6/29（木）いろは

初ワンデイッシェフいろはさんです

お子様つながりの仲良しグループです。なんと初回にも関わらず満員御礼のお客様
シェフさん自家製手作り丸ぱんもバツグン
大府産キャベツを使用し、メンバーのりかちゃん自慢のメンチカツ
シェフの皆が知恵と意見を出し合い美味し美味しいランチを作ってくれました

みんな笑顔が素敵
自然と私まで元気が出ます

本日のメニュー
ご飯ｏｒ丸ぱん
メンチカツ
サラダ
スープ
付け合わせ
デザート
コーヒー


８人のシェフさん心を込めた
いろはオリジナルらんち

ジューシーなりかちゃん自慢メンチカツ絶品です

スープもやさしい味です

人参、玉ねぎ、茄子などさっぱりマリネで
パセリがいいですね

手ごねぱん２種類本当に美味しすぎる
イーストを少な目でパンの美味しさを最大限引き出しました
シェフの技が光ります

冷たくひえた寒天美味しい
本日はシェフさんのご好意でコーヒーサービス
ありがとうございます
次回のいろはさんは９月２８日（木）です
ご予約のお電話お待ちしております

6/27（火）大府めん’Ｓクラブ

梅雨入りしたものの、なかなか雨は降りませんね
さて、少し曇り空ではありましたが、今日のこらび庵はお天気に関係なく
大賑わいでしたよ

今日のシェフさんは大府めん’Ｓクラブさんです。

ＭＥＮＵ
・ざるそば定食（手打ち）
　天ぷら（かき揚げ、なす、大葉）
　野菜サラダ（おかわり自由）

ではご紹介いたします

ちょっと蒸し暑い今日にピッタリのざるそば定食です。


朝打ち立てのお蕎麦。
今日はシェフさんおすすめの通り、まずは何もつけずに
そばだけを味わいました。
モチっとした食感、噛めば噛むほど香りが立ち、甘みが増す蕎麦。
美味しいっ
次は薬味を加え、つゆにつけて頂きます。
出汁のうま味と共にやっぱり美味しいっつ


なすの美味しい季節になりましたね。
大葉もサクッと香り良く揚がっています。
桜エビが香ばしいかき揚げも美味しくいただきました。


そして新鮮野菜のサラダ。おかわり自由が嬉しいですね。
胡麻ドレッシングでいただきました。

今日もお腹いっぱい。
美味しいランチをありがとうございました！
大府めん’Ｓクラブさん、来月は8日（土）です。
味噌煮込み土鍋うどん定食でハフハフしましょ
ご予約が安心です

6/23(金)梅ちゃん亭

今回は鮮やかな紫陽花を飾ってくれた梅ちゃん亭さん
毎回テーブルにも花を用意してくれます
手作りのおしぼりに、食後に出されるデザート、気持ちのこもったランチをいただくと心がほわっと幸せな気分になります

本日のメニュー
・手巻きおにぎり
・アスパラ入コロッケ
・おふのお吸い物
・煮物
・小梅の甘酢漬け
・フルーツ寒天とコーヒー



手巻きおにぎりは、のりに自分で具材をのせていただきます
味付けされた牛肉とキムチの組み合わせでキンパ風にしたり、シーチキンと野菜にしたり、自分のすきな組み合わせで

こんな感じでくるくる巻いていただきました


この大きなコロッケは、アスパラ入り
大きくカットされた歯ごたえのいいアスパラがたっぷりごろごろ入ってました
アスパラの風味をいかすため、味付けを薄めにしてあるということで、オーロラソースかソースが選べました



さつま揚げとこんにゃくにしっかり味が染み込んでます～


さっぱりとした出汁の香りがするお吸い物


デザートは食後にシェフさんが持ってきてくれます
さっぱりのフルーツ寒天冷たくて甘くておいしい
ひとつひとつ手書きのメッセージがついてますパンダの親子

6/22(木)リボン

昨日の天気とは変わって今日は晴天でした
沖縄ではもう梅雨が明けたそうです早い～
今日のランチは、ぎゅっとつまった行楽弁当
常連さんが多く、すぐに予約が埋まってしまうリボンさんの日でした

