8月も残りわずか。暦の上では「処暑」暑さが終わるという意味だそうです。
しかしまだ昼間は 暑いですよね。
「ゴーヤがたくさん成ったけれどいらない?」と言われてＫさんから頂きました。
「ゴーヤの佃煮を作ってごらん、おいしいよ」と、レシピまで頂いちゃいました。
＜材料＞
ゴーヤー５００ｇ
ちりめんじゃこ20ｇ
かつお節（花かつお）１０ｇ
炒りごま（白）大さじ３
★煮汁
砂糖１５０ｇ → （私は１００ｇにしてみました）。
濃口しょうゆ３０ｃｃ
薄口しょうゆ３０ｃｃ
お酢１００�
＜作り方
1・厚め（５mmぐらい）にスライスして熱湯に入れてさっと湯がき、しっかり水切りをします。
2.鍋に煮汁の調味料を入れて煮立て、ゴーヤーとちりめんをいれて煮汁がなくなるまで煮詰める。
3.火を止めて、かつお節を入れて水分を吸わせ、最後にゴマを混ぜる。
これだけです。
私はゴーヤの苦味が何とも好きなんですが、これはこれでおいしかったです。
甘めですし、全く苦味もないので、子供にも良いと思います。
アレンジして自分に合ったものを作ればいいですね。
