ようちゃんばあば日記

田舎で 4世代8人家族の にぎやかな生活。

お米と野菜をつくり、保存食作り 編みものなどの日常を綴っています。

綿(コットン)

2017-06-23 | 編み物・刺繍・裁縫・手工芸
忙しくて うっかり綿の種をまくのを 忘れていました。

毎年 育てるのだけど なかなか 糸にして編む という夢は

幻のままです。

でも 花が咲いて実になって

コットンボールがはじけるのが楽しみです。

今年は 白い綿はパスして 茶綿だけ 蒔いてみます。



綿と種に分けて 畑にまきました。

ちょっと時期が遅いけど 芽が出るといいな。



緑綿は 絶えてしまいました。



細々でも 茶綿を植えつないでいきたいです。


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雨が やっと降りました。

2017-06-21 | 里山の生活
梅雨入りしてから たった一度しか降らない雨に

疲労困憊しておりました。



昨夜ようやく 雨の音を聞きました。

大雨になるかもという予報で きのうの夕方に

田んぼの水が安全なように 排水口を調整して回っておりましたが

今朝 雨があがってみると 

なあ~んだ これくらしか降らなかったのか

と ちょっとがっかりしました。

それでも ようやく 久しぶりに ゆっくりしようと思いました。



朝一番には 昨日ご近所さんからいただいていた 

アジサイの苗と 備中白小豆の苗を 

しっとりした畑に 植えつけておきました。

畑の見回りをして アジサイなどの写真を撮って回り

気分は ゆっくりな朝です。

  

   

もち米を 自宅で粉にした というのを頂いたので

柏餅を作ろうと

大きくなりすぎかもしれないけど 柏の葉を持って帰りましたが

今日はちょっと 餡作りからやるのは 面倒だなあ~と・・・

きょうは や~めた!

宿題は 日延べします。 



近くの温泉に行って お風呂に入り

早めに台湾ラーメンを食べ

大型スーパーで買い物して

昼過ぎには 帰ってきました。

夕方は 孫と習字教室ですので それまでの束の間 骨休め。

あしたの朝は 苗代だった田んぼの田植えを予定しており

それがうまく済むと やっと 代満て(しろみて)です。

これから 3.4日に一度くらい 少しづつ雨が降ってくれるといいのだけど・・・

梅雨時に降ってくれないと 夏の渇水が心配です。


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梅味噌

2017-06-16 | 梅仕事
ブログ友のまりもさんが 梅味噌を作られていました。

おなじく ブログ友の hiro*さんも 梅味噌を作られています。

「梅味噌」で検索すると 梅と味噌と砂糖を 同割で 交互に重ねて

なじんだら 生で使うというものと

さらに 火を入れて練り上げたもの があります。

ドレッシングに入れたり 酢味噌代わりに使ったりで

夏はさっぱりと おいしいのです。

私も~と思い・・・



お土産にいただいた「島味噌」と

いったん冷凍した青梅を きび砂糖を同割と1割のリンゴ酢に

つけておいたもの(ひと月前)がありますので

それでやってみました。

(島味噌は 奄美大島の名産で ザラメ糖と合わせてお茶うけに 

と書かれていました。)

