おいしいしあわせ

しあわせは 
いつもあたたかなキッチンから・・

チキンナゲット

2013年12月27日 | うちのごはん
チルド室にあった鶏胸肉。
早く使ってしまわなくてはと、
フードプロセッサーで挽肉に。

期限ぎりぎりだったので、揚げてしまおうと、
チキンナゲットにしました。

お店の洗練されたナゲットもおいしいけれど、
家で作るナゲットも、なかなかいい味です。

材料の見える安心は、手づくりならではですし。

小さい子にこそ、食べてもらいたいですね。


今日でオットも一年の仕事納め。
一年間家族のために働いてくれてありがとう。

わたしも、忙しくなる年末。
まだわからないけれど、年内の更新は今日で終わりになるかも知れません。

義父が他界しましたので、
新年のご挨拶は、控えさせて頂きますね。

今年一年の感謝の思いだけをお伝えしたくて。

今年も拙いブログにおつきあい頂きまして、
ありがとうございました。

心からの感謝をこめて。

                          mitten@おいしいしあわせ



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チーズケーキ

2013年12月26日 | お菓子
う~タイマーで、一度も様子を見なかったら、
こんがり日焼けのチーズケーキになっちゃいました。

画像だともっと黒く見えるなぁ・・・。
まぁ焦げているわけではないので、おいしいのですけれど。

冷蔵庫のクリームチーズ、生クリームの消費に、
2台一度に焼きました。
ミキサーで簡単にね。

一台はカットしてフィルムで包み冷凍するつもり。

ようやくおやつを焼こうという余裕が?出てきました。

お風呂の大掃除もしてすっきり。

あとは雑多な片づけだな~。

今年は家族がそろわない事もあり、
いろいろあった12月。
特にクリスマスに何かをするということをしませんでした。

ケーキくらい食べてもよかったのですが。

「何もなくていいよ」と大人の発言をしていた次男ですが、
本当にここまで何もしないのか!!と、思ったらしく、
今朝から夜は外食しようとうるさい。

オットは居ないし、長男も約束があるから行かないと言うし、
結局わたしと二人だよ、と言ったけれど、行くそうで。
親となど本当は行きたくないだろうけれど、
スポンサーは大事にするようです。

部活帰りの次男と駅で待ち合わせて、
晩ごはんを食べてきます。(笑




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お弁当二人分

2013年12月26日 | お弁当
UPしそびれていたお弁当。
次男も冬休みに入り、お弁当はしばらくお休みです。

・ごはん
・手羽元のからあげ(自家製冷凍)
・ミートローフ(小さく切って)
・たまごやき
・紅鮭
・かぼちゃ煮
・えびシューマイ(冷)わたしだけ

義父を見送って帰宅してから、
なんとなくまだペースがつかめないというか、
あまり効率よく買い物も出来ていなくて。

留守の間に冷蔵庫の中で傷ませてしまった物もあり、
テンションが下がって、
その日その日で考えているというか・・

野菜の下ごしらえとか、そんなことも全然出来ていなくて、
家の中も雑然。

一両日中になんとかしたいところです。

結局、いつも通りに暮らせていないから、
いろんなところにひずみが出て、もっとうまく回らなくなる悪循環。

どうにかしないと~。

まずは掃除から。
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お米料理の教室 2回目

2013年12月25日 | 教室
師走・・わたしの職場は、
一年で一番忙しい季節です。
流されるように忙しい日々を送っていますが、それも3年目。

初めての年の大晦日、
オットが作ってくれた年越しそばを食べるのに
起こされるまで、リビングの床で眠ってしまった事を思えば、
少しは慣れてきたかも知れません。(笑)
それでもやはり、めまぐるしい日々ですね。

そんな中でのほっと一息。料理教室へ。
今月は行けないかも・・と思っていたのに、
ありがたい事にお休み。行けてよかった。

中華ちまきと、おこげあんかけ。

どちらも家でよく作る物ではありますが、
習う事で、あたらしい発見もあったりして、
やはり習うっていいなぁと思います。

また家でも作りたくなりましたよ。
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今朝のお弁当

2013年12月19日 | お弁当
今朝のお弁当。

・ごはん (のりたまつき)
・えびシューマイ(冷
・ポテトサラダ
・レタス
・チキンカツ(残り物 笑)
・サヤエンドウ
・人参のグラッセ
・手羽中のからあげ

昨日の仕事帰り、
温めるだけのスパイシーな某フライドチキンと迷ったあげく、
手羽中を買って帰宅。
自家製ニンニク醤油で下味を付けて、
次男の大好きな自家製から揚げに。

