昨日（９日）は、月一回のパン教室の日でした。
そば粉入りブレッドと「おからサラダ」を教えていただきました。
クーペ型に成型して、表面に卵水をつけて、そば粉（粗引き）をつけて、焼き上げました。
おからサラダです・・・・・。
材料＝Ａ～おから１００ｇ、チキンスープの素小さじ１、酒大さじ２、
Ｂ～マヨネーズ大さじ３、粒マスタード大さじ２、塩、コショウ少々
Ｃ～ミックスビーンズ、季節の青物（今回はいんげんを茹でて）
作り方＝フライパンに（Ａ）を入れ、焦がさないよう約５分、乾煎りして水分をとばし、
荒熱を取り、（Ｂ）を入れ、（Ｃ）の豆類を混ぜ合わせる。
サラダ菜を添えて、盛り合わせる。
豆類は、大豆、ひよこ豆、金時、グリンピースなど、また、冷蔵庫にある物を利用しても。
おからといいますと、いろいろな具を入れての煮物だけでしたが、
おからのサラダは初めてでした。
乾煎りしたおからを、味見してみましたが、とても美味しかったです。
そば粉入りのパンの上の、粗引きそば粉が、歯ごたえよくの食感でした。
帰りに材料を求めて、昨日の夕食に「おからサラダ」を作ってみました。
ミックスビーンズ、グリンピースに熱湯をかけて洗ってから、使ってみました。
粒マスタードを買い忘れて、自己流で、粗引きコショウとカラシを
少し入れてみましたが、美味しくいただきました。。。。。
（おからの色の違いは、粒マスタードが入っていないからかもしれません）
大豆、金時豆など味付けしないで茹でて、小分けして冷凍しておきますと、
すぐ使えて重宝するかと思います。
残ったおからは、今朝のお味噌汁に、少し入れてみました。
これも、先生のアドバイスでした・・・・・。
