焼きリゾットと鶏もも肉のプチトマト煮

熱が上がったり下がったりの繰り返しで、

しばらく副反応に悩まされた後、

ちょっと落ち着かないことが色々ありまして、更新が滞ってしまいました。

少しの間いつものように更新はできないかもしれませんが、わたしは元気です。

いつも通りに訪問ができないことも増えるかと思いますが、落ち着きましたらまたどうぞよろしくお願いします。

前回の投稿のリゾットは、

熱もあったので食べきれず、

次の日に焼きリゾットに変化させていました。

プチトマトをたくさん収穫できる季節なので、こんな一皿に。

美味しくいただきましたよ。

もちもち太郎パープルのリゾット

もちもち太郎パープルというのは、

紫色のとうもろこし。

昔のもちきびというのは、

あまり記憶になく、

よくわからないのですが、

あまり甘みはなかったそう。

もちもちとしたもちきびの食感があり、

スイートコーンのように甘みがあるのが

もちもち太郎パープルとのこと。

好き好きは分かれるようですが、

わたしはこうしてリゾットにしたり、

美味しくいただいています。

とうもろこしではよく作るかき揚げも、

もちもち太郎パープルを使って、

美味しくできると農園さんにお聞きしたので、やってみようかな。

ワクチンの副反応。

今日の昼下がりくらいまでは、

全く元気で大物洗濯などもしたりして。

取り込む頃に、あれれ？何だかおかしい。

熱が出ていました。

なんとか、洗濯物を取り込んで、

解熱剤を飲んで、しばらく横になり、

水分補給飲料を飲んだら、滝のような汗💦。

とりあえず熱は今下がっています。

いつまでこうしてワクチンが必要なのか…

わかりませんが、わたしは職場で不特定多数の方々と接するので、できることはしようとの思いで接種を選んでいます。

平熱に下がって数時間。

とりあえず元気を取り戻しました。

ゴーヤ

ゴーヤをたくさんいただきました。

下さった方は、ご家族が全く召し上がらないそうで、箱でいただいたけれど食べきれないと。

ありがたくいただきました。ありがと〜。

ゴーヤは大好き。

どうやって料理しても好き。（笑）

4回目のワクチンを、午前中に受けて来ました。

打つ時、全く痛みがなかったのですが、

早い時間から腕の痛みが出ています。

今のところ、発熱はしておらず無事ですが、

こればかりは何とも。

周りの人もワクチンの副反応は様々。

わたしの今回はどうなりますことか。

オットのお弁当

今朝のオットのお弁当。

ちょっとだけバタバタの朝。

・ごはん（梅干し

・焼きそば（昨日の息子の夜食の残り（笑）

・だし巻き

・チキンソテー

・紅鮭

・オクラのだし浸し

・かぶの甘酢漬け

・ゴーヤと人参、紫玉ねぎのかき揚げ

本日も出来上がり。

コーンスープと山形のだし。

甘い甘い恵味ゴールドという品種のとうもろこし。

茹でただけでその甘さとジューシーさにしあわせを感じますが、そんなとうもろこしを贅沢にもスープにするしあわせ。

やはり季節に一度は作りたい。

生で実を削ぐときにも感じるジューシーさ。

味が濃いポタージュになりました。

市販されているものを食べたことはあっても、作るのは初めての山形のだし。

レシピを頼りに作ってみました。

茄子はアクの少ない緑色の茄子、

万寿満〈ますみ〉という茄子を使いました。

昆布はがごめ昆布。

さっぱりと美味しく、

夏野菜の香りが嬉しい。

やはり手作りがいいなと思いました。

ありあわせキンパ

    

昨日の朝ごはん。

あり合わせの食材でキンパ。

ほうれん草がなくて、緑はきゅうりに。

もうちょっと細く切ったほうがよかった。（笑）

家庭菜園のUの字に曲がったきゅうりだったので切りにくかったのでした。

昨日はマルシェへも、

もうすぐ、宅配になるのですが

やはり野菜が少なくなると買いに行きたくなって。

買いすぎ注意と思いながら、

やはり買ってしまう。（笑）

でも結局食べ切るので、無駄にはしていませんよ。

帰りは、とれのさとへ。

ごぼうや、甘長唐辛子などが欲しくて。

ここでもついついお買い物。

ごぼうは新物。

じゃがいもは、さやか。

黄色いのはコリンキー。

生食できるカボチャ。

出会える年とそうでない年があるので、

出会えたら買い❗️なんです。

北海道は野菜が美しい季節。

はい、こちらも無駄なくいただきます。

オットのお弁当

今朝のお弁当。

家庭菜園のピーマンでじゃこピーマン。🫑

・ごはん✖️じゃこピーマン

・メンチカツ

・筑前煮

・卵焼き

・チキンのオーブン焼き〈昨夜の残り〉

・塩鯖

・カリフラワー

・にんじんの味噌漬け

パセリや大葉に事欠かないこの季節。

お弁当に緑は大切。✨✨

家庭菜園は、

そんなに一生懸命お世話しているわけではないわたしにも、

ちゃんと実りという恵みをくれます。

ありがたい。

今日は雨模様☔️のようです。

お天気は下り坂のようですが、

気持ちは上げていきましょう〜。

フーチャンプルー

フーチャンプルー。

先日沖縄料理を習ってきたレシピで。

こちらでも作りやすいように、

手に入りやすいお麩を使って習いましたが、

わたしは沖縄のお麩が大好きになって、

まとめ買いしてあるので、沖縄のお麩で。

お肉がなくても、

しっかりボリュームがある一品。

昨夜はオットと待ち合わせて外ごはん。

ごぼうの唐揚げ。

他にもあれこれ食べましたが、

雨もひどく小一時間で切り上げて。

平日でしたが、

お互いにちょっとお疲れモードで、

軽く飲みながらご飯食べようと連絡が来たので、待ち合わせ場所に。

夕食の支度も片付けもなく、

帰ってゆっくりお風呂に入り、

のんびりできました。

わたしは仕事の後の食事の支度が、

あまり苦にならないのですが、

さすがに昨日は疲れていて、

そんな日は外食もいいですね。

オットのお弁当

雨の朝。☔️

今日はのり弁。

・ごはん（おかかふりかけ・のり）

・豚肉の味噌漬け

・紅鮭

・川西ながいもの天ぷら

・かぶの甘酢漬け

・ちくわきゅうり

・きゅうりのわさび漬け

・焼きししとう（家庭菜園のもの

・カリフラワーのピクルス

・チルドのハムカツ

珍しくチルドのハムカツを買ってみました。

オットは赤ウィンナーも好きですが、

昔ながらのハムカツも好きで、

普段は揚げますが、ちょっと勤務が普段と変わっていてわたしに余裕がありません。

なので今日はお助け素材として。

さて、今日も頑張っていきましょう。

オットのお弁当

仕事が続いていたので、

作り置きもできていなくて。

お魚を2種入れて、

何とかスペースを埋めて。（笑）

なぜか半分だけ残された茄子が野菜室に。

なぜ半分？

次男が自分のお酒の肴を作るのはよくあることで、何か作ったようなのですが、

なぜ半分残したのか。（笑）

半分の茄子とピーマン一個で味噌炒めを。

出来上がりは、ほんの少し。

でも今日のお弁当のひと品に。（笑）

不思議な気持ちで茄子を見つめた朝でした。