おしゃべりクッキングの石川先生（中華）のレシピ「厚揚げとみりん干しの炒めもの」を再現…というかアレンジ。
みりん干しが無かったのだが、秋刀魚の蒲焼が有ったので代用。
試食した上沼恵美子さん的にはイマイチだったようで、みりん干しじゃなくて鰻の蒲焼きの方が良いのでは？と言っていた。
鰻ではないが、我が家も蒲焼きで再現。
酒のアテになるような良い味になった。
セロリが良い仕事をします。
これ、魚を豚バラに代えたらご飯にも合うかも！
番組のレシピページ
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＜作り方＞
１ 厚揚げは１cm角の棒状に切り、いわしのみりん干しは半分に切って１cm幅の棒状に切る。
２ セロリと長ねぎは５mm幅、５cm長さの細切りにする。
３ フライパンに油少量を熱し、厚揚げと赤唐辛子の輪切りを中火で炒め、トウチージャンを加えて炒めて香りを出し、みりん干しを加えて炒めて火を通し、セロリを加えて炒める。
４ （３）を強火にして長ねぎ、しょうゆを周りから加えて仕上げ、器に盛る。
＜材料２人分＞
厚揚げ：３個（130ｇ）
いわしのみりん干し：90ｇ
セロリ：60ｇ
長ねぎ：１本
赤唐辛子（輪切り）：１本
トウチージャン ：小さじ１
しょうゆ：小さじ１
油：適量