本日のランチ

昨日のランチはおいしかった～。

元気でた～！！っということで、
今日はあれこれ家事をしているけれど、
元気が出るように、ランチはしっかり食べることにしました。

昨夜焼いたホシノのコーンミールフォカッチャにサラダ、
カッペリーニでトマトの冷製パスタ。
フォカッチャの向こう側は、
自家製ケフィアヨーグルトに、かぼちゃの甘酢づけ。

職場の方から
「生で食べられるかぼちゃをいただいたんだけど、
わたしは料理をしないから、mittenさんちで食べて。」
といただいた物。

調べてみると、たぶんコリンキーという品種。
漬け物や、サラダに入れても色がきれいでよいみたい。

そのまま食べてみると、ぱりぱりとした食感。
このかぼちゃ、サラダでいけるわ～なんて思いながら、
甘酢漬けと醤油ベースの２種をつけ込みました。

どちらも美味しい箸休めになる感じ。

美味しく漬かったので、あした職場にも持って行こうと思っています。

金曜日のお弁当

金曜日のお弁当。

・焼き肉弁当
・ブロッコリー
・かぼちゃ煮
・にんじんのナムル
・卵焼き
・ピーマンとマイタケの天ぷら

今日はがっつりの男子弁当。

高校生になって、初めてかも。

ようやく夏休みが始まりますが、
夏期講習もあるので、もう少しお弁当作りはあるかな。

お弁当はなくても、
仕事の日はお昼ごはんを用意していくことも多くなるでしょうね。

もちろん簡単に自分で何か作ることも、してもらうつもりですが。

わたしも来月は１０日くらいのお休みをいただけます。

それまで家のこと、仕事、どちらもしっかりやらなくちゃね。