朝ジム友の会＠新年会

昨夜は、ここ数年の恒例行事になりつつある集まりでした。
スポーツジムで顔見知りになった方々との懇親会…
平たく言えば、呑み会です。皆さん酒呑みなもんで～
我が家を含めて、総勢７名の宴会でした。

昨年11月に開店した静岡おでんのお店ハナクラを予約。
クーポン利用で、全９品＋飲み放題2.5Hで3480円。
なかなかリーズナブルな「黄金コース」
さらに、静岡おでんと浜松餃子は食べ放題だぁ～！
なんと太っ腹な～～！

恒例で、夕方５時に集結。遅刻者無し。
お通しのモツ煮込みと生ビールでスタート。
同じジムに通っている以外、共通点は無いにも関わらず、
妙に毎回盛り上がります。

待望の食べ放題の静岡おでんが着皿。
大皿２つにてんこ盛り。
お替わり自由…　なのですが、他にも料理が沢山～～
若者ならいざしらず、還暦前後の昔の若者には過ぎた量で、
結局、最初の皿も食べきれず、パック詰めしてもらいました。
店主ご夫妻の接客も感じ良く、お店も綺麗で良かったです。

結局、２時間半でシメたあと、その場二次会。
食べきれないほどの肴が残っているので、
酒だけどんどん追加して、気付いたら11時。
アホの様に盛り上がった６時間に及ぶ宴でありました。

このお店、昼はランチの定食も出しているようです。
昼にも行ってみようかな。

備忘録的に、料理を記録。

お通し：モツ煮込み


野菜サラダ


チーズ＆イカ塩辛・鮪刺し・ニンニク焼き


静岡おでん１（食べ放題）


静岡おでん２（食べ放題）


浜松餃子（食べ放題）


黒はんぺんフライ


鶏柚子胡椒焼き


石焼ビビンバ


デザート：アイスクリーム


店主：中山さんご夫妻

ケンサキイカと小松菜の塩炒め

連日食卓に新鮮なイカが並びます。
昨夜は中華＆韓国系でまとめてみました。

ケンサキイカの身と小松菜、海老、きくらげなどで
シンプルな塩炒めに。
これは、肴でもおかずでも行けそうです。
イカの身ですが、調理時はぺたんとしていたのに、
火を通したらふっくらして、超柔らかい！



ヤリイカのネギ＆キムチ和え。
これは超カンタンな火を使わない一品。
ヤリイカの身を短冊に切りごま油と能登の塩で下味をつけ、
刻みネギとキムチで和えただけ。
シンプルですが、良い酒のアテになります。

ヤリイカのあっさりとした食感と
キムチがいい感じでペロッと無くなっちゃった。

油めん@Kaeru

冷たい雨の降る中、仕事で中野まで。
遅めの昼食は、迷わずらーめんKaeru

今日は、久しぶりに油めん。830円。
いつにも増して、背脂が降り積もってます。
邪悪な風貌なのに優しい味で大満足。



Kaeruは「油そば」ではなく「油めん」です。
油めん…と聴くと目黒にある交差点を思い出しますが…

ラーメンと違って、メンマが乗っています。
実はこのメンマ、哀愁の味です。



相変わらず美味しい麺。
食べ終える頃には、寒さも消えて汗だく。
別に、辛いわけではないのですが、
生ニンニクのパワーだと思います。

中野は他にも行きたい店が多いのに…
ついKaeruに寄ってしまいます。

ケンサキイカのアラビアータ

先日届いたケンサキイカのゲソ周りを使ってイタリアンに。
刺し身や煮物などの和風もいいですが、たまには洋風に。
ベーコンやアスパラと共にトマト煮込み。
しかし、煮込んでも固くならないのがスゴイですね。
洋風になっても、旨し！