これを 容器に合わせて なじませておきました。



生の梅なら なじむのに1週間から10日ほどかかるところですが

すでに 砂糖と梅がすっかりなじんでいるので

一晩あれば十分です。

試しに この状態でレタスなどにつけて食べてみたら

さっぱりと美味しく 梅の香りがたまりません。

しかし きょう 火を入れてみました。

ドロドロになった味噌を 鍋にいれて 

さらに水を足して 好みの固さまで なべ底からかき混ぜながら

煮詰めます。



梅の実がちょっとかたいので

タネは出せず そのまま入れており

使うときに 取り除くつもりです。

これを冷蔵庫で保存して ドレッシングに混ぜたり

そのままご飯や サラダ菜 焼き魚 肉 などにのせて

食べると おいしいのですよ~~ 

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梅仕事

2017-06-12 | 梅仕事
このところ 田植えに向けての作業で

疲れていますが 元気です。

皆様のブログの訪問は ちょっとした合間に スマホでさせていただき

癒されていますが コメントまで書き込む時間もなく

早く寝てしまい 朝も早くから 出動していますので あしからず。

6月に入っても 雨が降らないで困っていましたが

ダムの水が来てからははかどっています。

その分 遅れ気味だった仕事に追われ

一日7時間以上 鍬をもって 泥の中を歩き回り

3日間 よう頑張りました~~。



わたしが 田んぼの端を泥を練って塗りつけ(あぜつけ)

一気に 水路から水を入れると



夫は耕運機で 全体を練ります。(代掻き)

これで 数日置くと 泥が落ち着き

もう水が漏れることなく水が溜められて

田植えが できます。

夫の都合がつく日に 田植えをしますが

田植えは 大昔と違って 機械で植えるので 

ここまでくれば 楽なものです。

代掻きは 昨日で終了し

あしたは 1週間前に代掻きした田んぼの 田植えです。

きょうは やっと 一日骨休みができるので

家の中で 梅仕事です。



五日ほど前に買ってきた梅が まだ青かったので

追熟させていました。

ビニール袋に入れたままだと 汗をかいて 梅が傷むんですよね。

先日 ブログ友のhiro*さん
のところで見て なるほど!と。

1キロ分づつ 新聞紙に広げて ならベています。

黄色くなってきていたので なり口を竹串で取って

水洗いしてざるにあげ

水気が切れたら 20%の塩とともに

ジップロックLサイズに入れて空気をできるだけ抜き

2袋づつ重ねて密閉容器に入れておきます。

きょうは とりあえず7キロ。



水が上がるまで毎日 上下を入れ替えると

お互いが重しになって うまくいきます。

早く水が上がりやすく 空気に触れる時間が少ないので 

カビが生えたりのトラブルが ありません。



五日ほどたっても青いままの梅 2キロは

煮梅にしました。



青梅は なり口をとって 洗って水を切ります。

グラニュー糖と水を同割で鍋でぐらぐら沸かします。

その間に ガラス分と蓋を煮沸消毒しておいて

とりだしたら 青梅を入れて熱々のシロップをそそぎ

すぐに 蓋をします。





段々 熱で青梅が黄色っぽくなり

なかの空気は 冷めるとともにしっかり密閉され

一年たっても問題なく飲めます。



左の黄色い蓋のものは 最近はちみつサワーにしたもの

右のものは去年の煮梅です。

煮梅のほうが 梅がおいしく食べられます。



和歌山産 紅映梅(べにさしうめ)という 皮が赤い梅は 

なり口を採って冷凍にしてありましたが

同量のはちみつと 1割のリンゴ酢で

はちみつサワーに しました。

シロップが赤くて おいしそうになってきます。

昼前に 1週間ぶりに運動に行き スーパーで買い物も。

黄色くなった南高梅が 一キロ500円ほどだったので

2袋 買ってきました。

去年漬けた 8キロの梅干しは ほとんどなくなりそうなので

今年は 9キロ漬けます。

あしたは 田植えを頑張ります!!
 
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べーじゃが

2017-06-07 | 簡単なおやつや料理
きのうは よく晴れていました。

雨が降るようになれば 田植えに向けて忙しくなるので

その前に ジャガイモを掘ってしまおうと

目覚めとともに 思い立ちました。

いつもより早めの 7時前から 2ヶ所の畑でジャガイモを掘りました。

今年は 実が小さいのが多い!

