◆古式稲作／手刈りして天日乾燥／古い農具を引っ張り出して／味も香りも最高

　今年百姓見習いしたいと仕事しているＭ君。
　米も天日干しの古いやり方もやってみたいというので、ごく一部を試した。

　足踏み脱穀機で稲を脱穀するのは私も初めてだった。

　そしてお米、なんと美味しいこと。
　感激して食べた、今では古式の米作りの品種「ハツシモ」だった。

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ここのところ８位、９位あたり
稲刈り
といっても、コンバイン用に４角(よすみ)と
倒れたかかったところを　事前に刈った分を
古式の天日干しに回しただけ
　　　　(どの写真もクリックすると拡大。写真右下あたりのクリックでさらに拡大）
はさ架けして　乾燥させる
機械の稲刈りも済んで
あとは天気都合と自分たちの都合をみる
日程の融通が利く古いやり方


こんな稲刈りの解説ページがあった　⇒　稲刈りと脱穀

とうみ
風でゴミを飛ばす構造の選別機
うちにはリンク先　唐箕　とうみ　の写真のような古い機械があったけど、
ガタガタだったので
３０年前に「３万円」で買ったブツ。
これも長らくしまってあったけど、引っ張り出してきた
ばっちり、即使える状態だった


脱穀は、「板に釘を打って引っ張って」原始的にするかないかと思っていたが、
念のために
倉庫の奥の奥を探ってみた
なんとなんと、千歯こきが出てきた
見たことはあったけど使ったことは無い

センバ（千歯） 佐藤治助には
「元禄時代（1688年～1704年）に発明され、
明治の終わり頃脱穀機が出るまで使われていた」
　こんな説明もある　⇒　センバコキ（千歯扱）
なお、今でも市販されていることを知ったのは今回
　　　　⇒　大屋丹蔵製作所


引っ張り出してみた古い足踏み式脱穀機は下の木が腐っていた
　　　　

まず、修理して復活させるることから
幸いにも回転部はなんともなくて古い機械のすごさを実感
　　　　

カナゴキ　金ごき　には
「1時間当たりの作業能率は
千歯扱きで約45把、
足踏脱穀機で約250把～300把、
動力脱穀機では600把以上
と伝えられています 」とある

穂から籾をはずして取り分ける作業を、脱穀といいます
　から　写真を転載
　　


その日、晴天ではなかったけど、日程からゴーサイン
架けた日は重かったけど、よく乾いた今はカラカラ


私でも、２０年以上前に大豆や小豆に時々使っていただけで
稲の脱穀に使うのは初めて
足踏みはミシンの要領だから簡単
　　　　

ワラが少しあるけど、まあまあの能力
竹で編んだ「箕・み」には　「昭和２２年」と墨書きしてあった
　　


実のはずれたワラはワラで縛る
４束×４段の１６束を一つにするのが標準
　　　　

次は風でワラくずともみを選別
　　


１回目　　　　　２回目　　　　　３回目
　　　　

翌日は朝から快晴。小春日和
「むしろ」は良いものが無いので水田用の紙マルチに広げた
最初はしっとりしたモミ
１時間半ほどで「集めて、また広げる」を何ラウンドか行った
もみは良く乾くと「シャラシャラ」と音がする
全体がそうなればＯＫ
　　　　

天日干ししてあっただけあって、半日でＯＫと見込んだ
午後、地区の共同の籾摺機を運んできた
私がこの機械を使うのは２０数年ぶり
誰も使っていないようでゴミがたくさんたまっていた
電気のコードもショートしかけで補修
　　　　

籾殻や少し白い粒もあるけど、精米すれば飛ぶし、いい玄米だ
　　

片づけが済んで、そのまま地区の共同の精米機で白米にした


早速、炊いた
「ええっ、こんなに美味しいの！！！」
「天日干しはやっぱりいいなぁ」
味も香りも、歯ざわりも抜群

　有機農業を始めて、２０年ほど前までは全部、天日干ししてたけど、戻るのは難しい