ようちゃんばあば日記

田舎で 4世代8人家族の にぎやかな生活。

お米と野菜をつくり、保存食作り 編みものなどの日常を綴っています。

練梅

2016-08-23 | その他の保存食=干す 漬ける 煮詰める


最近 練梅の消費が早くて びっくりしています。

練梅を知ったのは 穴熊の女房さんのブログで

もう2年も前のことでした。

その 簡単で便利 しかも おいしい!の味を知り

みんな大喜び。

お弁当に 入っていると あと一口が呑み込めないほど

暑くて食欲のない時も

これで助かった気がすると 息子が言っております。

作り方は 梅干を包丁でたたいて 鰹節を混ぜただけです。

そのとき 赤紫蘇や梅酢も足しています。

おにぎりやお茶漬け そうめん汁 お弁当などに最適です。



最近は 取り出した種も 捨てないで

醤油に漬けてあります。

魚や肉を煮たりする時や ドレッシングを作るとき

ちょっと入れると さっぱりして おいしいです。

梅干 去年のがなくなって 今年のを もう食べ始めています。

来夏は もっとたくさん漬けておかないと。

漬けるといえば・・・

暑さにつかれた茄子の 皮が固くなってきたので

切り戻して 雨が降らないから 毎朝 水をせっせとはこんでいたので

実が たくさん付き始めました。

木の負担を軽くするために 早めに収穫して

きつめの塩で 漬けておきました。

3,4日したら 水に浸けて塩抜きし

佃煮にしよう と思っています。



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Rちゃんの成長🎵

2016-08-21 | 家族とともに


二女みちの子供 Rちゃん、おひさしぶりです。

もうすこしで まる5か月たちます。

初めて寝返りを打ったそうな。。。



えへへ 




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甘酒で 夏バテ防止

2016-08-20 | 甘酒
 日差しは秋に傾いているけど やっぱり暑いですね。

朝から夫と 草刈です。

よその家の早い品種の稲は もう稲穂が色づき

イノシシの活動も活発になってきました。

防獣ネットの見直しもして回り

ぐったり 蒸し焼きになりそうです。

2時間頑張って 9時半に帰宅後シャワーして着替え

スーパーへ買い出しに行って帰って

お昼ご飯を食べた後は テレビで オリンピックの様子を

見ているつもりが うとうと・・・


きのう 夏バテ防止に 甘酒を作りました。

炊飯器で作るので なかなかタイミングが難しいのですが・・・

きのうは 朝ごはんの後 お弁当をつくると お昼のご飯が足りないので

少しだけ炊くか 麺類にするか。。。と悩み

普通に ご飯を炊いて お昼ご飯分だけをジャーに取り

あとの 約5合相当のごはんに 水を足して おかゆくらいにして

冷凍にしてあった米麹を混ぜて 約70度くらいになっているのを確認し

炊飯器を保温状態にしておきました。
 
途中たまに しゃもじでかき混ぜて様子を見

夕方には いい香りの甘酒ができていました。

夏は 冷蔵庫に入れておいても発酵が進むので

半分は 冷凍室に入れておきます。

少しづつ沸かして 常温にさめたらペットボトルに入れて

冷蔵庫に入れておくと 冷たい甘酒がすぐに飲めます。

私は マグカップに入れてレンジで温めて飲みますけど。



室温34度の昼下がり

熱い甘酒を飲むと 不思議と 汗が引きます。

真似はなさらないでください。

残暑厳しいですが 学校が始まるのも近いので

気合を入れて過ごしましょう。

甘酒の作り方は このブログの左サイドバーにある

カテゴリー「甘酒」をクリックしていただくと

過去記事がたくさん出てきますので 参考になさってください。

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手編みネックレス

2016-08-19 | 編み物・刺繍・裁縫・手工芸
連日のように 

2キロも離れていないところで 大雨が降ったとか 

20キロも離れていれば 道路が冠水したとか 

列車が止まったほどのゲリラ豪雨だったと 

ニュースになるほどなのに あいも変わらず わがやの上の空からは

雨が落ちてくることなく もやもやと 蒸し暑いばかりの日々です。

ほどほどということを知らぬ最近のお天気は

恐ろしい気がしますね。

で あいかわらず ひまさえあれば 

手編みのネックレスを編んでいます。

以前 何度も編んだラリエットの編み図の要領で

ネックレスにした(輪につないだ)だけです。

手編みネックレスの本家のタカコさんが

そんなアイデアをかかれていたけど

そのアイデア頂き お先に失礼~~(笑) 

