1月22日「ひじきと大豆の煮つけ」

1月22日
今日のレシピは
ひじきと大豆の煮つけ



ひじきと大豆の煮つけ
長ひじきを戻し、水煮大豆と一緒に煮つけます。
栄養一杯、食べ易い美味しさです。

「材料(4～6人分)」
大豆（水煮）　　　180ｇ
人参　　　　　　　1/2本
長ひじき　　　　　30ｇ
砂糖　　　　　　　大さじ1と1/2
味醂　　　　　　　大さじ1
醤油　　　　　　　大さじ2
顆粒だし　　　　　小さじ1
水　　　　　　　　1カップ半

「下準備」
:　人参は、皮をむきいちょう切りにします。
:　長ひじきは、水に浸しておきます。
:　水煮大豆は、流水でよく洗い笊に上げておきます。

「作り方」
1　鍋に、水煮大豆、人参、ひじき、水を入れ火にかけます。
2　沸騰したら砂糖、味醂、醤油、顆粒だしを入れ中火で蓋をして煮汁を煮含めます。
火を止め　しばらくおき仕上げます。

「ポイント」
・　長ひじきを使用、ひじきが長い時は　浸してから切ります。
・ 水煮大豆は、よく洗ってから調理します。

「一口メモ」
・ひじきは、現代人に不足しがちな栄養素がたっぷりです。
・ヨードが多く、カルシウム、カリウムも多く、食物繊維も含みます。