おはようございます！ はっ(‘o´)ゝ
今日は病院に行かないのでちょっと気が楽です
昨夜作ったものを以前のように書けるので嬉しい＾＾
娘の食道楽だったのを知って新しい料理を作る気になっています
まずは
切り干し大根のペペロンチーネ
別に大した作り方ではないけれど思いつかないんですよねー
切り干し大根 1袋
鷹の爪 にんにく（チューブを使いました）
めんつゆ
ちりめんじゃこ ごま
切り干し大根を一度水に浸けてすぐに汚れを流します
よく大根を絞ってからひたひたの水で10分くらい浸け置き
その後しっかり大根を絞って１～２センチほどにざく切り
浸け置き汁は必ず残しておいて
フライパンにオリーブ油 大さじ２杯を入れて
鍋から煙が出る少し前に
鷹の爪を入れて（1本の種を抜いて半分に切って）
あまり焦がし過ぎない程度に色を付けてから
大根を入れてざっと混ぜてから好みの量のニンニクを入れます
ひと混ぜして浸け置き汁を入れて（大量でなくていい）
一度蓋をして2分ほど待って好みの量のめんつゆを入れて出来上がり！
私はその上にちりめんじゃこを乗せてカルシウム補強！
もう1品は 鶏胸肉のエビ風味焼き
こう料理名を書いたら 別に何も思わないでしょ？
毎週月曜日にシェフが趣向を凝らした料理を作る番組で
作っていましたが 作り方がすごすぎて思わず作りました！
写真の撮り方がイマイチ！┏●ｽﾐﾏｾﾇ！
詳しくはこちらをどうぞ
一応書いておきます
2人分
鶏胸肉 ６０ｇ
えびせん２０～３０ｇ
干しエビ 適当に
卵１個 小麦粉 塩コショウ オリーブ油
えびせんですよ！え！び！せ！ん！( ☉_☉) ﾊﾟﾁｸﾘ
これを何かの袋に入れてガンガン叩いて粉にします
割とこの作業に時間が取られますが・・・
先にこれをしておいた方が楽です
鶏胸肉の皮を剥いて５～６ミリ厚さのそぎ切りに
これに塩コショウを振っておきます
（私は塩麹をまぶして30分ほど置きました）
卵1個を解きほぐして 鶏胸肉をくぐらせます
その後小麦粉をはたいて肉の表面を湿らせます
（フツーなら手順が逆ですけどね( ‥) ﾝ？）
これにえびせんの粉をしっかりはたきつけて
先に冷たいままのフライパンにこの肉を乗せて点火
温度が上がった所にオリーブ油をフライパンの周りに掛けて
焼き目をつけて裏返します
焼いている間に干しエビを粗めに刻んで
焼きあがった肉に乗せて出来上がり！
鶏胸肉が大嫌いな娘は顔をしかめつつも
おいしい！と(≧ｍ≦)ぷっ
香ばしさが勝ちますからね＾＾
残ったえびせんと卵の残りをあわせて
卵焼き（オムレツともいう）を皿の端に置いたら
これがまた！！∑φ（*゜▽゜*）ψんまい！
お子達にはバカ受けだと思われます
叩くのだけが面倒だけど味は保証します ｼﾗﾝｹﾄﾞ・・・
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