おせちだけでなく

伊達巻きは、
我が家では一年を通して食べるおかずのひとつ。

お呼ばれしたパン友さんのお宅で手作りの物をいただいてから、
レシピを教わり、ずっと作ってきました。
前日に焼いておけるし、わたしもおもてなしに重宝させてもらっています。

そのとき習った物とは配合も焼き方も違うけれど、
先日習ったちらしずしの厚焼き卵を、
忘れないうちに一度復習しようと焼いてみました。

教室では自分で全部作るわけではないから、
やはり加減は自分で一通りやってみてわかる事なので。

わたしの玉子焼き器は、
レシピで使われているものより、
大きいのと小さいのしかなくて、
レシピ通りの分量で大きい方を使うと、
どんな感じが確かめたいのもあって。

もちろん少し薄めの焼きあがりだけれど、
これはこれでありかな。
分量の調整もしていきたいと思っていますが。

今日はくるりと鬼すだれで巻いて伊達巻きに。

いつも作っている物より小ぶりでかわいい。

お弁当にも入れやすいサイズです。

いつもの伊達巻きも、こちらも、
これからも作っていきたい我が家の定番になりそうです。

今朝のお弁当 手作りコロッケ入り

今朝のお弁当。

・ごはん（塩昆布、たくあん）
・手作りコロッケ
・玉子焼き
・アスパラベーコン
・ウィンナー
・ミートボール（市販品）

昨日買い物が出来なくて、
空っぽに近い冷蔵庫の中と相談して、
お弁当のメインのコロッケを一から作り始め、
時間もなくなり、買い置きの市販品も利用。

お弁当のウィンナーをあまり好まない次男だけれど、
油っこくないこの手のタイプなら、たまにはＯＫ。

昨日、今日は、春の兆しも感じる札幌。
雪解けもずいぶん進んできました。

でも、このまま春にはならないんですよね～。
一度くらいは、お天気が荒れて、冬に逆戻り。
そして本当の春がやってくる。

来週にはもう三月。
次男の受験から、はや一年が経とうとしています。

今年は後輩から、先輩の学校受験しますなんて言われて、
応援しているようです。

子供達も大きくなり、
親同士のつながりは以前とは違うけれども、
時々ばったり会う同級生のママ達。

一年近く経つ子供達の様子を聞いたりする事が、
最近何度かありました。

それぞれ自分が選んだ学校で、それぞれに頑張っている。

次男にとっても、
この一年、担任をしてくださった先生との出会いは大きく、
また共にボールを追いかける新しい仲間達との出会い。

部の中では、それぞれの出身中学のカラーがあり、
当初うまくいかない事も多かったようだけれど、
このごろ、ようやくみんな同じチームの一員、
そんな雰囲気になってきた様子。
一年っていう時間はすごいなぁ。