黒のレース糸で 120センチと 63センチの2本。



往復で編むのですが 

行きは茶色 戻りは先日使ったダイソーのレース糸であむと

なかなか素敵な色になりました。


 
これだと 残り糸がすこしあるだけで 

いろいろな組み合わせが生みだされ 

飽きないです。



120センチを 二重に首に巻いたイメージで。



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荏胡麻でジュース🎵

2016-08-18 | 薬草で 化粧水やお茶・くすり
今年 荏胡麻(エゴマ)を植えたおかげで

ずいぶん楽しい思いをしています。

きのうは 葉を使って 赤紫蘇ジュースのようなジュースを作ってみましたよ。

参考にしたのはこちら➡

とっても素敵なyukiさんは アメリカのジョージアにお住まいですが

庭に エゴマが生えていて 

赤紫蘇ジュースのように エゴマジュースを作られていました。

ほんのりピンクになるときと 琥珀色になるときがあるそうです。

そういえば むかし 青紫蘇で紫蘇ジュースをして

ほんのりピンクになった記憶がありますが

エゴマもシソ科なので 似たような感じかなと。



2リットルのお湯で煮て 引き上げ 砂糖とクエン酸を入れてできあがりです。



ありゃりゃ ちょっと失敗?

赤紫蘇ジュースのように赤くならないで

ほんのりピンクを期待しましたが

琥珀色というか 薄茶色になりました。

そういえば わたし 三温糖を使っていたのでした。



しかし 味は紫蘇ジュースで 内容的にはいいと思います。

yukiさんが次の日に作ったというケンニプ

エゴマの葉を 醤油とゴマ油 みりん コチュジャン ニンニクすりおろし

などとに漬けたものです。

うちでは ゴマ油としょうゆだけに漬けこんでありますが

これも真似してみたいと思っています。

ところで エゴマ で検索しているとき

エゴマは 赤紫蘇などが近くに植えてあると

お互いの花粉が飛んで交配するので 

200メートル以上は離して植えるのがいい

と書かれていました。

しまった!赤紫蘇も青紫蘇も 10メートルも離れていませんでした。

どうするかなあ。

とりあえず 花が咲く時期をずらして エゴマ優先に種を取り

来年は 遠くの畑にもまいてみるか・・・ 

で きのうは 赤紫蘇を ざくざくと切り込んでおきました。


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耳のこと

2016-08-17 | 健康のこと
綿の花が ようやく咲き始めました。
 

お盆の連休が明けて きのう 耳鼻科へ行きました。

かなりきれいになってきているが まだ小さい穴があるので

あと2回くらい治療すれば よくなると思います ということでした。

薬も 続けて飲んでいます。

ムカデに刺されて 救急病院に行った翌日

3連休の前だから 念のため 耳鼻科に行ってみてもらい 

そこで 鼓膜の穴が発見され 

耳の中を洗ったりする治療で 

急激に 鼓膜の後ろから汁がにじみ出てくるようになって

そのために 耳が聞こえなくなった ということになったようです。

そうしてみると ムカデにさされたのは 

病院に行きなさいという 虫の知らせ? はははっ



わたしは 5歳の時に中耳炎で高熱が続き 歩けない期間があり

ようやく歩けるようになってから 大きな病院へつれていかれ

耳の後ろの骨が腐りかけて手遅れだ といわれ

骨を削る手術しました。

昔は救急車どころか 自家用車もあまりなく バスで50分。

そのバス停までも 近くて1キロ。

病気になって 自分で歩けないとなると

かかり付け医の往診をたのむのが普通でした。

手術は成功したとはいえ 

小学校から中学いっぱいくらいまでは まだ耳だれが続いていたので

聴力がほとんどなくなってしまっていると 思っていました。

それはあきらめもあって 親にも言いませんでした。

高校の健康診断で みみだれについて指摘を受けて

ひと夏病院に通って 治しました。

でも 時計を耳に当てて聞こえないのはもちろんですが

横にすわっているひとが 内緒話をこそこそしてきても 全然聞こえません。

でも このたび 聴力検査をしてみると

実は 割と機能的に左右の差がないそうで あれれ??



鼓膜もよく動いており いい手術をされていますよ! ということでした。

数値的にあまり左右の差がないこの結果を見て ふしぎでした。

実年齢より5歳ほど聞こえが悪い程度の聴力 なのだそうです。そんなものなの?

