夏きのこウオッティング・０８・１６の記録。

今年は、春から「きのこ観察」を始めてしている。
１０年以上も、秋の収穫がメインで、春や夏には、真剣に観察はしなかった。
まあ、盆の折、北軽井沢に行き、ちょっと寄る程度だったが、夏を観察したいと、初めての試みなのだ。

で、例の方たちが、同行となった。

３７度の地から、ここは２１度。木陰を歩くだけで気持ちのよい場所だね～

さて、観察の成果！

まず、毒や食毒不明の皆さんに、登場していただこう。



「サマツモドキ（毒）」「キアミアシイグチ（食毒不明）」

両者・見事に美味そうだが、残念！キアミアシなど、何処から見ても「ボルチニー風だが、食べた人は居ないらしい。



「ツチカブリ（食？？）」「シロハツ（食？？）又はシロハツモドキ（毒）」

水晒しで辛味を抜いて食べるとか・・・面倒且つそれで美味いわけではないキノコである。そしてシロハツなどは、猛毒のシロハツモドキとの混同などあって、まず手を出さないキノコだ。

畳２畳ほどの群生をあちこちに見かけた。
秋にも出るが、真夏が最盛期らしい。
群生は見事だった。これが食べられれば、その周りで踊ったに違いない！



「キツネノエフデ（食毒不明）」「クロハツ（食）又はニセクロハツ（猛毒）」

エフデはキャワイイきのこだ！
黒ハツとニセの見分けは、切った断面が黒く変色すれば黒ハツ、しなければニセだが、死亡例のあるキノコだ。



「ウチワタケ（不食）」「ウスタケ（毒）」

姿がかわいい！



「ドクツルタケ（猛毒）」「フクロツルタケ（猛毒）」

白い悪魔と呼ばれる、ドクツルタケです。
１本で致死量！フクロツルタケも同様。肝臓、腎臓の細胞が破壊されて死に至るそうです。未体験につき、「そうです」としか書けません。


そのほか、「オキナクサハツ」「クサハツ」「オオホウライタケ」などの毒キノコもかなり見かけましたが、僕にとっては、いつも見かけるやつなので、写真は撮りませんでした。



フシグロセンノウ・１０年以上前は、この地の林で普通に見かける花でしたが、乱獲で激減しています。
野の花は、野で見て、美しい！



さて、いよいよ「美味いキノコ」の登場です。
これは「チチタケ」。栃木では好んで食べます。蕎麦屋さんやうどん屋さんに「チタケ汁あります」なんて品書きがあります。

キノコそのものはぼそぼそですが、見事な上品な出汁が出ます。
天日で乾燥・その後出汁に使用が、良い出汁のでる方法です。
今我が家で、乾燥させています。



今回の最大の目的のブツ。
「アカヤマドリタケ」です。
写真は、青年期を過ぎ、壮年から初老の姿・もう食べられません。

しかし、側で「幼菌」をしっかりＧＥＴしました。

ボルチニーの仲間です。典型的な夏キノコです。

これにパン粉をつけて、フライは、絶品です。

もうお腹の中です。



見つけたときは、踊りました！
「ハナビラタケ」です。小ぶりですが３つありました。
すばり！野菜炒めで食べると、信じられない美味さです。
典型的な、夏きのこです。



マスタケと言います。天ぷら・フライで、鳥のササミの食感です。
高い木の上なので、写真のみ。



この時期珍しい、「キシメジ」です。
秋のキノコ・しかも絶品なのですが、狂い咲き？２つだけでした。



さて、本日のメイン！
見て、すぐ、「これはもしかしたら、あの図鑑のキノコ？」
と思い当たる物がありました。
「アメリカウラベニイロガワリ」と言います。

食べたこと無いキノコですが、僕の基準では１００％ＯＫのキノコ・１００なら食べてみる！が僕の原則です。
そうして、食べられるキノコを増やして来ました。

そのほか「モリノカレバタケ」「アマタケ」などあちこちに見かけました。
まあ、食べられるきのこですが、それほど美味しくありません。
で、写真も撮りませんでした。




乾燥を待つ・チチタケ。
料理を待つ・ハナビラタケ、キシメジ、アカヤマドリタケ、アメリカウラベニイロガワリ。




キシメジ、アカヤマドリタケ、アメリカウラベニイロガワリはフライにしました。

そして、ハナビラタケは定番の「野菜炒め」です！

ＺＥＲＯ氏・ロバ君・アバウトと僕で食べました。
皆、まだ、元気です。

２１度の高原を散歩・目に付いたキノコを観察。
あっという間の時間が過ぎて、やっぱり、楽しいね～～