レッドカレーを作る

レッドカレーペーストとココナッツミルクがあったので、これでカレーを作りました。

本当はタイらしい食材を入れるんでしょうが、在庫整理で玉ねぎがメインになりました。

冷蔵庫で需要のなかったニンジンとキャベツの芯。

肉嫌いの極楽息子（小）のために冷凍エビで手抜き。

エノキ茸の残りも入れて炒めます。

ペーストをかなり控えたので、レッドカレーと言うほど赤くなりません。これでも子供には辛いと不人気でした。