チキンナゲット

チルド室にあった鶏胸肉。
早く使ってしまわなくてはと、
フードプロセッサーで挽肉に。

期限ぎりぎりだったので、揚げてしまおうと、
チキンナゲットにしました。

お店の洗練されたナゲットもおいしいけれど、
家で作るナゲットも、なかなかいい味です。

材料の見える安心は、手づくりならではですし。

小さい子にこそ、食べてもらいたいですね。


今日でオットも一年の仕事納め。
一年間家族のために働いてくれてありがとう。

わたしも、忙しくなる年末。
まだわからないけれど、年内の更新は今日で終わりになるかも知れません。

義父が他界しましたので、
新年のご挨拶は、控えさせて頂きますね。

今年一年の感謝の思いだけをお伝えしたくて。

今年も拙いブログにおつきあい頂きまして、
ありがとうございました。

心からの感謝をこめて。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　mitten@おいしいしあわせ

チーズケーキ

う～タイマーで、一度も様子を見なかったら、
こんがり日焼けのチーズケーキになっちゃいました。

画像だともっと黒く見えるなぁ・・・。
まぁ焦げているわけではないので、おいしいのですけれど。

冷蔵庫のクリームチーズ、生クリームの消費に、
２台一度に焼きました。
ミキサーで簡単にね。

一台はカットしてフィルムで包み冷凍するつもり。

ようやくおやつを焼こうという余裕が？出てきました。

お風呂の大掃除もしてすっきり。

あとは雑多な片づけだな～。

今年は家族がそろわない事もあり、
いろいろあった１２月。
特にクリスマスに何かをするということをしませんでした。

ケーキくらい食べてもよかったのですが。

「何もなくていいよ」と大人の発言をしていた次男ですが、
本当にここまで何もしないのか！！と、思ったらしく、
今朝から夜は外食しようとうるさい。

オットは居ないし、長男も約束があるから行かないと言うし、
結局わたしと二人だよ、と言ったけれど、行くそうで。
親となど本当は行きたくないだろうけれど、
スポンサーは大事にするようです。

部活帰りの次男と駅で待ち合わせて、
晩ごはんを食べてきます。（笑

お弁当二人分

ＵＰしそびれていたお弁当。
次男も冬休みに入り、お弁当はしばらくお休みです。

・ごはん
・手羽元のからあげ（自家製冷凍）
・ミートローフ（小さく切って）
・たまごやき
・紅鮭
・かぼちゃ煮
・えびシューマイ（冷）わたしだけ

義父を見送って帰宅してから、
なんとなくまだペースがつかめないというか、
あまり効率よく買い物も出来ていなくて。

留守の間に冷蔵庫の中で傷ませてしまった物もあり、
テンションが下がって、
その日その日で考えているというか・・

野菜の下ごしらえとか、そんなことも全然出来ていなくて、
家の中も雑然。

一両日中になんとかしたいところです。

結局、いつも通りに暮らせていないから、
いろんなところにひずみが出て、もっとうまく回らなくなる悪循環。

どうにかしないと～。

まずは掃除から。

お米料理の教室 ２回目

師走・・わたしの職場は、
一年で一番忙しい季節です。
流されるように忙しい日々を送っていますが、それも３年目。

初めての年の大晦日、
オットが作ってくれた年越しそばを食べるのに
起こされるまで、リビングの床で眠ってしまった事を思えば、
少しは慣れてきたかも知れません。（笑）
それでもやはり、めまぐるしい日々ですね。

そんな中でのほっと一息。料理教室へ。
今月は行けないかも・・と思っていたのに、
ありがたい事にお休み。行けてよかった。

中華ちまきと、おこげあんかけ。

どちらも家でよく作る物ではありますが、
習う事で、あたらしい発見もあったりして、
やはり習うっていいなぁと思います。

また家でも作りたくなりましたよ。

今朝のお弁当

今朝のお弁当。

・ごはん　（のりたまつき）
・えびシューマイ（冷
・ポテトサラダ
・レタス
・チキンカツ（残り物　笑）
・サヤエンドウ
・人参のグラッセ
・手羽中のからあげ

昨日の仕事帰り、
温めるだけのスパイシーな某フライドチキンと迷ったあげく、
手羽中を買って帰宅。
自家製ニンニク醤油で下味を付けて、
次男の大好きな自家製から揚げに。

