11月26日「高野豆腐の煮つけ」

11月26日
今日のレシピは
高野豆腐の煮つけ

（1人分は99ｋＣａｌ　塩分は0.8ｇ）


　　　　　　　高野豆腐の煮つけは
　　　　　高野豆腐をさつま揚げと人参で
　　　　　　　　うす味に煮つける

「材料（4人分）」
　高野とうふ　　　2枚
　人参　　　　　　1/2本
　さつま揚げ　　　2枚
　味醂　　　　　　大さじ1
　砂糖　　　　　　小さじ1
　醤油　　　　　　大さじ1/2
　酒　　　　　　　大さじ1/2
　かいわれ　　　　少々

「下準備」
・高野豆腐は、ぬるま湯に浸し柔らかくなったら絞り　三角8等分に切る。
・人参は乱切りに、さつま揚げは半分に切る。

「作り方」
1　鍋に、絞った高野豆腐、人参、さつま揚げ、水1カップ、味醂と砂糖を入れ火にかける。
2　沸騰したら醤油、酒を加え煮汁を含ませるように中火で煮る。
3　火を止めしばらくそのままにする。
4　お皿に盛り、かいわれをそえる。

「ポイント」
:　ふやかした高野豆腐は、何度か洗いよく絞る。
:　煮た後火を止めしばらく置くと味がよく染みる。

「一口メモ」
高野豆腐は
・鉄分を豊富に含み。
・レバー嫌いな人に、鉄分補給に最適。

「お　知　ら　せ」

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