![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6c/21/e0fc29d0802b3a2196f313eeddae270d.jpg)
鏡開きも終わって今年もそろそろ
お正月ともおさらばです
世の中はすっかりお正月などなかったような
いつもの世の中になりましたね
一昨日ですが近くのスーパーに行きました
そこは農家から直接野菜を引いていて
普段見かけない野菜があるので楽しくて
ちょくちょく覗きに行っているんです
そしたら葉先の丸い葉っぱがあって
これは何?と思わず手に取りました
「壬生菜」(みぶな)でした
お漬物としては散々見かけて珍しくないですが
元の葉っぱを見るのは初めてかな?~(・・?))(((;・・)?
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7c/b3/7136b22c6aceb3cfd28841a7a25f17d9.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/31/1d/28969281618152413a2fe7c96dc164c5.jpg)
きれいな緑に惹かれて早速お買い上げ!-_★)キラーン
何しろ¥100!
おケチとしては絶対買いです(* ̄0 ̄)/ オゥッ!!
丁度漬物になる野菜を探していた所でしたから^^
これって京都の伝統野菜ですけれど
奈良県産でございました ̄m ̄ ふふ
最近は作り方がわからなくても検索すればいいのですから
有難いですよねー
5~6ほどのページを徘徊して色々な漬け方があるのを確認!
○ 野菜の重量の3%の塩
○ 洗う時は40℃ほどのお湯
水洗いよりはしんなりするから漬けやすくなるとか・・・
根元を5~6個に割って丸のまま漬けます
塩を振りかけて昆布と唐辛子を入れて・・・と~♪
ビニール袋でよく揉んで(生の葉っぱでやりにくいけど)
まな板2つの間に挟んで大きな鍋に水を入れて重しにして・・・
5時間ほどすると確かに水は揚がるけど
段々めんどくさくなってきて冷凍庫に(・・;ノ^゜ぽいっ
翌朝取りだすともちろん凍っていて
ゆっくり解凍すると普通の漬物の状態に(*-`ω´-)9 ヨッシャァ!!
3%の塩だし塩辛さなどほぼ感じません
一緒に漬けた昆布と共に刻んで
あの梅干しの種醤油漬けの醤油で味を付けました
おいしいですよねえ(= ̄∇ ̄=)にぃ♪
なーんだ!こんな簡単ならこれから見かけたら
漬けてみようと思いましたo(^o^)oウン♪
一昨日は親子丼をメインに
里芋とこんにゃくとひじきの炊いたんと
ほうれん草のお浸しを^^
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/64/d1/e0178c321d6d0a1fdc2c45b1f7746b3c.jpg)
里芋はもちろんチンしてd(^-^)ネ!
ちょっと青物野菜がお手頃に近くなってきましたね
塩加減は、普通の漬物といっしょなんですね。
他の野菜も出来ますか?
今年のおせちもとっても美味しそうでした。
私は、今年はおせち作らず簡単にすませました。
壬生菜、初めて知ったんですけど、これも美味しそうです。スマホからコメントしてるので、まだ慣れなくてたどたどしいです。
下の子もすっかり幼稚園に慣れてホットしてます。🐥
新発見です~
確かにしんなりしますね~
凄く合理的
白菜漬けでも出来るかしら~
一番乗りコメントありがとうございます
はい 私いつも塩麹をまぶして一晩冷凍庫で漬物を作っています
今回は壬生菜初体験でまじめにやってみましたが
まどろっこしいので結局冷凍庫に^^;
急いでいる時はいいですよ
ぬか漬けはこうはいかないでしょうが 塩分を材料の細胞に入れるだけなら
冷凍した方が早くできますもん
他の野菜 つまり水分を含むものなら大丈夫です
白菜 キャベツ うり かぶら 大根は実験済みです
二番乗りコメントありがとうございます
どないしてはるかと思てましたが 子供二人ともなると
忙しいでしょう?ネットに明け暮れてるなんて夢の夢でしょう
あ おせち作らなかったんですか^^;
最近シナモンさんは腕を上げてはるし 今年も作っているかと^^;
まあ単に365日の内の初めの1日ですしね
なくてもどうってこともありませんv( ^-^(ё_ёゝネー
坊ちゃん元気で登園が一番です^^
よかったですね 今年もお母ちゃん頑張ってくださいねd(^-^)ネ!
いつもコメントありがとうございます^^
はい 手っ取り早くて裏技使っております[壁]・m・) プププ
塩麹でお試しください とてもおいしいですよ
タカコさんへのコメントにも書いた通りです
白菜なんかばっちり使えますよ^^
ただしぬか漬けでは実験しておりませんけれど・・・
そんなあ! 長野県は漬物多いイメージですがさすがに冷凍庫にポイ! よっしゃぁ 翌日自然解凍で美味しい??
なぁんてためしてガッテンですね・・・
こんばんわー!
たった1分差でしたね!残念!( ̄  ̄)………( ̄∇ ̄)ニヤッ
そうです ためしてガッテンでやってみてください!
はい 要するにしっかり凍らなくてもいいんですよ
野菜の細胞壁が壊れたらいいんですから^^
急ぐならさっとお湯につけても問題なしです-_★)キラーン
お湯を注いで3分間だけ待つのじゃよ・・・
の世界
冷凍して翌朝いただけるのが良いですね。
おいしそう。
もちろん手作りが一番。
[壁]・m・) プププ 早業のキミコでござい( ̄― ̄)ゞ フフッ
いつもコメントありがとうございます
昔は冷凍庫なんかなかったですし^^
重しをして時間を待つしかなかったですもんね
せっかくの文明の利器を使わなくちゃd(^-^)ネ!
自分で作れば世界一!.+:。(。・ω-)(-ω・。)ネー ゚.+:。