この学校でなければ、この出会いがなかったと思うと、
自分はここを選んで本当によかったと思うと、
この間ぽつりと言っていました。

もうすぐ公立高校入試。
みんな万全の体調で臨めますように。

お米料理の教室４回目

お米料理の教室の４回目でした。

ちらしずしと三色ぼたもち。

今回は厚焼き卵を、
お寿司屋さんのように、
じっくりと玉子焼き器で火を入れていく方法で焼きました。
下からの火の入れ方、上からの火の入れ方。

いつもは型に流してオーブンにポンと入れてしまうので、
作業自体がすごく楽しく、焼き上がりが愛しい厚焼き卵。（笑）

一品一品、ちらし寿司の具材を準備するわくわくした感じ。
きれいに盛りつける楽しさ。

習う楽しさはここにあるという感じですね。

うちの家族は、
ちらし寿司があまり好きではないのですが、
こんなに具材に丁寧に手をかけて、海鮮も入れば、
きっと喜んでくれると思います。

そしてぼたもち。

大きさもかわいらしい三色のぼたもち。
ぜーんぶ使っているのは、こしあん。
おいしい。

子供の頃、苦手だったのが嘘のよう。

ひとつずつ、知る事の増える喜び。
手を動かず楽しさ。
火加減、さじ加減。

作っても作っても、やはり料理は楽しいですね。

来月も楽しみです。

菜の花ととかちマッシュのパスタ

春はまだ遠い札幌だけれど、
真っ暗だった仕事からの帰り道も、
ずいぶん明るくなって、
少しずつでも春が近づいているのを感じています。

大好きな菜の花ととかちマッシュであり合わせパスタ。

ちょっと具材を欲張って沢山入れすぎた・・。（笑）



今日のランチはラザニア。

うちでは生パスタを打って作る事が多いラザニアですが、
最近近所のスーパーで、パスタの取り扱いが増えて、
選ぶのも楽しくて、今日のは乾燥のラザニア。

路線変更なのか、
今までイタリアの食材をこんなに扱っていなかったのに、
どうしたんだろうと思いながら、
あれこれ食べるのを楽しんでいます。

前は生パスタを打つ方が手軽だったので、
そうしていたけれど、ご近所で買えるなら嬉しい。

わざと器からはみ出させて、パリパリ香ばしい部分を作ると
「端っこちょうだい！｝の声がかかる。

生パスタの教室でシェフからこうするとおいしいと習うまで、
きれいに器に収めていたけれど、それからはやめました。（笑

生パスタだと、
ラザニアのパスタの大きさを自由に出来るから、
もっとはみ出させる事が可能。
パリパリ加減もまた違うし、どちらの良さもありますね。

輸入食材店と変わらない品揃え、
これからも続くといいな～と、心から願っています。
売れないとすぐなくなってしまうお店が多いから。

お買い物が楽しいと料理も楽しくなりますよね。

野菜料理のランチ

２０年来おつきあいさせていただいている大切な方々とランチへ。

野菜のフレンチ、イタリアンが食べられるポタジエさんへ。
大通のお店です。

たくさんあるコースから、
パスタランチに前菜等をプラスしていく物をチョイス。

楽しみにしていた前菜の中には大根のゼリーも。
とかちマッシュもおいしい！大好き。



ポタージュといえど、このボリューム。



根菜のペペロンチーノ。わたしのチョイス。ゴボウＬＯＶＥ。



皆さんは確かグリーンソースのパスタ。
チーズリナーでその場でおろしてもらえるパルミジャーノ・レッジャーノ。



いちごののったケーキは、シフォン生地に菜の花のババロアを挟んだもの。
ショコラのケーキはバレンタインスペシャル。

自宅ではなかなかこんなに手の込んだ野菜料理は出来ないので、
こうして色々味わえるってすごく楽しい。

楽しくおいしい食事に、楽しいおしゃべり。
元気をもらって帰宅しました。

楽しい時間をありがとうございました。

今朝のおめざとおべんとう

またお弁当づくりの始まる月曜日。

次男を送り出して、
まったりおめざタイム。

今日はお昼までのんびり。



・ごはん
・たらのフライ
・筑前煮
・ちくわキュウリ
・ベーコンとほうれん草のバター炒め
・シメジと椎茸の炒め物

春の新生活にむけて、
お弁当箱の種類も豊富に見かけます。

お弁当箱が変わると、何となく気分も変わります。
男子ばかりで、
かわいいお弁当箱とは無縁の我が家ですが、
ちょっと気分を変えるのに探してみようかなと思っています。

天金

旭川で有名な物。
他にも色々あれど、ラーメンもそのひとつ。

数あるお店の中でも
有名な天金さんへ。

お店に行くのは初めてですが、
実はインスタントのこちらのラーメンを食べた事がありまして。

インスタントとは思えないめちゃめちゃおいしいラーメンで。
いつかお店に行きたいと思っていました。

これは醤油ラーメン。
おいしいおいしい！！

あのインスタントラーメン、
よく再現できています。すごいな～。

旭川の麺は、札幌の麺とは違うけれど、
これもこのスープによくあってとてもおいしい。
それぞれの土地のそれぞれの味。

寒い寒い一日だった日曜日。
温かいラーメンを求めて次々お客さんがきて、
私たちも席を空けるべく早々に退散。

わたしはラーメンライスというのが苦手なので、
食べなかったけれど、
地元のお客さんらしい方々は、
女性もお子さんもライスを頼まれていて、
印象的でした。
このスープによくあうのかも知れませんね。