イカはワタを抱いている身の部分が柔らかくて美味しいので、
その部分とエンペラを、能登の揚げ浜式製塩で和えました。
これは、もう王道の旨さで、間違いない。

和洋折衷な肴で、何飲めばいいの？　ッて感じ。
結局、寶焼酎ハイボールのドライでした。
これは何にでも合うので。

時計バンド

AppleWatchですが…
４月に届いてから、毎日起きてから寝るまで装着しています。

気付いたらさすがにバンドが汚れてきた…
着脱が簡単にできるので洗ってみた。
素材がフルオロエラストマーというゴムの一種なので、
水洗いくらい平気です。

メラミンスポンジで軽くこすったら綺麗になりました。
緑も飽きてきたので、交換しても良いのですが…
安価なスポーツタイプでも5,800円。
だったらこのままでいいか…　

しかし、バンドが無くなったAppleWatchは妙に間抜け。

烏賊三昧

またまたギタリストの友人から烏賊が届きました！
ギターと釣り竿を使い分ける達人ですね。
爆釣のおすそ分けで本日３杯やって来ました。
冷凍される前なので、速攻で処理。

ヤリイカ、ケンサキイカ、マルイカ…
との事ですが、ヤリイカはわかりますが、
どっちがケンサキで、どっちがマルイカ？
ややこしや～～
マルイカはケンサキイカの幼体だ…
という話を聴いたことがあるので、小さい方がマルイカかな？



墨をはいたらしく、イカスミまみれでまな板真っ黒。
とりあえず、３杯とも冷凍させる前に解体。
今夜のツマミの刺身の分以外は、小分けにして貯蔵。
しばらく、烏賊が楽しめます。

解体直後の記念撮影。
ヤリイカ、デカくてバットに収まりきれてないです。
さて、どう料理しましょうかね。




＜後日追記＞
結局、さばいたすぐなので、やっぱり刺身だよね！
ということで、３種のイカを刺身で味わいました。
それぞれに味が違っていて、えらく贅沢な食べ比べになりました。

ケンサキは甘味が有ってふっくらした食感。
ヤリイカはさっぱり系でコリッとした食感で、
特に、エンペラの部分は最高に美味い！

味噌が一番@中野

昨年10月開店の新店、味噌が一番。
地味な入口な上に、地下なので気づきまでした。

前夜の呑みのシメのラーメン気分で訪問。
階段を降りた正面が券売機。



店内に製麺室があり、そこで麺を打っていました。
新しい店なので綺麗です。
カウンターに促され、待つ事しばしで着丼。
まずは、メインのメニューから。
頂上味噌麺 並盛。780円。



スープは濃厚でコクのある味噌味。
粘度は低く、サラサラ系で熱々。
なかなか美味しい。



麺は全粒粉を使った細めのストレート。
固めに茹でられていて、なかなか良い味です。
製麺室があると言う事は、自家製麺ですね。



トッピングは、長い穂先めんま、（柔らかいです）
肩ロース、バラの二種の炙りチャーシュー、
もやし、ネギ、赤ピーマン、柚子の皮。

200gのラーメンに慣れているもんで、
いつもの気分で食べていたら、麺が無くなった～
麺、マジで少ないです。
尋ねたら、並は140gで、100円増しの大盛が210gだそうだ。
大盛にすりゃよかったな…

ちなみに、つけ麺は並で240gだそうです。
これなら並でもいいかな。
テーブルにはお店厳選調合の十味唐辛子も。
味噌ラーメンに唐辛子はよく合います！



北海道系とは一味違う味噌ラーメンで、
なかなか美味しかったです。量だけ残念。
次は、つけ麺の味見をせねば！

中野駅北口のサンモールに入ってすぐの地下です。
西武新宿駅近くに新店舗も増えるそうです。

味噌が一番 （ラーメン / 中野駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0

贅沢仕立て

マルシンハンバーグ。
何故か子供の頃から好きでした。
けして美味しいというわけでも無いのですが…
スパムとソーセージを掛けあわせたような
ハンバーグと謳ってはマズイんじゃないか？
と思わせる挽肉感希薄な肉のかたまりです。

なんと、見慣れないシリーズが有ってビックリ。
「贅沢仕立て」「３種のチーズ入り」
思わず１個ずつ購入。どちらも100円しません。



見た目はいつもと変わりませんが…
贅沢仕立ては、味がちょっとハンバーグに近づいたか？
チーズ入りは…　微妙なお味。
チーズというよりもマーガリンっぽい味がします。
ちょっと健康を害しそうな危険な風味。
コレならデフォのマルシンハンバーグに
溶けるチーズを乗せたほうがいいかも…

