鯛めし（ふじな亭）松江市玉湯町

出雲の国の旅の報告記事もこれで最後となりました。長い間お付き合いいただきありがとうございました。
松江市にて食べた『鯛めし』の紹介です。食べたのは宍道湖のほとりにある『ふじな亭』というお店です。



『鯛めし』とは、江戸文化文政の頃、松江藩７代の領主、松平不昧公が常に「汁かけご飯」を好まれていたそうです。たまたま用人たちが長崎滞在中見覚えたオランダ料理の報告をしたところ、不昧公がそれにヒントを得て造り出されたものだそうです。



右上にあるのが、『鯛めし』の材料です。約３杯分あります。その下の土瓶に「かけ汁」が入っています。丸皿の上には、鯛のそぼろ、玉子の白身と黄身、おろし大根、海苔、わさびが載っています。それらをご飯の上にのせて、かけ汁をかけます。



鯛茶漬けとはまた違った雰囲気のお味でしたよ(^^)vさすが殿様料理ということもあって上品な感じがいたしました。

◆『味皆美　ふじな亭』概要
　住所：島根県松江市玉湯町布志名21-1
　電話：０８５２－６２－０２２７
　営業時間：11:00～14:30、17:00～21:00
　定休日：毎週火曜日の午後

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