ようやく「うちのごはん」の始まりかな。

お弁当や仕出しなどが続いた数日。
一足早く息子達は家に帰したけれど、
それでも普段のごはんには程遠く。

わたしが帰宅して子供達が食べたいと言ったのは、
とにかく野菜。
そして極々ふつうのカレー。

わたしもわかる気がします。

カレーにチキンカツを添えて欲しいとの事で、
揚げたのが今日のお弁当の残り物チキンカツ。

心配してくださった皆さん、ありがとう。
わたしは大丈夫だよ。
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日常に戻って

2013年12月18日 | ひとりごと
急に更新が滞り、ご心配くださった方ごめんなさい。
身内の訃報が届き、家族で家を留守にしていました。

息子達は週初めから普段通りに暮らしていますが、
わたしは今日から日常に戻ります。

ゆっくりと元のペースに戻していきたいと思っています。
どうぞよろしくお願い致します。
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お弁当二日分

2013年12月10日 | お弁当
昨日と今朝のお弁当。

・ごはん
・から揚げ
・きんぴらゴボウ
・春巻き(冷
・かぼちゃ煮
・玉子焼き



・ごはん
・ポークチャップ
・イカの天ぷら(冷
・きんぴらゴボウ
・かぼちゃ煮
・ゆで卵
・えびシューマイ(冷

ちょっとお疲れ気味で、冷凍食品をいくつか買いました。
買うと隙間埋めに、ありがたかったりします。

あまり多用はしないけれど、
疲れていてもお弁当を買わずになんとか持たせたり、
自分も持って行けるので、時々はいい事にしています。

慌ただしい時期ですが、思いがけず友人達と集まる事になりました。
わたしは行けなくなる可能性も抱えているのですが、
事情もわかってくれていての約束。

よくない事ばかり続いた今年。

そんな状況を洗い流せるように、
みんなとよい時間を過ごせたらいいなと思います。
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金曜日のお弁当

2013年12月08日 | お弁当
UPしそびれましたが、金曜日のお弁当。

・ごはん
・からあげ
・紅鮭
・切り干し大根の炒め煮
・えびシューマイ
・なすとピーマンとパプリカのみそ炒め

ようやく口内炎も治ったみたい。
ピーマン残してきましたが・・。(笑)



手羽先とパインのこっくり甘辛煮。
少し前の月刊ベターホームのレシピから。

そのうち作ろうと思いながら、延び延びになっていたけれど。

持病みたいな頭痛がこの数日でていますが、
この土日はゆっくり過ごしているので、大丈夫。
肩がこっているので、そこから来ているかな~。
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昆布巻きと今朝のお弁当

2013年12月05日 | お弁当
昆布巻きを作りました。
日高昆布の中に巻いたのは、身欠きニシン。

若い頃は食べたいと思った事もないくらいでしたが、
オットが好きなので時々作るうち、
何となくわたしも食べるように、
そして時々食べたくなるようになりました。



次男も今日からお弁当ですが、
たまにはわたしのお弁当。
次男と同じ内容ですが。

・ごはん
・自家製コロッケ
・玉子焼き
・えびシューマイ(冷)
・かぼちゃ煮
・昆布巻き
・紅鮭

次男のお弁当には、
コロッケが丸ごと一個分入っています。<好き(笑)

あっという間に日々は過ぎて、
もうすぐ師走に入り一週間が経ちますね。

慌ただしい中でも、穏やかに暮らせるといいですよね。




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ジューッとおこげ

2013年12月04日 | うちのごはん
そうそう、書き忘れていましたが、
テスト期間でお弁当は、お休み中です。

この間から、次男に早く作って!!!と言われていたおこげ。
仕事から帰った日に限って、
今日おこげできない??というものだから、
丁重にお断り(笑)申し上げていたのですが、
そろそろ作ってやらないと。

冷蔵庫のありあわせの残り野菜と、次男の好きなえび。
そしてこちらも残り物だけと鶏もも肉。
おうちごはんだもの、具材は何でもOKですね。

色味にピーマンとパプリカを入れたら、
ピーマンキライの次男から苦情。

でも大好きなおこげ。
文句を言いつつ結局食べます。(笑

食べ終わって、まだある?というので、
もうひと皿。

予想して多めにあんを作っていました。

おこげをまた揚げて、またジューっ。
この音がいいですよね。

この一月、いろいろな事に頑張っていたのを見ていたので、
(恥ずかしいから頑張ったねとか言うな!!と言われていますが)
母から、せめてもの労いの気持ち。

日々のごはんくらいしか、
成長したあなたにしてやれる事はないからね。

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