結論としては、やはりマルシンハンバーグは
いつもの普通のやつが一番いいですね。
味がどうのではなく、郷愁がありますから。
昭和のチープなおかずって感じ！
これは鶏、豚、牛の３種の肉を使っているんですよ～

ちなみに、贅沢仕立ては豚と牛。
チーズ入りは鶏と豚だそうだ。
ちょっとずつ違いを出してるんですね。

替玉？

遅めのお昼はつけ麺しろぼし。
つけ麺大盛をお願いしたら、
手違いで並盛が着丼。

追加分は時間差で別の器で来ました。
店主さん、気を遣ってくれたようで、
温野菜と味玉が追加されていました。
何だか嬉しい。

今日も温盛でお願いしたのですが、
いつにも増して、超熱々！
まるで、ラーメンを食べてる様な感じ。
でも、味はしっかりつけ麺です。
温まって嬉しいです。



並盛（220g）、追加分（110g）が時間差で来たので、
冷める事無く、替玉状態。
この提供の仕方、面倒でしょうがなんだか良いですね。

最近、しろぼしではつけ麺を５段階に味を変えて頂いています。
１：まずはそのまま、デフォルトの味を堪能。
２：レンゲの柚子大根をスープにいれてちゃんこ風に。
３：そこにニンニクを投入してパワー注入。
４：別皿で提供のラー油を入れてパンチを効かせます。
５：麺が有るうちに割りスープ。ラーメン仕様にします。
１杯のつけ麺が七変化して飽きずに楽しめます。

昨日と同様に満腹でジムに行きましたが…
さすがに、330gを完食した後に激しい運動は無理～
日曜日は運動も控えめにしているので、
マットでストレッチをして、のんびり風呂入って帰宅。

濃厚味噌

寒かったので車を出してみそや林檎堂BASIC。
温まりたい時は、味噌ラーメン。
という事で、濃厚味噌並盛880円。
やっぱり味噌にはライスが欲しい。ライス100円。



実は林檎堂の濃厚味噌は今年初。
デフォルトの細い麺。200g
綺麗に完食完飲。温まりました～。

その足でジムに寄って、さらに汗だく。
少しは食べた分を消費できたかな？

肉だれ油そば＠ぶぶか

去年衝動買いしたまま忘れられていた「油そば」
油そば界では老舗の有名店、ぶぶか店主監修の一品。
明星のカップ麺であります。

ぶぶかは、若いころよく行ったお店ですが…
行く度にスープの無い物足りなさと、
食後の胸焼けがどうにも好きになれなかったです。
それでも、喉元過ぎると再訪しちゃう麻薬的な店でした。

今は、油そば系の店も色々増えて選択肢は沢山！
ぶぶかの存在はすっかり忘れていたところ、
スーパーの棚にぶぶか監修のカップ麺を発見しました。
しばし迷いカゴへ投入。



出来上がりはこんな感じ。
賛否両論ありますが、わたしはカップから器へ移す派。

なんだかペヤングやUFOと似た感じ。
味もそっち系で、油そばというよりも焼きそば？
マヨネーズもついていましたが…
ぶぶかの油そばにマヨって掛かっていただろうか？
それすら記憶に無いほどのご無沙汰であります。

