バランタイン

スコッチウイスキーは久しぶり。
頂き物ですが…バランタインのファイネスト。

デイリーで買っているウイスキーは、
アーリー、ジャック、白角くらいです。
スコッチ系は皆無。
若い頃は、独特の風味や香りに馴染めなかったのですが、
久しぶりに呑んでみたら、美味しかった。
味覚が熟成したんだなぁ～なんて勝手に納得。

寒い夜、お湯割りにしてみたら温まりました。
焼酎のお湯割りとは違う風味もまた一興。

アテは巻かないロールキャベツでした。
合挽きにササミも混ぜ込んだので、
肉は鶏・豚・牛のトリブル共演！

身体が暖まったので、最後はオンザロックでした。

石焼ビビンバ

久しぶりに食べました。石焼ビビンバ。
焼肉屋さんではなく、韓国料理店にて。

石鍋が物凄く熱くなっていたのか、
すでに、鍋に接した部分はカリカリのおこげ状態。
速攻で混ぜましたが、どんどん火が入り、
おこげラッシュに突入～。　こりゃ凄い。

食べ終わるまで熱いの何のって～
結局、熱い！って事以外、味もわかりませんでした。
物には限度が有る…って思いましたが、
冷めてる石焼ビビンバよりは全然良いですよね。
でも、美味しいかどうかも分からぬままでは…
ちょっと虚しくもありましたが…



一緒に頼んだ純豆腐チゲですが、これまたグツグツ！
ついつい、写真ではなく、動画で記録しちゃいました。
これは、結構辛かったようなので、味見は遠慮しました。
実は辛いの苦手なんです。

薬の収納

高血圧症なので、毎日朝晩血圧を測定してます。
そして、月に一度、内科の先生に提出してます。

20代の頃から高かったので、気にしてなかったのですが、
年齡も考慮して、薬を貰うようになって数年…
さらに、最近はなるべく身体を動かすようにしているので、
お陰様で、人並みの数値になっております。

しかし、１日１回飲む薬を忘れそうになるんですよね～
苦肉の策で思いついたのが、血圧計の中に薬をしまう！
という何とも横着な作戦です。
朝の測り忘れはほとんどないので、
この方法にしてから、飲み忘れはなくなりました。

夜は…　
酒呑んでヘベレケで測るの忘れる事もありますけど…

そして、この季節の必需品（必需薬？）も同様に入れてます。
花粉症の予防の為のアレグラ（アレルギー薬）です。
何と、最近は市販もされていますよね。
わたしは、病院で処方してもらってますけどね。
そっちの方が断然安いから。

写真の横に転がっている小さなチューブは、
鼻に塗る、花粉ブロックのクリームです。
効いてるのかわかりませんが、今の時点では発症してません。
今年は更に、ミストタイプのスプレーも購入。
お出かけ前に顔にシュッ！ってやるだけ。
こんな物が対花粉のA.T.フィールドになるのかは疑問ですが…
ま、鰯の頭も信心から…ってことで。

激アツ鍋

最近、こればかり使ってる感のあるらーめん鉢です。
そのまま火にかけられるので、熱々状態がキープできます。
更にはオーブンも、電子レンジもOKなので便利。

写真では伝わりづらいかな？
ということで、動画で撮ってみました。
突然思い立ったので、手振れしてますが…



しかし、この動画も、ブログの写真も
今は全てiPhoneで撮影したものです。
iPhone５にしたら、デジカメ使わなくなっちゃいました。

ちなみに、被写体になったのは、
自家製の鶏胸肉と蓮根の団子をトマト味の鍋にしました。
グツグツの所にピザ用のチーズを乗せたところです。
ぶっちゃけ、熱々で美味かったです。

Kaeru@中野

先月食べたばかりなのですが…
風邪や花粉症に負けない様にパワーを充填！
という事で1ヶ月ぶりに再訪したのが、
二郎系のお店、中野のKaeruです。

無料追加トッピングは野菜、玉葱、ニンニク！
麺に到達するまでがひと仕事です。
いきなり天地返しをするようなテクは無いです。
なので、まずは野菜を食べ進めてから、
頃合いを見計らってプチ天地返し。



今回は、太麺ではなく細麺をチョイス。
細麺と言っても、博多系とは違い、結構な存在感です。
普通のラーメンに比べたら太い方ですね。
好み的には、このラーメンにはこのくらいの麺が好み。

一見ガッツリ系に見えますが、
思いの外、スープはあっさりしていますし、
野菜も沢山なので、ヘルシーかも。量は多いけど…
これで700円、なかなか満足できるお値段です。

しかし、ニンニク追加は自分でも分かるくらい
ニンニク臭くなり、困ってしまいます。
人に会う前には食べられないかも。

ササミの塩麹ポトフ

飽きずに夕食は鶏肉料理。
一瞬、おでんのようにも見えますが…ポトフです。

今回のササミは挽肉にせずに、小口切りにして
下味として、塩麹に漬け込みました。
そして、野菜と共にポトフに。
麺状の物は白滝です。
コロコロしてる野菜は大根とじゃが芋です。
（やっぱ。こりゃおでんか？）