これは 芽欠きをちゃんとやってなかったのと

土寄せが足りなかったのだと思います。

いつもなら 捨てて帰るような小さいジャガイモが

バケツ一杯分もありました。

キミコさんちで習ったベーじゃが です。



ホクホクおいしいですよ。

小さいジャガイモを丸ごとと ベーコンと 竹輪

緑と黄色のズッキーニ 人参を 使いました。

ちょっと じゃが芋の焼き付けが 足りなかった。





ほかのおかずは ハムとスナップエンドウの炒め物  イワシの干物

レタスとカラフルミニトマト きゅうりの一夜漬け アスパラ炒め

北海道産アスパラガスは 娘婿の実家からの頂き物。

ほかの野菜は すべて自家製です・・・

あっと カラフルミニトマトはスーパーで

よりどりみどり 一つ10円 で購入しました。

見た目が楽しいだけでなく 美味しかったですよ。


さて 今朝は ようやく待望の雨が降り始めました。

田んぼに水がたまるほど 降ってくれるかな?

5時半ごろいってみたけど 用水路には まだ水が流れていませんでしたけど。

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梅雨入り前

2017-06-04 | 家族とともに
しばらく忙しくしていました。

10日足らずの間に 雨が降ったのは 先週のこと

夜に 二日続けてちょっと降りましたが

畑には まあ潤ったかなという程度で

田んぼには たまることもなく

次の日にはもう土が白くなって・・・・

田植えの準備が進みません。

降らないとなれば 用事はいくらでも多くあり

家でゆっくり保存食づくりもできないし

追われるばかりです。 

まだ当分忙しいのですが ブログを休んでいると 感動が少なく

寂しいので 不定期に

書けるときに書こうかな と思っています。


今日も朝早くから3時間足らず

田んぼに 肥料をまきました。



夫が撒くのですが 私はトラックを運転して付き添って回り

夫が撒いている間は 各田んぼの 隅の水の出口をふさいだり

コンクリ壁との隙間の草を 鍬でこそげ落としたり

水路の 草や泥をあげたり。。。。


今日は 日曜日。

若い人たちは 県北の高原にドライブに出かけたので

私も久しぶりに お昼前から スーパーや衣料品店に買い物に回り

かえりに「うさぎのしっぽ」へ ちょっと遅めのランチに寄りました。





うう 今日はちょっと ランチのおかずも多かったうえに

シフォンケーキとコーヒーのおかげで

おなか一杯になりました。(笑)

チョコレートはお持ち帰り。

手作りの焼き菓子なども お土産に買って帰りました。

たまには おなか一杯も 満たされた気分で いいね!


家に裏に 肉桂の木があります。

クスノキ科で 大きくなります。



ユーチューブで シナモンスティックを作っている様子を見て

きのう Sクンが真似をしています。



最初は細い枝を切っていて

外皮をそぎ落とし

内側の薄皮をはぎ取って切り取りました。





まだ枝が若いので緑っぽく香りも 優しいです。

太い幹を使ってうちの薄皮を切り取ってきました。



古い木なので さすがに 薄皮といっても かなり分厚いです。

左上の3枚です。
 
香りがすごい!!ニッケだ!

 

乾燥とともに丸まってきて 

市販のシナモンスティックのようになり 感動です。


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ちょっと お休み~

2017-05-26 | たんぼ仕事


昨日は しとしと雨は降ったけど 

週間天気予報では 1週間先までみても

また 雨が降りそうもありません。

晴れたとなると ゆっくり坐っていられない用事が いっぱいです。

畑仕事をこなしつつ

田植えのめどがつくまで

心身共におちつきませんので

ブログを ちょっとの間 お休みしたいと思います。

皆様のお元気な様子は 空いた時間に こっそり

のぞかせていただくことがあると思いますので

足跡を見かけたら 元気な証拠!と思ってくださいね~~

じゃあ また!


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久々の雨

2017-05-24 | 畑で 野菜と花


やっとの雨です。待ちかねていましたよ~~

 傘が要らない程度の 細かい雨で

家の中にいたのでは 音が聞こえません。

でも 畑は喜んでいますね。

私も うれしい!