また新しい味と出会いましたよ。

東川町の冬 カフェ 風土さんにて

金曜日、仕事を終えて、そのまま列車に乗り、
オットのところに行ってきました。

冬はいけないかなぁと思っていた東川にも連れて行ってもらえて。

雪の東川。
ファーマーズカフェ・風土さんへ。



ランチが出来るまで、雑誌を読みながらコーヒーでまったり。



大好きなカフェ丼セット。

いつもは温泉卵だけれど、今日はわたしは生卵で。



黄身の色が違う大雪なたまご。



オムライスやオムカレーをいつも食べるオットもきょうはカフェ丼。
彼は温泉卵。



２泊するなら、卵を買ってもいいねと、
東川の道の駅に寄るも、大雪なたまごは売り切れ。



でも絶品と言われるファーム・レラさんのスモークには出会えました。
（こちらのカフェと経営は同じです。）

卵を産む役目を終えた鶏の命を
最後まで大切に。

剣淵のゴトウくんせいさんのスモークは言わずと知れた絶品。
そちらでスモークしてもらったという、
このスモークチキンは、本当においしくて。

お肉をはずした残りの骨からも、スープが取れます。

安心できる素材を最後まで大切に戴く。

実際にスープまでとって、オットと顔を見合わせて納得。

すばらしいスモークチキン。

そしてファームレラさんが経営されるカフェ風土。

いつも食べに行きたい、他に代わる事の出来ない味です。

おにぎり弁当

最近、おにぎりとか、海苔巻きがいいという次男。
きょうは、おにぎり弁当。

・おにぎり（紅鮭・自家製梅干し）
・きんぴらゴボウの肉巻き
・玉子焼き
・ポテトサラダ
・ちくわきゅうり
・ゆでアスパラ

おまけは昨日のミルクティーのシフォンケーキ。
ほっと一息、和んでくれたらいいなぁ。

札幌は雪まつりが開幕。
イベント情報を、
ローカルのテレビ局も力を入れて放送しています。

毎年書いている気がしますが、
お子さんのいらっしゃるご家庭は足を運ばれるかと思いますが、
わたしのように子供が成長してしまうと、
通りすがりにあ～やってるな、位の感覚ですけれど。

寒い中ではありますが、
大通りで行われる違う季節のイベントのように、
いろいろおいしい物が出ているようです。

観光の方、楽しんで行かれてくださいませ～。

ミルクティーのシフォンケーキ

型を逆さに冷ましていたら、
とっぷりと日が暮れてしまいました。
あらら・・・。

今日はカットとカラーに行って、気分もすっきり。

帰宅して、先日のプロフェッショナルの録画を見たら、
どうしようもなくケーキが食べたくなって。

今回は洋菓子職人、横溝春雄さん。

プロフェッショナルとしてのその姿勢に、
厳しさの中の温かさに、
番組を見ていて、ぽろぽろと涙がこぼれました。

心にずしりと響く内容でした。これは保存版だな～。

　ひとつのケーキの先に、ひとつの笑顔がある　

わたしも本当にそう思うから。

わたしに作れるのは、家庭のおやつでしかないけれど、
自分自身の作る喜びだけでなく、
やはり食べてくれる人の笑顔を思って、
お菓子を作っているから。

オーブンから漂う香りに、自分も癒され、
その香りにリビングまでの階段を駆け上ってくる家族。

お菓子があるだけで、
それぞれにいろいろな事を抱えていても、
とりあえず「ほっ」と笑顔になる。

だから我が家で、おやつは大切なもの。

作る頻度は減ったけれど、
その分作ったときのうれしさ、楽しさも感じています。

とっても香りに敏感な次男。

階段を上りながら、何を焼いたか、
たいていのお菓子を言い当てる。

今夜は当たるかな～。