本日のメニュー
・行楽弁当
・レタスとトマトのスープ
・パイナップルのレアチーズとかぼちゃケーキ



パックの中にたっくさんのおかずが入っています


まず気になったのが、きれいな色のまんまるおにぎり
甘酢新生姜とハム、パプリカ、ピーマンが入っています
とってもかわいい子どもも喜びそう


じゃがいものチーズ入り肉巻きコロッケです
チーズに気を取られて、食べている時は肉が巻いてあるのに気づかなかったわたし。笑
肉が巻いてあるのと巻いてないのでは、味が全然違うみたいです


餃子の皮に、マヨネーズと生クリームをかけたじゃがいもをのせてオーブンで
皮がかりっとしてます


ニラ、カニカマ、ひじきのたまごとじ
ふわふわ～


なす、かぼちゃ、ピーマンの煮びたし
味がしみしみでした


鶏むね肉の南蛮漬け
しっとりしていました


こんにゃく、人参、大根の肉巻き


チーズ、キュウリ、トマトがささっています
お弁当の彩のアクセントになっていてかわいい


シャキシャキのレタスと、柔らかいトマトのコンソメスープ


お楽しみのデザートは、今日は2種類
パイナップルのレアチーズは、パイナップルの果肉がたっぷり
かぼちゃケーキはしっとりしてかぼちゃの風味が

お腹いっぱい、大満足
召し上がった方から、今日は食材がたくさん使われていて、とても家じゃこんなの作れない～手がかかってると言われたので、食材を数えてみたら、25種類（衣や餃子の皮、重複している食材は数えていません。）
すごく手の込んだ贅沢な行楽弁当でした
7月は4日と11日ですパスタランチですご予約はお早目をおすすめします

6/21(水)キャロットカレー

朝から雨が土砂降りでした。駐車場からコラビアまでの短い距離でも、傘の骨が折れちゃうくらいでした。
でも、お昼のこらび庵がオープンする時間には、雨もやみ曇り空になっていました





今日のメニュー

　カツカレー
　ひじきの煮物
　サラダ
　コーヒー




じっくりと煮込んだカレーは、とてもまろやかでピリッと辛く美味しい味です。
お子様でも食べれるくらいのカレーなので、小さなお子様と一緒に食べに来た方が多かったです。
カツは、揚げたて。揚げたてじゃなきゃ美味しくない！っとシェフさんのこだわりです。
サクッとして熱々のカツはめちゃ美味しかったです。



ボリューム満点のサラダの中には、玉ねぎのスライスが入っています。このサラダの作り方をシェフさんに
聞かれるお客様が多かったですよー。ひと手間が、お客様にも伝わるんですね～。



上にかかっているのは、かつお節なんですが、これも一度「から炒り」してありますっ。



ひじきの煮物には、カルシウムと鉄分が豊富なんです。
おうちではなかなか摂取できないので、助かりますね～。


最後にコーヒーがつくのですが、今日の豆はクインロイヤル。
スタッフにも大人気のコーヒーです。
ごちそうさまでした

6/20(火) おふくろ

今日のシェフはコンビネーションばっちり
真心こもったおふくろの味ランチを作ってくださった
おふくろさん

料理室からはオープン前から良い匂いが・・
この匂いだけで幸せな気分になれます

今日のメニュー
エビカツ
筑前煮
ごはん
味噌汁
豆乳ゼリー
酢玉ねぎ


エビカツ
エビ、白はんぺん、玉ねぎの入ったこのエビカツ外はサクサク、中は
もちもち、ぷりぷりお客様からも、絶賛の声が
エビカツに添えられたサラダもたっぷりでとてもうれしいです


筑前煮
こんにゃく、ちくわ、ごぼう、しいたけ、れんこん、鶏肉と具沢山の
筑前煮根菜もたっぷりで体にも優しそうです


デザート（豆乳ゼリー）
豆乳ゼリーにみかんとパイナップルの入ったさっぱり
としたゼリーお腹いいっぱいでも、別腹で
さらっといけるデザートです


酢たまねぎ
シェフが今日の朝作って下さったこの一品
たまねぎをスライスした後、15分ほど置き、米酢と、はちみつと塩に
つけるそうです。ほどよい酸味でとてもおいしく栄養満点。
みなさん喜んで頂いていました。当初のメニューにはなかったのですが、
今朝、作ってくだり、希望者に振舞ってくださったシェフさん
感謝です。


