今まで薄い塩水で牡蠣を洗っていましたが、今回は塩を多めに
入れて洗ってみましたが、驚きでした。
牡蠣の洗い方で検索してみましたら、大根おろしで洗うと綺麗に
なります。片栗粉をかけて洗う方法など、出ていました。
海水同様の塩水で洗うと良いということでしたが、最近は海水を
なめてみたことはありませんので（海に行きませんので）塩気は
どのくらいか分かりませんし、いつもより多めに入れて洗って
みました。
↑ 多めに入れた塩水で洗いましたら、今までにない水の汚れでした。
何回か水を取り換えて、綺麗な水になったので、ざるに開けみました。
綺麗な白さになり、今までこんなに白くならなかった記憶ですが、
とにかく驚きでした。
今回は、カキ、マイタケ、茹でてあった小エビで炊き込みご飯にしてみました。
カキフライが多かったので、目先を変えての炊き込みご飯、美味しかったです。
今まで少し汚れたカキフライを食べていたのかしら？と、反省でした。
私も薄塩水で洗っていましたが、
濃い塩水でずいぶんと汚れがおちましたね。
確かに海水はだいぶ塩辛いです、海水の濃度にして洗うといいってことですね。
私も牡蠣ご飯が大好きなので、時々つくっています。
次は牡蠣の洗い方に気をつけてみます。
いつも、役立つ情報ありがとうございます。
今回濃い塩水で洗って、吃驚しました。
こんなに汚れた水になるなんて、今までの洗い方は
？？？ばかりでした。
私もこれからは濃い塩水で洗うことにしました。
牡蠣はカキフライも美味しいですし、今が旬ですね。
有難うございました。