メンマを作ってみる

長期在庫になっていた麻竹の水煮、約3kg。

中身はこんな感じです。

細かく切るとメンマらしい感じに。ただし、このままラーメンに入れても全然味がしません。

ネットのレシピを参考に、炒めて醤油と味醂、砂糖で味付け。タイ産の麻竹なのでレッドカレーペーストも入れてみました。

一応1品できました。思ったより素材のアクが強くて、おいしく食べようと思えば最初にアク抜きをしておくのが良いと思います。