ようやく「うちのごはん」の始まりかな。

お弁当や仕出しなどが続いた数日。
一足早く息子達は家に帰したけれど、
それでも普段のごはんには程遠く。

わたしが帰宅して子供達が食べたいと言ったのは、
とにかく野菜。
そして極々ふつうのカレー。

わたしもわかる気がします。

カレーにチキンカツを添えて欲しいとの事で、
揚げたのが今日のお弁当の残り物チキンカツ。

心配してくださった皆さん、ありがとう。
わたしは大丈夫だよ。

日常に戻って

急に更新が滞り、ご心配くださった方ごめんなさい。
身内の訃報が届き、家族で家を留守にしていました。

息子達は週初めから普段通りに暮らしていますが、
わたしは今日から日常に戻ります。

ゆっくりと元のペースに戻していきたいと思っています。
どうぞよろしくお願い致します。

お弁当二日分

昨日と今朝のお弁当。

・ごはん
・から揚げ
・きんぴらゴボウ
・春巻き（冷
・かぼちゃ煮
・玉子焼き



・ごはん
・ポークチャップ
・イカの天ぷら（冷
・きんぴらゴボウ
・かぼちゃ煮
・ゆで卵
・えびシューマイ（冷

ちょっとお疲れ気味で、冷凍食品をいくつか買いました。
買うと隙間埋めに、ありがたかったりします。

あまり多用はしないけれど、
疲れていてもお弁当を買わずになんとか持たせたり、
自分も持って行けるので、時々はいい事にしています。

慌ただしい時期ですが、思いがけず友人達と集まる事になりました。
わたしは行けなくなる可能性も抱えているのですが、
事情もわかってくれていての約束。

よくない事ばかり続いた今年。

そんな状況を洗い流せるように、
みんなとよい時間を過ごせたらいいなと思います。

金曜日のお弁当

ＵＰしそびれましたが、金曜日のお弁当。

・ごはん
・からあげ
・紅鮭
・切り干し大根の炒め煮
・えびシューマイ
・なすとピーマンとパプリカのみそ炒め

ようやく口内炎も治ったみたい。
ピーマン残してきましたが・・。（笑）



手羽先とパインのこっくり甘辛煮。
少し前の月刊ベターホームのレシピから。

そのうち作ろうと思いながら、延び延びになっていたけれど。

持病みたいな頭痛がこの数日でていますが、
この土日はゆっくり過ごしているので、大丈夫。
肩がこっているので、そこから来ているかな～。

昆布巻きと今朝のお弁当

昆布巻きを作りました。
日高昆布の中に巻いたのは、身欠きニシン。

若い頃は食べたいと思った事もないくらいでしたが、
オットが好きなので時々作るうち、
何となくわたしも食べるように、
そして時々食べたくなるようになりました。

次男も今日からお弁当ですが、
たまにはわたしのお弁当。
次男と同じ内容ですが。

・ごはん
・自家製コロッケ
・玉子焼き
・えびシューマイ（冷）
・かぼちゃ煮
・昆布巻き
・紅鮭

次男のお弁当には、
コロッケが丸ごと一個分入っています。＜好き（笑）

あっという間に日々は過ぎて、
もうすぐ師走に入り一週間が経ちますね。

慌ただしい中でも、穏やかに暮らせるといいですよね。

ジューッとおこげ

そうそう、書き忘れていましたが、
テスト期間でお弁当は、お休み中です。

この間から、次男に早く作って！！！と言われていたおこげ。
仕事から帰った日に限って、
今日おこげできない？？というものだから、
丁重にお断り（笑）申し上げていたのですが、
そろそろ作ってやらないと。

冷蔵庫のありあわせの残り野菜と、次男の好きなえび。
そしてこちらも残り物だけと鶏もも肉。
おうちごはんだもの、具材は何でもＯＫですね。

色味にピーマンとパプリカを入れたら、
ピーマンキライの次男から苦情。

でも大好きなおこげ。
文句を言いつつ結局食べます。（笑

食べ終わって、まだある？というので、
もうひと皿。

予想して多めにあんを作っていました。

おこげをまた揚げて、またジューっ。
この音がいいですよね。

この一月、いろいろな事に頑張っていたのを見ていたので、
（恥ずかしいから頑張ったねとか言うな！！と言われていますが）
母から、せめてもの労いの気持ち。

日々のごはんくらいしか、
成長したあなたにしてやれる事はないからね。