12月に入っても暖かい日が続いている。
この間収穫した生姜、約2.5㎏あった。
種生姜の500gは先ず先にスライスして干して粉末にする
息子や友人にも少し分けて、（冷蔵庫には300gほど、そのまま保存している）
残りはこれだけ
容器の重さは100gくらいかな。賞味1kg。何にしょうか
粉末生姜はこの間500g分を作った。
生姜500gで50gの粉末が出来る。約10分の1になる
100gはほしいな。で、あと500gをスライスして干すことにした
深夜電力を使って夜中に扇風機作戦で乾燥させ、一日日光に干した。完成品
後はミルで挽いて粉末にする
毎年作って載せているが、今年も同じ作業を載せよう
生姜のピール
熱さ２ｍｍ位にスライスしてたっぷりの湯で15分くらい茹で、湯を捨ててまた15茹でる
ざるに上げて茹で汁も取っておく。
生姜の重さの６０％くらいの砂糖を煮溶かし、生姜を入れてゆっくり煮詰める
茹で汁
途中の写真を撮らなかったが、ゆっくり煮詰めて、すっかり水気が無くなったら
一枚ずつグラニュー糖をつけて、キッチンペーバーに並べて冷ます。
冷めた時点で、カチットかたまっていたら出来上がり（成功）
市販の生姜ピールもあるが、ただ甘いだけの様な気がする。
私のは舐めていると生姜の辛味が出て来る。
風邪気味で咽喉が痛い時、なめるといい。
コマ切れになった生姜。やっぱり摺り下ろしたのがいいと思う
摺り下ろして、薄く延ばし冷凍して、完全に凍ったら出してしばらく置くと
包丁で切れる。それをまた冷凍室で保存する
あまりにも小さくて摺り下ろせないのはミルを使った（水を少々入れた）
ペースト状になった。これも先のと同じように冷凍した
最後は生姜の茹で汁である。
これはある程度煮詰めてから、黒砂糖とキビ砂糖を入れて
さらに煮詰めた
甘くってピリッと辛い、黒蜜？？。
少量をお湯で溶かして飲む。風邪気味の時、寒い夜、これが有れば大丈夫。
以上、今年の生姜仕事でした。
畑のピーマンも終わりにしなければと畑に行った（昨日は晴天で暑いくらいだった）
今年は暖かいから、まだ花も咲いている
今年は暖かいので葉物がどんどん伸びてしまった。
出来ればこの後に何か蒔きたいな。
ここにもあの虫がいた
葱の根元にも
これが最後の収穫
畑からの帰り道。今年も白い矢印が・・・・
ああ、中学生のマラソンがあるのだな。12月。年末だな・・・・。
むかし、むかしは12月に入るとお正月の準備、掃除から始めたのに
何もしなくても「お正月は来るわい」と。そんな日々を送っている。