ササミの塩麹漬け、旨いんですよ。
好きなんですよ。
これはお勧めです。

ということで、
美味しい純米酒でもあればよかったのですが、
ジャックダニエルのロックと共に頂きました。
妙な取り合わせですが、美味かったので良し！

鶏胸肉大蒜焼

鶏も団子にして鍋ばかりでは能がないので焼きました。
シンプルに胸肉のガーリックソテー。
固くならないように注意しながらなので、ふっくらです。
棒々鶏もそうですが、柔らかく仕上げた胸肉は
もも肉とは違う味わいで実に美味しいですね。
鶏肉大好きなくせに、実は手羽先は好んで食べません。
なぜかと言うと、単に食べづらいから。（子供か？）

付け合せはポテトとマッシュルームのソテー。
なんだか、アスリートな気分！

もちろん、禁断の脂はしっかり除去。
大好きなラーメンで十分摂取できますから、
他ではなるべく抑えて、凸凹をならさないとね。

紫＠渋谷DUO

紫のライブに行ってきました！
東京でのライブは20010年秋以来なので、２年半ぶりです。
今回はDUO -Music Exchange-で行われました。
この会場で紫を観るのは2004の「島ロックカフェ」以来。
当時は今とメンバーが異なり、ドラムのチビさんがボーカルでした。

この会場は真ん中に太い柱が何本かあるので
ぶちゃけ見づらいのですが、幸いにも柱を避けた席でした。

今回のツアーの会場限定発売の新譜の１曲目、
「Prologue」がSEで流れる中、メンバー登場。
ギターの2人を見ると、比嘉さんレスポールを持ってる！
下地さんはサンバーストのストラトだし…
70年代のライブを思い出してしまいました。
そして、いきなりの「Doomsday」が炸裂。
その途端に、前に座っていたお客さんが立ち上がった…
柱が増えちゃったぜ。　見えないってば。
ま、ロックのライブなので、立つのはいいんだけどね。

還暦過ぎても、凄いパワーを叩きだすチビさんのドラムは圧巻。
音のバランスもギターよりオルガンの迫力が凄い！
２曲めの「Devil Woman」で泣きそうになった～
かなりレアな選曲にブチのめされた気分！カッコイイ。

中盤では新譜からの３曲をメドレー形式で披露。
今までの紫とは色んな意味で違うサウンドですね。
一般では販売しないそうなので貴重ですね。

今まで、オリジナル・メンバーだった城間兄弟の事を
MCで語る事は全く無かったのですが…
今回はチビさんのMCで２人の名前が聞けたのにびっくり。
亡くなった俊雄さんに捧げたいと言いつつ始まったのが…
わたしの超大好きな「Mother Nature's Plight」
フルサイズのうえに、ベースソロまで盛り込んで大満足。

そして、ゲストのChaさん登場！
ストラトを鳴らすのが上手い！リズム良い！
紫とCharだなんて昔のロックイベントみたいだ～
なんて思っていたら、アンコールでは更にゲストが！！
BOW WOWの斉藤光浩さん登場でギターが４人。
ステージにギターアンプが沢山有るのか訳が分かりました。
ステージ上はとんでもない事になってソロの回し合い。
いやぁ、満腹！

還暦過ぎても２時間に及ぶ熱いステージを展開してしまう
紫の面々には驚きとエネルギーを沢山貰いました。
おれも、がんばろ！　ってね。

終演後のジョージ紫さん。いい顔してますな。



最後にセットリストです。
これからのツアーでは変わると思いますが、
ネタバレの可能性もあるので、興味ある方だけどうぞ。


SE : Prologue
1 Doomsday
2 Devil Woman
3 Kaleidoscope of Love
4 No Monsters
5 False Prophets
6 To Fight Another Day
7 Forever In Your Eyes
8 Into the Sun
9 Mother Nature's Plight
10 Purple Haze (Char)
11 Sunshine of Your Love (Char)
12 琉神マブヤー1972

enc.
1 Do What You Want
2 Double Dealing Woman (Char)
3 Smoke on the Water (Char & Mitsuhiro)

君の誕生日＠GARO

GAROの「君の誕生日」久しぶりに聴きました。
GAROは大好きだったのですが、
1973年発売のこの曲は、あまり好きでは無かった…

何故か言うと、このシングルが発売されたのが、
前々作のB面の「学生街の喫茶店」が大ヒットしていた頃で、
曲の間奏にこの曲の歌メロを仕込むというアレンジがイヤでした。
何だかヒットした曲の二匹目の泥鰌を狙う的な
売れ線狙いな作り方に聞こえてしまって、
子供心に大人のあざとさを見た気がしました。

それに、録音当時、学生街の喫茶店でリードボーカルだった
大野真澄さんは入院中だったので、残りの二人による録音。
このあたりも、「今出さずに、いつ出すんだ！」
的なセールス目当てなノリと臭いを感じてしまったんですよね。
なので、買ったけれど、あまり聴きませんでした。