特に太麺という風でもなく、普通でした。
量は、ペヤングが90gだった記憶なので、
ちょっと多めだな！って感じでした。

滅多に食べないカップ麺、やはり物足りない後味ですね～
リベンジでお店の美味しいラーメン食べたくなります。

いかにんじん

先日、テレビで見て気になっていた「いかにんじん」
福島ではソウルフードだとか…
じつは、その存在すらまったく知りませんでした。

福島市のウェブサイトを見たら、なんとレシピが有った！
これにはビックリ。マジで福島のソウルフードなのか！
レシピはこちら

作り方は簡単です。
なので、試しに作ってみました。



スルメイカとにんじん…想像ができない。
スルメイカは生ではなく、干した物じゃないとダメだそうだ。
３日ほど冷蔵庫で寝かせて食べてみた。

これは…　うまい！！！
酒にも合うけれど、炊きたてのご飯も欲しい！
福島の子供から大人まで好んで食べる…
ってのはウソではないかも。

また作ろう。

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＜備忘録的にレシピを記録＞

材料
　にんじん：300グラム
　スルメ：1枚
　塩・砂糖：少々
　酒：少々

漬けだれ
　 しょう油：100cc
　 砂糖：大さじ2分の1
　 みりん：小さじ2分の1
　 酒：小さじ2分の1

スルメは、横に3～4等分に切り（3～4cm）
さらにそれを縦に適当な太さに切る。
さっと水洗いをして、水気を切り、
酒をふりかけて30分～1時間ほどおく。

にんじんはスルメと同じくらいの長さに切り、
全体に塩・砂糖をふり軽くもんで、30分～1時間ほどおく。
おいたあと、水で塩気をしっかり洗い流す。

鍋に漬けだれの材料を入れて、
火にかけ沸騰する直前に止めて冷ます。
冷めたら、スルメとにんじんを入れて混ぜ、
軽い落し蓋をして2～3日漬け込む。

凪＠初詣

元旦にも凪へは行きましたが…　これは元旦限定目当て。
いわゆる、いつもの「すごい煮干ラーメン」は今年初！

雪解けの寒い中、すごい煮干ラーメン凪 大久保北口店まで遠征。
もちろん、年初は「すごい煮干ラーメン大盛」でスタート。
大盛同額の820円。駒ネギ付けてプラス100円。



大量の駒ネギが別皿で出てきます。
好きなタイミングで投入出来るので嬉しい。



毎度の如く、丼一面を覆う一反麺。
これを持ち上げると普通の麺が顔を出します。
毎回これがなんだか楽しいです。



麺の量ですが、確か並が200g、大盛が300gだったはず。
他に具材が無いせいか、300gが少なく感じられました。
もしかして、麺の量を変えたのかもしれませんね。
尋ねなかったので、不明です。

いつものことながら、超煮干しで美味い！！！
今日はじめて知ったのですが、味が３種類有ったんですね。
いつもは、醤油でしたが、塩も有った！
さらに、塩＆醤油を半々にした合わせも有るとか。
次回、悩みそうです。



Facebook経由で味玉無料券を持っていたので、
そのメールをみせたら、殻付きの茹卵が付きました。
一瞬、生卵か？　と思いましたが、茹卵でした。
麺が茹だるのを待ちつつ、殻を剥いて待機。

今月いっぱい使える無料券はこのページでゲットできます。
欲しい方はクリック～！

千串屋

昨夜は、ご近所さんと一緒に焼き鳥屋へ。
ちょっと行ってみたかった「千串屋」
家からも近く、見えてるのに行きづらい場所です。

店内は綺麗でゆったりしていて、BGMはジャズが流れています。
外観とは裏腹に、居酒屋っぽくないおしゃれなお店でした。



色々頼むのが面倒で、おまかせコースで～
美味しいものを適当によろしく！　モード。
スタートはハイボール＆鬼おろし（お通し）でしたが、
結局は黒霧島のボトルを入れちゃいました。



そこそこの値段設定なので、味も期待しましたが、
鶏自体の味が今ひとつな上に、
大きな壺に入れられたタレの味も宜しくない。
個人的な好みも有りましょうが、ちと残念。

しかし、ザワザワ騒がしい店では無いので、
落ち着いて会話が出来る所は良いですね。

出て来た物を備忘録的に記録

レバー


ひな肉


トマトベーコン巻


ささみわさび


アスパラベーコン巻


せせり焼


ハツ


ポテトサラダ


軟骨唐揚


地鶏たたき風梅肉添え

五家宝

実は、和菓子系の甘いものが好きです。
洋菓子は…　食べられるけれど、和菓子のほうが好みです。
幼少時よりケーキよりもおはぎが好きでした。

その中でも、地味な五家宝が子供の頃からの好物。
それを思い出した妻が買い物時に買ってきてくれたのが、
きなこひねりとのハイブリッド仕様です。

どちらも上品な味で満足。
羊羹と同様にバーボンロックによく合います。