そういえば・・・

わたしの場合 目の視力が 左右でかなり違っています。

人の体は不思議なもので

私の場合 右で遠くを見て 左で近くを見るように

目が働くので 老眼鏡が必要ないのです。

近眼用のメガネをかけたままで 夜 蛍光灯のもとでの縫物も 

車の運転も 不自由しません。

悪いほうの目は 0.1くらいの視力だし 乱視もひどいのに です。

わたしの場合 耳も きこえのいいほうの耳でほとんどの情報を収集し

そうでないほうの耳は補助的な仕事しかしていないのか。

先日 一時的に聞こえなくなったとき

聴力がないと思っていたほうの耳から かなり音がいろいろ入ってきました。

空調の音とか風の音など 低いうなり音が響いてきたのです。

それが ショッキングで 不思議な経験でした。


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ゆうべの晩ご飯

2016-08-16 | 簡単なおやつや料理
5日ほど前に書いていたのに

アップしないまま ムカデ騒ぎとなり ほかのことを書いたので

アップが遅れました。

*********         ************      


暑い毎日が続いていたのに 

ちょっとだけ 夜中に涼しい風が吹いたのを感じる時期

風邪をひいたり 夏ばてしやすいですね。

冷たいものをごくごく飲むと 肝臓が冷えて

夏バテするらしいですよ。

この季節 あえて 熱い飲み物を ゆっくり飲む心掛けが 必要です。



ゆうべの晩ご飯は Kちゃんが仕事だったので 私の担当でした。

左上から時計回りに・・・・

鶏むね肉のピカタ オクラ サラダ なすの炒め煮

サラダは レタスときゅうりの刻んだものに 昨日の残りのマカロニサラダすこし

上にハムの千切りを 散らしてあります。

なすの炒め煮は なすを半分に切って斜め切りの切り目を入れ

フライパンで 油で焼きつけつつ だしのもとと砂糖としょうゆを振りかけて

鍋のふたをして しばらく 中火で煮詰めます。

さて 鶏むね肉のピカタですが・・・・



たくさんありすぎて さらにとろけるチーズがかかっているので

何が何だか???状態です。(笑)まるで親子煮?

作ったきっかけは キミコさんのブログです。

ピカタ 懐かしいです。

キミコさんちのは こんがり きれいに焼けていて

これがピカタの姿です。(笑)

ピカタって 高校の調理実習で 初めて知った名前です。

作ったのは 薄切り肉で作った ポークピカタ だったか?

鶏むね肉はいいなあと 作ってみました。

肉に 塩コショウして 小麦粉をはたいて 

卵液をくぐらせて焼くだけです。

しかし うちは 何しろ家族が多い。

大きいと かみ切れない のみこめない という年寄りもいる。

2、3口ぐらいで食べられるように 薄く切って

むね肉3枚分 すごい量になるから フライパン2つで

左右同時進行で焼き 最後に 粉のチーズにしようと思ったけど

とろけるチーズを振りかけて ふたをしたから 

これは ピカタの姿とは程遠くなりました、あはは

最後に 畑のパセリをちらしました。

刻んで混ぜると嫌いな人もいるので。。。

それで とにかくおいしく食べましたが 

やっぱり たくさんあったので 余りました。

嫁っこKちゃんに何にリメイクすればいいかと聞いたら

「グラタンがいいんじゃない?」

グラタン 待ってましたが 暑いし・・・

結局 翌日にはもうなくなりました。


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首タオル

2016-08-15 | 編み物・刺繍・裁縫・手工芸
田畑の仕事を 早朝1,2時間しかしなくても

エアコンの効いた部屋に 一日座っているわけにはいかない農家では

着替えても着替えても またすぐに 汗だらだらです。

首の日焼け防止もかねて タオルや手ぬぐいを首にしていますが

タオルは 厚地のものは 汗を吸ったタオルが 重く首を絞めて くるしい!!

日帰り温泉でくれるような薄手のがいいんです。

でも そうたくさんあるわけでなく 

また ちょっとおしゃれじゃない。(笑)

