一葉紀行こぼれ話 その（１）

　　　　　旧高野家の薬草園に一輪だけ咲いていた
　　　　　甘草（カンゾウ）の花。
　　　　　甘味料や調味料として使われる一方、薬用に
　　　　　なくてなならないもので、めったに咲かない
　　　　　貴重なものだという。

　　　　　現在ではほとんど輸入で、その３分の２が食品
　　　　　の甘味料として使われ、残り３分の１が薬用に。
　　　　　それもほとんど漢方薬の原料とされ、これがなけ
　　　　　れば、大半の漢方薬は成立しないんだとか。
　　　　　江戸時代、幕府によって保護されたのもむべなる
　　　　　かな、である。

　　　　　そういえば、薬草園にあったハーブのようなもの
　　　　　（名前は忘れた）をかじってみたら、その甘いこ
　　　　　と甘いこと、甘味料そのものでした。

　　　　　 P.S.）このブログを見た方からお知らせがありました。
　　　　　上記の植物はステヴィアという名前であるということ。
　　　　　砂糖の２００倍の甘味で、その割にカロリーが少ない
　　　　　ので、糖尿病や高血圧の治療に使われるのだとか。
　　　　　ありがとうございました。