7月24日「豚となすといんげんのこってり炒め」

7月24日
今日のレシピは
豚となすといんげんのこってり炒め


豚となすといんげんのこってり炒め
旬のなすといんげんを使って　おいしい!


　
　　　　　　豚となすといんげんのこってり炒め

材料(4人分)
なす・・・・・3本
豚バラ薄切り・200g
いんげん・・・4本
人参・・・・・1/2個
煎りごま・・・・適宜

酒・・・・・大さじ3
砂糖・・・・大さじ3
しょうゆ・・大さじ3

作り方
１　なすは、一口大の乱切りにし、水にさらし　人参はせん切りにしておく。
２　いんげんは5㎝長さに切って、一度さっと茹でておく。
　　豚肉は、塩、こしょうしておく。
３　フライパンを熱し、油を熱し豚肉を炒める。
　　 表面の色が変わってきたら、なすもいれていためる。
４　少ししんなりしてきたら、酒、砂糖をいれ、中火にして蓋をする。
　　なすがやわらかくなってきたら、醤油をいれ最後に茹でたいんげんを　
　　混ぜ合わせ　出来上がり。
５　お皿に盛り、煎りごまをふります。

ポイント
：　豚肉は焦げ目がつく位に焼いて、
：　なすは、切って水に浸してからあくを取る。
：　短時間でしあげます。
：　いんげんは、色が変わるので、茹でで最後に混ぜます。

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