日本手ぬぐいはいいんだけど これも最近は いただき物がない。

そして ちょっと丈が短かったりします。



ガーゼさらし を買ってきて いつも 手縫いで作っています。

医療用のガーゼのように薄くないし 手ぬぐいより柔らかいです。

全部で9メートルありますから 5分のⅠに切り分けて 

折り返して2重にすると 1本が 90センチ。

手ぬぐいは 85センチ位あるので 縫い代を片方1センチづつとっても

手ぬぐいより ちょっと長めになり ちょうどいいです。



白い手縫い糸で 3方をザクザク縫って 最後に少し返し口をのこして

ひっくり返して 口を閉じます。

もう一度 外周を 刺し子糸でなみ縫いして

出来上がります。



今回は ちょっと長めを4本作って 

残りで お布巾1枚 縫いました。



汗をぬぐうとき 顔にやさしくて 気持ちいいです。

そして 汗の出ない季節になっても 風邪をひいてのどが痛い時

首に巻いて寝ると 暖かくて 気持ちいいですよ。


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手編みネックレス

2016-08-14 | 編み物・刺繍・裁縫・手工芸
 突然のムカデ事件に関しまして ご心配をおかけしました。

皆様からお寄せいただいたコメントで ずいぶん癒されました。

本当に ありがとうございました。

もう耳の違和感は全くなく 虫刺され後特有の

かきむしりたくなるような かゆみもなく

普通に生活できております。


手編みのネックレス 75センチと 18センチです。



今まで何本か編んだのは 63センチくらいのが多かったのですが

こんどは 120センチにしようと編んでいる途中

Yちゃんから 急ぎの注文を受けました。

イケアに行ったとき買ってもらった 

ネズミちゃんのチューチューちゃん(Yちゃん命名ですけど)の

ネックレスです。

120センチに届かないまま 急遽 75センチで糸を切って 仕上げ

 ばばバカは チューチューちゃんのネックレスにとりかかりました。

はい~ とっても お似合いです。

 

この小さなネックレスは Yちゃんの手首に巻いて

ブレスレッドとしても 使えます。

ありがとうございました。

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耳がきこえない…

2016-08-13 | 健康のこと
昨日 耳の中に入ったムカデに刺されたという話では 

ご心配をおかけしました。

幸い その後 痛みはないけど 3連休に入ることだし

耳鼻科へ 念のため 診てもらいに行った

というところまで 書きましたが・・・

じつは 恐ろしいことに 発展しました。

午前中 色々用事を済ませた後 

耳鼻科で診てもらって帰り 午後は 部屋でゆっくりしているうち 

うとうと眠り 目が覚めて テレビをつけたら 

なんか 聞き取りにくい?

音量を上げても 何を言っているのか 理解できません!

車で 高いところへあがっていくときに 耳がつーんとなるような

閉塞感があって 音が遠く つばを飲み込んでも 治りません。

耳の中に膜がはって ふさがれているような・・・

こまったなあ~と 呆然としながら 4時過ぎに 

台所に行って麦茶を沸かしていると うしろから 何か気配が?

ふりかえると デイサービスから帰ってきたばかりらしい母が立っており

帰ってきたときの 外の車の音も気づかなかったし

目の前で何か言っているのさえ よく聞き取れません。

火を消して すぐに もう一度 耳鼻科へいきました。

車の中で ラジオを付けても ザワ・ザワ・ザワ というばかりで

何を言っているのか 聞き取れません。

聞こえる音の高さが 低い部分に限られているような感じ。。。

ウインカーのカチカチも 聞こえません。うわあ~こわい。

病院の受付の女性が 私を見て 何かいうのも よくわからない???

ほかに患者さんがいなくて すぐに診てもらえたのですが

今回のことで 鼓膜に小さい穴があいたため

(ムカデに鼓膜を刺されたのか つついた時に傷ついたのか 不明)

鼓膜の奥から 汁が少しづつ出てきて 溜まり

ふさがって 聞こえなくなっているそうで

吸入してもらうと すぐに もとどおり 聞こえるようになりました。

初期の中耳炎になっているのですね。

私は 右耳が 5歳の時 中耳炎を悪化させて 手術したけど

ほとんど聞こえなくなっており 左耳だけが頼りなのです。

だから 頼りの左がふさがると ほとんどきこえない。

しかし 驚いたことに 左が聞こえなくなると 

ほとんど聞こえないと思っていた右の聴力が 案外働いて

右から なにか響いてきこえてくる 変な感じなんです。

やれやれ 耳鼻科が開いててよかったと安心する間もなく

家に戻って1時間もしないうちに また耳がふさがってきます。

困ったなあ~明日から3連休だし。

夜になって テレビを一生懸命観ても 聞こえないので

あきらめて 電気を消して とりあえず 横になりました。

ところが しばらくすると 耳の中から 

ちょろっと 水が流れるような感じ。

途端に閉塞感がなくなりすっきりしました。

起きて テレビをつけてみると 普通に聞こえるようになっていました。

耳鼻科で処方された抗生剤が 効き目を現したのだと思います。

一夜明けて 今朝は 元の耳の聞こえになっており

閉塞感もなくなっています。

怖かったけど なにか 必要な経験をした気がします。


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