーファムプラスさんの濃いうまレタス入り

『厚揚げと青菜のうま煮』

厚揚げと小松菜にお出汁が染み染みで染みうま～優しいお味

『切り干し大根の柑橘マリネ』

今が旬の甘夏を切り干し大根にin

切り干し大根の戻し汁はお味噌汁の隠し味に

『雑穀ご飯』

エコファーマー坂さん家の五分づき米を使用

『お味噌汁』

リーファムプラスさんの新玉ねぎを使用とってもあまーーい

お出汁には「切り干し大根の戻し汁」と「新玉ねぎのべジブロス」を

写真だと見えにくいですが、ドライトマトが入っています🍅

『デザート』

濃厚でふわっふわのチョコムースコラビアのコーヒーにピッタリ☕

クッキーはオレオを使用　

これで650円はとってもお得

 

次回のf（エフ）さんのランチは未定ですが

6/9（金）こっぺぱんシェフのランチがあります

まだ数に余裕がありますので、ご予約お待ちしております

☎0562-44-8500

 

2/22（水）ｆ（エフ）

みんな大好き。こらび庵

本日のワンディシェフさんは…　

　　　　仲良しグループ

ｆ（エフ）さんです　

…と言えば…、おなじみの…手書きメニュー！

見ているだけで楽しくなっちゃう

愛情がたっぷり込められたお料理も見ていきましょう

 

ジューシーきゃべつメンチカツ

えー、ひとつかぁなんて思ったら大間違いでした。

メインのキャベツメンチカツは、食べ応え、歯ごたえ、たっぷりで

お肉とキャベツが同量で…、しかも玉ねぎも入っているから、

こんなにボリュームあるのに、罪悪感ゼロで食べられます。

カラフルサラダにはたっぷりの胡麻ドレッシングがかかって風味豊かでシャキシャキです。

紅大根の甘酢漬けもシャキシャキ

お酢につけると赤くなるんですよね。不思議

 

小松菜の玉子とじ煮

やさしいお味でふわふわ玉子安定のお味です

 

シャキシャキ蓮根きんぴら

香ばしいきんぴら。

シャキシャキの歯ごたえと胡麻の香りがたまりません

 

具だくさん味噌汁

本当に具沢山なお味噌汁

一口のんだら、野菜の甘みお味噌の甘みしあわせになります。

こんなお味噌汁作りたい。たくさん作るから…

おネギもシャキシャキで…

わたし…シャキシャキが好きなのかな

 

五分づき米雑穀ごはん

みんなが美味しい！美味しい！って食べてる姿を見ながらレジをして、

お腹ペコペコだったから、気持ち多めによそってもらっちゃった

いろんな雑穀を味わいながら、楽しみながらいただきました。

 

チョコレートケーキ

このくらいがちょうどいい

今日も大満足なランチでした。

こらび庵で食事をして、家族の分でしょうか？

何食もテイクアウトを頼んでおられる方も

次回のｆ（エフ）さんは、６月７日（水）です。

首をながーくして楽しみに待ちましょう　

明日は、コラビアセンター長 朝倉ひきいるCafé Austinの昔ながらの鉄板ナポリタン。

あとわずかとなっております。

予約のお電話、お待ちしております。

☎44-8500

 

10/12 f(エフ）

日に日に過ごしやすくなってきましたね

これからお出かけにぴったりな季節です

まずは近場でお昼のこらび庵ランチはいかがですか

今日のこらび庵ワンデイシェフランチは、

ｆ（エフ）さんが作る『肉味噌そぼろと納豆のきんちゃく焼きランチ』

たっぷり肉味噌と納豆の巾着焼きがとってもボリューミー

お皿の種類いっぱいのカラフルサラダ

さつま芋とかぼちゃの豆乳マスタード和えをたっぷりと

自家製紅大根甘酢漬けが、色でも味でもポイントに

きのこの具だくさんうまみ汁は５種類のきのこ

ビタミンB群やビタミンD、カルシウムなど栄養一杯

おまけに腸内環境を整えてくれて免疫力UPとか

今日のおまけのもう一品のおかずは、小松菜と人参のおかか和え

新米、五分づき雑穀ごはんといかが

デザートは、黒ゴマ豆乳プリン黒蜜がけ

もう、ぷるんぷるん

ごちそうさまでした

テイクアウトもとっても華やか

次回、10/14（金）のこらび庵シェフランチは、

こっぺぱんさんのお得意『ハンバーグランチ』です

食欲の秋に、たっぷりハンバーグにスパゲティナポリタン、

ポテトサラダ、いんげんの卵とじ、みそ汁、ご飯です

ご予約お待ちしています

☎0562-44-8500

 

 

 

 

 

 