久しぶりに聴いたら、いい曲なんですよね。
変な偏見もたずに素直に聴けばよかった…

「学生街の喫茶店」のメロ挿入も、
「君とよくこの店に来たものさ…」という部分でして、
この歌詞がしっかり「君の誕生日」の悲しい歌詞とリンクしてます。
そういう意味合いも込めてアレンジされていたんですね。
だからこそ、この時期に出したかったのかな…
なんて、今回は作り手側の気持ちで聴いてしまいました。
ちなみに、作詞：山上路夫　作・編曲：すぎやまこういち

ま、もちろんセールス的な事もあったでしょうけどね。
だって、プロなんですから。
でも、やはり、職業作家の作品よりも
GAROのメンバーのオリジナル曲の方が好きだな…

iTunesをShuffleで聴いていると忘れていた曲に出会えて新鮮！

鶏の茹で汁

昨日の日記の棒々鶏ですが、
鶏肉を茹でた訳で、当然茹で汁が出来ます。
一晩冷蔵庫で寝かせて、余計な脂を捨てると
いい感じのスープの素になるんですよね。
これは豚も同様ですが。

いつもなら、これでラーメン作ってしまうのですが、
今回は鶏つくね鍋になりました。麺は春雨です。　
茹で汁は侮れませんね。鶏同士なのでよく合います。

今回は蓮根入りの鶏団子だったのですが、
実は今までのブレンダーが古かったので、
新兵器を導入しまして、早速試運転を兼ねて使用。

テスコム製のスティックブレンダー THM320という商品ですが、
今後、何かと重宝しそうです。
こんなヤツです↓

棒々鶏

ササミ団子の連チャンの後は…　胸肉！
胸肉はもも肉よりも脂は少ないですが、
それでも皮の裏とか黄色い脂が潜んでいます。
買ってきてすぐにこれを除去するのが結構楽しい！

除去した黄色い塊を見ると、戦慄を覚えます。
これが全部身につかなくて良かった…って。
鶏肉は高タンパク低カロリーで身体的には大歓迎ですが、
鶏の脂は身体につくとなかなかサヨナラできないらしい。
なので、市販の唐揚げとか怖いです～。
でも、あの脂の部分が美味しかったりするんですよねー

で、胸肉。
油を使わずに調理できる棒々鶏風です。
肉の下はキャベツがメインのサラダです。
かなりのボリュームなので、これだけで満腹。
珍しく、角のロックと共に～

カレー鍋

安かったササミをまとめ買いして、鶏挽き肉にしてしまい、
そこに野菜類を混ぜ込んでフリージングしたタネを、
小出しに夕食に使っていましたが、これがラスト。
ささみ10本弱で200円台だったのでコスパは最高！

ということで、今回のササミ団子シリーズのラストは
カレー鍋であります。

もう、見たまんま。
ネギやキャベツを沢山使ったので結構満腹。

ササミってパサパサに調理されちゃうこと多いので、
そんなイメージ持ってる人多いかも…ですけど、
扱い方で、けっこうジューシーに美味しく頂けますよね。
胸肉とササミ、大好きです。

毎晩のメインが鶏肉と野菜だったせいか、
翌朝、胃がもたれて無くて快調なので、
当分、鶏肉ディナーは続きそうです。

豚モツ鶏団子鍋

そろそろ残りも減ってきた鶏団子なのですが、
出汁に豚モツを使いました。
茹でこぼしたモツは、手作業で白い脂の部分を完全に除去。
この脂が旨味ではあるのですが、臭みやクセになるので…

あっさりしたコクが出ました。
ニラも満載でモツ煮込み風の鶏団子鍋になりました。
この豚と鶏のコラボは中々でした。
芋焼酎のお湯割りが合いました～。

健康のために鶏肉メインにしているのに、
結局、呑み過ぎるので逆効果ですかね～？

バレンタインデー

昨日はバレンタインデーでしたね。
きっと今日は売れ残ったチョコレートが安売りされますね。

今は気持ちを伝えるという事よりも、
なんだか年中行事のひとつのようになっちゃった様な…
義理チョコに留まらず、今は友チョコ、逆チョコ、
さらには自分で食べちゃう自己チョコなんてのも有るらしい。

バレンタインデーにチョコレート…
っていうのは1970年代後半に定着したらしいですね。
実際、70年代前半に中高生時代を過ごしたので、
今日はチョコが貰えるかな？　
なんていうワクワクもドキドキも皆無な10代でした。

今年も妻からのチョコだけですが、ありがたいです。
ミッシェル・ショーダンの「ユニヴェルシテ通りの石畳」
キューブの形の生チョコです。　とても美味しかった。

そして夜は、いつもは鍋の具材になる自家製の鶏タネが
チーズや野菜と共にオーブンで焼かれて出て来ました。
ハート型に焼かれたササミに愛を感じました。
変化球な鍋って感じですが、マイウ～でした。

鶏チゲ鍋

鶏肉同様に身体に優しいお豆腐であります。

湯豆腐風でも良かったのですが、
自家製鶏団子とのコラボということで、
結局はチゲ鍋風になりました！

豆腐と野菜満載で最後に卵を入れて完成。
これは韓国焼酎のロックが合うのですが…
紹興酒のロックもイケました！

冬は鍋が美味いからいいですねぇ～