本当は 夜だけでいいからもう少ししっかり降ってほしいけど

如雨露でやったのではこうはいかない

というくらいは 降ってくれるでしょう。 

ポンカンの花 初めて花が咲きました。



ブルーベリーの実 まだ小さく硬いです。



桑の実 赤黒くなると 順次収穫して冷凍室に溜め

ほかのベリー類と一緒に ジャムにする予定です。



ズッキーニの畑  まだ株が大きく育っていませんが

実がついています。



黄色い実



緑の実



午前中は 久しぶりに運動に行って

買い物して帰りました。

昼食後 ちょっと編物をして

夕方は 孫と習字教室 の予定です。

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梅はちみつサワー

2017-05-22 | 梅仕事
急に 異常な暑さが続いています。

外仕事も忙しい~

きのうは 水分を摂るのが少なすぎたためと思いますが

夕方に ちょっと頭が痛くなって

ああ 疲れた~を連発。

早くお風呂に入って 午後8時にはもう寝てしまいました。

夜中に目が覚めて 水を飲んだとき

「そうだ 私 熱中症になりかけていたのかもしれない!」と 気づきました。

思考力も衰えて 妙にイライラしていたなあ。

それで今朝は ちゃんと水と塩飴をもって

畑に行き できるだけ朝日の当たらない畑で

3時間ほど仕事をしました。



黄色くなっていたので 100円引きになっていた小梅

300円ほどだったから 買って帰りました。

なり口を 竹串で取って

冷凍室に 入れておきました。

入れ替わりに 先日から冷凍にしてあった青梅を

はちみつサワーに~~



青梅1キロに はちみつ1キロを合わせて

りんご酢100cc注ぎます。



空の瓶に梅を注いで はちみつをかけ

最後に はちみつの入っていた瓶に梅を入れ

りんご酢を注ぎます。

  

目分量だったので ちょっとはちみつが足りなくなったり

酢が多すぎたり 梅が凍っているので

やり直しが難しいため

りんご酢を増やして 1本だけ

半分ほどの梅に きび砂糖をかけました。



冷凍にしたほうが 梅の組織が破壊されて

エキスが出やすいし

お酢の効果で 発酵を抑えることにもなります。

すぐに凍った梅からエキスが出てきて みるみる水があがります。

一日一回は 瓶をゆすって エキスと蜂蜜が

均等になるよう気を付けます。

皆様も 暑さ対策に気を付けてくださいね~~

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サツマイモの植え付け

2017-05-20 | 畑で 野菜と花
昨日 サツマイモの苗が JAから配達されたので

バケツの水に 浸けておきました。

今朝早くから 用意していた畑に 孫たちを誘って

植えに行きました。



このところずっと晴天のため たくさんの水をもっていって

畝のてっぺんに水を注いで 

苗を仮置きしていき 順番に植えつけていきました。



手前にものは カボチャや西瓜です。

西瓜はもう花が咲いています。

孫たちは 幼稚園や小学校で 何度か

サツマイモを栽培したことがあるし

うちでも 運が良ければ 一緒に植えていますから

慣れています。



植えた上からも バケツの水をかけておきました。

準備していた畑が ちょっと足りなかったので 

急遽 家の前の畑に戻って 早生玉ねぎだけ抜いて

草をとり 耕して 残りを植え付けをして やっと完了しました。

10時になったので 着替えて 運動に行って

買い物をして 帰りました。

頑張りました!!

しかし 今日は予報通り 気温がぐんぐん上昇して

30度を超え 雲一つない晴天です。

いくら暑さに強い作物とはいえ

根の出ていない茎を土に差しておくのですから

お昼には もうぐったりです。



母が 「サツマイモじゃから たいてい大丈夫と思うけどなあ

藁があれば かけてやっとけば 乾燥防止になるよ」というので

お昼ご飯の後に もう一度水をかけて 藁を根元に敷いておきました。



去年は収穫直前に イノシシに食べられて

一本も収穫できませんでしたが

今年は 鉄筋基礎に使われるワイヤーメッシュと

防獣ネットを2重に 張り巡らしてありますから

たぶん大丈夫だ と思います。

鳴門金時 100本。紅はるか 60本。安納芋 60本。

計 7792円。

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