ボリュームも栄養も満点のおふくろさんランチ！
食べに来て下さったお客様、シェフさんありがとうございました。

6/17（土）キャロットバースデー

コラビアのツバメがついに巣立って行きました
親とあまり変わらない大きさになって元気よく大空を飛んでいました
第２弾が来てくれることを楽しみにしています

本日はベテランシェフさんキャロットさんです


ファンもたくさんいらして今日も満席でした
メニュー
稲荷寿司（弁当）
季節の野菜のかき揚げ
八丁味噌のお味噌汁
デザート
コーヒー


豪華稲荷寿司弁当

しっかり味の染みたお稲荷さん
手前はレモンの葉に乗っていい香り

玉ねぎのかき揚げはカラット揚がって甘い
コーンもたっぷり桜エビは最高

心こもったお味噌汁お出汁の取り方が違いますねほっとします

玉ねぎの酢の物美味しい
カボチャはホクホク

手作りところてんのど越しさっぱり夏のデザート
コーヒーと一緒にどうぞ
今日も美味しいランチをありがとうございました
次回のキャロットさんは６月２１日（水）カツカレーです
皆様のお電話お待ちしております

6/13(火)リボン

お揃いのエプロンをつけて、仕込みが始まります。
息がぴったりな３人組が作ってくれたランチは、今日の天気にぴったりな行楽ランチでした



見てみて～。まあるいおにぎりが２種類に、彩り鮮やかなおかずがいっぱい。
どれから食べようかと本当に悩んじゃいますっ。
ひとつひとつのおかずにも手が込んでいて愛情たっぷりの行楽ランチです。



手前にあるフライはジャガイモとチーズに豚肉を巻いてフライにしてあるの。
プチトマト、チーズ、キュウリ、ウインナーが可愛い爪楊枝にさしてあったり、
玉子焼きが、ふわふわしたお花になっていたり。。。。
とにかく、アイディアと愛情が凄すぎです。



トマトとレタスのコンソメスープは、具だくさんのスープでした。
スープの中にレタスが入ると歯ごたえあって美味しさも増してくるんですね。



これ。最初デザートの名前を聞いた時、びっくりしたのですが、めちゃめちゃ美味しかったです。
その名も、パイナップルレアチーズケーキ。
レアチーズケーキの上にパイナップルソースがかかっていて、イチオシでした。

今回も完売でした。
ごちそうさまでした。

6/10(土) 大府めん’Ｓクラブ

最近、雨が続いていましたが、今日は爽やかな晴天となりました。
気持ちがいいですね
今日も朝早くから、おじさま達が来館され、ランチを手際よく作って下さいました

今日のシェフは
大府めん’Ｓクラブさん

メニュー
とり野菜土鍋煮込みうどん定食　手打ち（ご飯付き）


石川県特産のみそを使った、とり野菜土鍋煮込みうどん
たっぷりのねぎに、豆、にんじん、豆腐、しそ、かまぼこ、鶏肉と具だくさんのうどんです
おいしいみそのおつゆと一緒に土鍋でアツアツが食べられ、大満足でした


シェフ自家製のサラダ
シェフが育てたお野菜がたっぷり入ったこのサラダさわやかなドレッシングと共に
おいしくいただきました。


薬味、お漬物、インゲン豆と桜えびの天ぷら
桜エビの香ばしい味のするこの天ぷらホクホクです


今日も美味しいランチをありがとうございました。
次回の大府めん’Ｓクラブさんは6/27（火）のざるそば定食です。
天ぷらもついておいしいですよお楽しみに

6/9（金）ｋｃチョコレート

夏の様な暑さ日差しがきついです
こんな暑い日にピッタリランチをＫＣチョコレートさんが作ってくださいました
本日のメニュー
麻婆茄子風ピリ辛冷製ﾊﾟｽﾀ
コーンスープ
前菜
デザート


ピリ辛中華風冷製ﾊﾟｽﾀでじめじめ梅雨を吹き飛ばす

麻婆茄子ﾊﾟｽﾀなかなか食べれませんよね
パスタの上にかけるピりっと辛いラー油はシェフさんのオリジナルですお好みでどうぞ
筍の歯ごたえがアクセント

人参のさっぱりマリネクルミが入って香ばしい

餃子の皮の中身はじゃがいもでーす
カラット揚げてあるから子どもさんが喜ぶに間違いない

クリーミーなコーンスープ超美味しい

この時期にピッタリ紫陽花ゼリー
サイダーで作ってあるからシュワシュワ感が最高
今日もお腹いっぱいランチをありがとうございました
美味しかったですご馳走様でした