8月13日「かぼちゃのいとこ煮」

8月13日
今日のレシピは
かぼちゃのいとこ煮

(レシピの1人分は　184kCal　塩分0.9g)


　　　
　　　　　かぼちゃのいとこ煮は
小豆とかぼちゃを別々に煮て一所に混ぜる
　　　　栄養満点の1品です

「材料（4人分）」　
・カボチャ　　　　　 400ｇ　
・だし汁又は水 　　1カップ半
・砂糖 大さじ2～3
・醤油 Ａ 大さじ1
・小豆 　　　　　　　1/2カップ(80ｇ)
・砂糖　 Ｂ　　　　　大さじ2強
・塩　　　　　　　　 少々

「作り方」
(生小豆を煮る時)
1 小豆は2～3倍量の水で何度か茹でこぼし水を取りかえ、差し水をし、
アクを取りながらことこと煮て、小豆が柔らかくなったら、砂糖、塩を加
えて味を調えます。缶詰でもOK
2 カボチャは皮のまま種を取り、4～5cmの角切りにしてAで薄味に煮る。
　カボチャが柔らかくなったら、火を止め(１）と混ぜ合わせる。

ポイント
:　小豆を煮ましたが(小豆は半殺し)、
: 　夏場は、あんこもかぼちゃも足がつきやすいので注意。

一口メモ
：　かぼちゃはβ―カロチンやビタミンB1、B２、Ｃ、
食物繊維を豊富に含む夏の旬の緑黄野菜です。

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「　お　知　ら　せ　」

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