11月2日「里芋の煮つけ」「

11月2日
今日のレシピは
里芋の煮つけ



里芋の煮つけは
里芋を甘味に煮ました。、

「材料2人分」
小粒里芋　　　　　　10個　　　　
青み　　　　　　　　少々
砂糖　　　　　　　　大さじ2
味醂　　　　　　　　小さじ2
醤油　　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　少々

「作り方」
1　小つぶ里芋は、よく洗い皮をむき、塩水に浸します。
2　鍋に、塩水で浸した里芋を水気を切り、水を里芋すれすれに入れ火にかけ味を含ませるように煮ます。
3　仕上げに、醤油を加え煮汁が無くなるまで煮て仕上げます。
4　お皿に盛り、青みをそえます。

「ポイント」
・里芋は、小粒を使い、皮をむいた後、塩水につけから煮ます。
　芋のぬめりがとれさっぱり仕上がります。

「一口メモ」
・　里芋は、水分以外は澱粉で、加熱すると消化吸収し易くなります。
・　ダイエットの強い味方です。