6/22（水）ｆ（エフ）

今日のシェフはｆ（エフ）さんです。

4人で仲良く美味しいランチを作ってくれました。

レジをしながら、漏れ聞こえてくる会話も、料理の話ばかり

本当に楽しんでいて、作る事、食べてもらう事が好きなんだなって…

たっぷり野菜鶏むね肉の南蛮漬け

野菜の色が濃いです。緑、赤、黄、白、黒、

美味しいだけじゃなく見た目も楽しい

揚げてあるのに、こんなにサッパリといただけるのも嬉しい

さらに、自然農法で作られた物だそうで安心していただける

色彩りだし巻玉子

野菜が細かく切って混ぜてあります。本当に細かいです

箸でつまむと、じゅわ～って出汁が出てくるような、ふわふわ出汁巻き玉子です。

きれいに巻かれているので、どうしたらこんな薄く上手にできるのか

付け合わせのゴーヤもキュウリも野菜の味が楽しめました。

豆腐とわかめ、みょうがのお味噌汁

みょうがシャキシャキのお味噌汁

出汁が良く効いていて、思わず「美味しい」って声が出ます。

雑穀ごはん

５分づきだから、栄養たっぷり。

食感ももちもちで白米より好きです。

デザート（水無月）

ういろう嫌いの私でも、味わって食べました。

アンケートにもありましたが、デザートのレシピを教えて欲しいですね。

一品、一品、手が込んでおり、大満足なランチでした

毎回用意してくれる手書きのメニュー

こらび庵、毎月出てほしいとの声も

次回、ｆ（エフ）さんのランチは、今のところ…残念ながら…未定…😢

早く、計画してください。みんな、待っています。

 

 

3/23（水）ｆ（エフ）

🌸本日のメニュー🌸

ｆ（エフ）さんは、いつも手書きのメニューです。

各テーブルに１枚だったのですが、「欲しい」という方、続出で「写メでお願いします」と我慢してもらいました

心を込めてメニューを考え、料理されていること、とてもにじみ出ています

こちらが実物です

とても色あざやかで食欲がそそられます

たっぷり彩り野菜　ビビンバ丼

大根、豆もやし、ほうれん草、人参🥕、きのこ、辛みそ、合い挽き肉

具沢山で、それぞれのお味と歯ごたえを楽しみながら、混ぜ混ぜしていただきました。

お好みでキムチも足して…と！

何よりご飯が美味しくて、ビックリでした。

もちもち　もずくのチヂミ

外はカリっと！中はモチモチ！もずくと塩こんぶ入りで美味しかったです。

キクイモと人参のキンピラが添えられていて、キクイモは血糖値を下げ、整腸効果があり、ダイエットにピッタリだと教えていただきました。

具だくさんスープ

とてもやさしいお味　昆布のしっかりお出汁が沁みます

わかめ、昆布、豆腐、えのき、長ネギ、豆苗　本と具沢山です

いちごのヨーグルトムースケーキ

サクサククッキー生地に2層のムースケーキ🍓

焼かなくてもゼラチンで固まっているそうです。

 

とても大大満足ランチ

中には、ランチを食べたのに、美味しいから、お持ち帰りにもう一人分頼まれる方も

ありがとうございました。

次回、ｆ（エフ）さんのランチは６月22日（水）を予定しています。

ご予約、お待ちしています。

 

12/8 ｆ（エフ）

12月に入り、街はすっかりクリスマスムードですね
イルミネーションを見るとテンションが上がります

本日のシェフはｆ（エフ）のみなさんです
1年10ヶ月ぶりのワンディシェフ活動です
みなさんとっても楽しく準備されていて、側にいたこちらまで楽しくなりました

メニュー
野菜とチーズのはさみトンカツ　サラダ添え
白菜と春雨のうま煮
れんこんきんぴら
ゆず風味の浅漬け
雑穀ごはん
お味噌汁
チョコモカケーキ

いつもシェフさん手書きのメニューに癒されます

彩りも栄養バランスも美味しさもばっちり
お味噌汁は数種類のお味噌を使っているそうです
ゆず風味の浅漬けは箸休めにもってこい

れんこんきんぴらは当日メニューに加えてくださいました

はさみとんかつの断面図はこちらです

ほうれん草、人参、チーズとお肉のバランスが最高です

うま煮は干しエビの旨みがしかっりきいていて、いくらでも食べられちゃう

デザートのチョコモカケーキは甘すぎない上品なお味でコーヒーとの相性抜群

安心安全でとっても美味しいランチごちそうさまでした

2/26（水）ｆ（エフ）

みなさん花粉は大丈夫ですか

我が家では洗濯物は部屋干し

今日の様ないい天気だとの日差しが恋しいです

本日のシェフはｆ（エフ）のみなさんです

シェフさんの手書きメニューがお出迎え

上手に書いてあります～ね

見ているだけで嬉しくなってしまいます

３色おいなりさん

お雛様が近いので変わりいなり

ご飯を炊く時に昆布を入れる裏技

寿司桶持参でシェフさんが仲良くうちわでパタパタ

今日は小さなお子様も食べに来てくれました

味が染みたあげを美味しそうにパクパク美味しそうに食べていました

黒米を少し入れ紅ショウガと白ごまが入ってます

レンコンのシャキシャキ感がたまらない

錦糸卵が春の菜の花を感じさせてくれます

エノキとごぼう入りの取りつくね

照り焼きが上のとろろによく絡み絶品

何と2個も付いています

嬉し過ぎる

白和えは最高に美味しい

胡麻の風味が効いて豆腐がなめらか

春菊がアクセント苦みが心地いい

人参やこんにゃくなどたくさんの具材がはいって感動

春らしい可愛い麩がかいっていました

昆布とカツオから出汁をとり繊細なお吸い物

何を食べても大満足

チョコモカパウンドケーキ

少し大人っぽい美味しさ

ふわふわでしっとり

大満足の桃の節句お祝ランチ

大好評で完売した

次回のｆ（エフ）さんは5月27日（水）です

皆さまからのお電話お待ちしております