常備菜のひとつ、人参もいろいろなお料理に使われています。
今年は、雨が多く、天候不順により、高いお値段になっています。
カロチンを多く含んで、緑黄野菜の代表。
カレー、シチューの西洋料理に欠かせない野菜です。
旬は、一年中有りますが、本当の旬は、９月～１１月です。
人参のベータカロチンとは、
プロビタミンＡとも呼ばれる、カロチンのひとつ。
体内に吸収されて、ビタミンＡになる。
人参の有効成分は、皮の下にたっぷり。
薄くむくか、ていねいに洗って、むかずに使いましょう。
また、ビタミンＣを含む食品と組み合わせると、ベータカロチン
の変質を制御してくれますが、生食する時は、注意しましょう。
生の人参に含まれるアスコルビナーゼという酵素が、ビタミン
Ｃを破戒してしまいます。
民間療法
・ 貧 血 人参のおろし汁を、コップに半分くらい作り
朝食前に飲みます。
・ 便 秘 人参のおろし汁と、リンゴのおろし汁を、
それぞれさかずき一杯ずつ合わせて
毎朝飲みます。
・ やけど 人参をおろし金でおろした汁を、直接患部に
ぬります。
＊＊＊ ふれあいニュースより ＊＊＊
参考になさって下さい。
（注）やけどの人参について
病院の先生にお尋ねしましたところ、
火傷でも、皮がむけてなく、ヒリヒリする程度の
ごく軽い火傷の場合の、民間療法となります。
皮がむけて、ひどい火傷の場合の時は
必ず、病院ですぐ診ていただくことを、お勧めします。
（8月30日・後日記入）
最近は細切りの天麩羅、サラダ、ぬかずけ
などは大丈夫なのでそれらを頂いています。
極力取るようにはしていますが、きんぴらなど、無意識の内に、ごぼうだけ食べていてよく母に叱られたのも良い思いでとなりました。
今日も、暑くなりそうです。
でも、今年はあまり“熱帯夜”という言葉を、まだ、聴いていないような気がいたします。
人参の生食は、ビタミンＣを破戒するということ、知りませんでしたので、結構細切りにして食べますので、注意したいと思います。サァッと湯通しすると、いいのかもしれませんね。
でも、全く食べられないのではないようですので、最近は
食べているとのことで、安心いたしました。
先ほども夕食に一本トマトスープにつけながらぽりぽりしたところです。
１本生で、ポリポリですか。
大根とかも、ドラマの中で、丸かじりの場面がありますけど
丸ごととなりますと、私は？？です。
ビタミンＣが破戒されるようですので・・・でも、好きなのは
止められませんね。 <m(__)m>
やけどに人参は知りませんでした。
人参は、何のお料理にも使えますね。
野菜それぞれに、有効成分があって、suwaroさんは、野菜を
沢山取っているので、体にはいい結果になっているでしょね。
新たまねぎが出回る頃、新人参もでて、千切りにして酢醤油で
生食しますので、これからは、少し気をつけたいと思ってます。
これをやると、確実に医者に怒られます。
特にひどい火傷の場合。
ご親切に有難うございます。
今日辞書を見ていましたときに、脆弱性の間違いに気付きました。
以前に、パソコンで“脆弱性が見られますので・・・”ということで、この字のことは、知っていました。
読み方を勘違いしまして、変換した時に字の出ないことで、気付けばよかったのですが・・・
今度は、間違いなく覚えられそうです。感謝いたします。
人参の件は、今度病院に行ったときに、先生に尋ねてみます。